Armutlu kek – Pyragas su kriaušėmis ( Kriaušių Karūna)

 

armutlu kek

Malzemeler:

  1. 150 g şeker
  2. 3 yumurta
  3. 225 g un
  4. 150 g tereyağı
  5. 700-800 g armut( Ankara armut)
  6. 1-2 kaşık rom
  7. 1 pak. kabartma tozu
  8. 1 pak vanilya şekeri

Hazırlanışı :

  • Armutları soyup 1,5 cm küplere kesin, üzerine rom döküp bir kenara koyun
  • Şekeri ve yumurtaları mikserle beyazlaşana kadar çırpın
  • Yavaş karıştırarak unu kabartma tozuyla ekleyin
  • Eritilmiş tereyağı aktarın koyun
  • Armutları hamura ekleyin
  • Yağlanmış ve unlanmış simit pişirme kalıbına karışımı homojen şekilde yayın
  • Isıtılmış 220 c fırında (fan fonksiyonda) 15 dk pişirin, sonra ısıyı 160 dereceye kadar düşürüp 25 dakika pişirmeye bırakın.
  • Keki kalıbında soğuduktan sonra ters çevirip çıkartın

Afiyet olsun

pyragas su kriaušėmis

kriausiu pyragas, kriaušių pyragas , pyragas su kriaušemis

 

 

Lengvai pagaminamas, skanus, drėgnas pyragiukas.

Kepimui rinkitės kietesnes kriaušes, tam labai tinka viljamo rūšis, kriaušes galima pakeisti obuoliais. Pagal pageidavimą pyragą galite papuošti apliedami cukraus mase ar šokoladu.

Reikės:

  1. 150 g cukraus
  2. 3 kiaušinių
  3. 225 g miltų
  4. 150 g sviesto
  5. 700-800 g kriaušių
  6. 1-2 šaukštų romo ar kriaušių degtinės
  7. 1pak kepimo miltelių
  8. 1 pak. vanilinio cukraus

 

Gaminame:

  • Nuluptas kriaušes supjaustome 1,5-2 c kūbeliais, supilame alkoholį ir gerai iųmaiše dedame į šoną
  • Cukrų su kiaušiniais plakame, kol masė pabals.
  • Supilame miltus maišytus su kep milteliais, išmaišome
  • Supilame lydytą sviestą ir vanilinį cukrų, išmaišome
  • Kepimui naudojame žiedo formos kep. formą, kurią ištepame sviestu ir apibarstome miltais.
  • Imaišome kriaušes į tešlą ir tolygiai paskirstome po formą
  • Kepame 220 c ikaitintoje orkaiteje  apie 15 minučių po to žeminame temperatūrą iki 160 c ir kepame  25 min. Pyragą atvėsinkite formoje.

Skanaus!

pyragas su kriaušemis

Kukurūzų jogurtinė sriuba

Jogurtinė kukurūzų sriuba, kukuruzu sriuba, jogurtine sriuba

Reikės:

  1. 2  virtų kukurūzų burbuolių, jas galite pakeisti 1stikline šaldytų kukurūzų ar indeliu konservuotų
  2. 1 v. šaukšto su nedideliu kaupeliu miltų
  3. 2 v. šaukštų su kaupu kukurūzų miltų
  4. 200-250 g graikiško jogurto
  5. 1 kiaušinio trynio
  6. druskos
  7. pagardinimui dziovintų mėtų ar šviežios susmulkintos kalendros

Gaminamo eiga:

  • Nupjaustytas nuo burbuolių kukurūzų sėklas sukratykit į puoda su 1,5-2 karšto vandens. Dekit ant viryklės ir leiskit virsnoti kol paruošit tirštinimo padažą.
  • Kukurūzų miltus ir miltus  sukratykit į didesnį dubenėlį, tada sumaišykit su nedideliu kiekiu jogurto, kad miltai nesušoktų į gumuliukus. Gerai išmaišę galite sudėt likusį jogurtą, kiaušinio trynį ir druską, nepamirškit viską reikia gerai išmaišyt.
  • Maišydami jogurto mišinį pilkit gerą samtį verdančio vandens iš puodo su kukurūzais, išmaišę pilkit dar vieną samtį vandens ir tada  įkaitusį jogurto mišinį pilkite į puodą su kukurūzais. Maišydami kaitinkite iki užvirimo.
  • Sriubą gardinkit smulkintom džiovintom mėtom ar sviežia kalendra. Galima įpilti suprieskoniuoto alyvuogių aliejaus.
  • Skanaus

kukuruzu sriuba

Vanilyalı Pasta – Vanilinis Tortas su vaisiais

Bu pastanın tarifi  başka yerde aramayın, bulamasınız, benim uydurmam🙂 Pandispanyasi hafif, yumuşak, kreması ise çok hafif az şekerlidir. Kesinlikle deneyin derim !

vanilyalı Yaş Pasta

Pandispanya malzemeleri :

  1. 6 yumurta
  2. 250g un
  3. 150g şeker
  4. 1 pak kabartma tozu(11g)
  5. 5 çorba kaşığı sıvı yağı

Vanilyalı pastacı kremanın malzemeleri:

  1.  4 yumurta sarısı
  2. 500 ml yağlı süt
  3. 55 gr  patates nişastası
  4. 100-125 g şeker
  5. 1 vanilya çubuğu
  6.  200 g tereyağı
  7. 200  g labne

Şurup malzemeler ( pandispanyayı nemlendirmek için) :

Konserve meyve kullandığınız taktirde, onların suyu kullanın azacık suyla karıştırarak

  1. 200 ml kaynatılmış soğutulmuş su
  2. 2 çorba kaşığı limon suyu
  3. 1 çorba kaşığı şeker
  4. 50 g hindistan ceviz rendesi

Süslemek ve katların arasına koymak taze çilek, frambuaz, yaban mersin. Taze meyve yerinde konserve meyveleri: şeftali, kaysı, vişne, ananas kullanabilirsiniz, suyu iyice süzüp, suyu ayrıca pandispanyayı nemlendirmek için kullanın, öylece tam harmoni yakalarsınız pandispanya ve meyveler arasında.

 

Pastayı başlamadan 3-4 sat önceden tüm malzemeleri Buzdolabından çıkartmayı unutmayın !!!!!

Hazırlanışı:

  • Yumurtayla şekeri mikserle çok iyi, ama, çok iyi çırpın, karışım beyazlaşana ve  yumurta hacmi  üç misline çıkana kadar, bu işlem  zamanı kullandığınız miksere değişir, kime 5 dk kime 10 gerekir, sabırlı olun, pandispanya başarısı buna bağlıdır.
Şkerle çırpılmış yumurtalar böyle olmalı

Şkerle çırpılmış yumurtalar böyle olmalı

  • Fırını 180 dereceye, alt+üst ısı fonksiyonu seçin, fan açmaktan kaçının.
  • Yavaşça karıştırarak sıvı yağı ekleyin
  •  Unu kabartma tozuyla karıştırın ve eleyerek yumurta karışıma ekleyin. Çok yavaşça spatulayla  kenardan ortaya doğru karıştırın, homojen hamuru elde edinceye kadar.
  • Kelepçeli  24 cm pişirme kalıbın altına pişirme kağıt serin, kenarları yağlamayin
  • Dikkatlice hamuru pişirme kalıbına dökün ve yaklaşık 35 dk fırını açmadan pişirin. Pişirmeyi kürdanla kontrol edin. Pişmiş pandispanyayı fırında soğumasına bırakın, hemen çıkartmayın !

Vanilyalı krema hazırlanışı:

  •  İşimizi Vanilyalı pastacı kremasıyla başliyalım. Vanilya çubuğu ortadan kesin, içinde olan yumuşak tohum kısmını bıçakla sıyırın ve süte koyun,
    Krema malzemeleri : vanilyalı pastaci kreması, tereyağı ve labne

    Krema malzemeleri : vanilyalı pastaci kreması, tereyağı ve labne

    vanilya kabuğu da içine atın. Sütü vanilyayla bir tutam kaynatın, vanilya çubuğu çıkartın

  •  Süt ısınırken yumurta sarılarını, nişastayı ve şekeri çırpın. Yumurta karışımı çırparak kaynayan sütü ilave edin, 1-2 dk çırpın.
  • Karışımı tekrar ocağına koyun ve orta ateşte  koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.  Koyu muhallebi kıvamı alınca ocaktan alın, başka bir kaseye aktarın( pişirmeyi durdurmak amacıyla), kremanın üstünü streç filmle kaplayın, hava boşluğu bırakmadan, krema streç filmle temas halinde olmalı, aksi taktirde kremanın üstü sertleşir. Soğumaya bırakın.
  •   Vanilyalı pastacı kreması soğuduktan sonra ona tereyağı ve labne ekleyerek çok lezzetli ve hafif bir pasta kreması elde ederiz. Oda sıcaklığında kremayı mikserle 5 dk çırpın, sonra azar azar çok yumuşak tere yağından koyup çırpmayı devam edin, tereyağı koymayı acil etmeyin, karıştırarak krema beyazlaşır ve kabarır. Bu aşamada dikkat etmek geren nokta şu: pastacı kreması ve tereyağı aynı ısıda olmalı, eğer derece farkı büyük olursa, tereyağı homojen olarak karışılmaz !
  • Son aşamada labneyi 3 bölüp çırparak ilave edin.
  • Kremanız hazır, bir 15-30 dk dolaba koyun soğusun.

Pastanın toplaması :

  • Pandispanyayı  yatay şekilde 3  parçaya kesin, altına bir pandispanya koyun ve  3-4 çorba kaşığı velykosşerbetten döküp ıslatın. Profesyonel mutfaklarda kenar, alt, üst kabuk kısımları keserler, ben şahsen bırakırım, ziyan olmasın, zaten nemlen dikten  sonra sert olmaz.
  • Vanilyalı pastacı kremadan 4/1 sürün, ikinci pandispanyayı koyun, ıslatın, kremayı sürün. Arzu ediyorsanız frambuaz, çilek yada iyice süzülmuş konserve meyveden koyun, pastanıza ferahlık katın.
  • Son pandispanyayı koyun ve pastanın her tarafı kalan kremayla kaplayın. Pastanın yanları öylece bırakabilirsiniz yada hindistan ceviz, badem unu, file bademle kaplayabilirsiniz.
  • Pastayı bir gece dolapta bekletirin ve tüketiğniz gün üstünü taze meyvelerle süsleyin

Çilekli vanilyalı yaş pasta

Afiyet bal olsun !

 

Vanilinis Tortas su Vaisiais

Biskvitui reikės:

  1. 6 kiaušinių
  2. 250g miltų
  3. 150g cukraus
  4. 1 pak kepimo miltelių(11g)
  5. 5 šaukštų aliejaus

Pertepimui:

  1.  4 kiaušinių trynių
  2. 500 ml riebaus pieno
  3. 55 gr bulvių krakmolo
  4. 100-125 g cukraus
  5. 1 vanilės ankšties
  6.  200 g sviesto
  7. 200g tepamo sūrio ( philadelphija tipo)

Biskvitų lakštams sudrėkinti reikės:

  1. 200ml virinto atvėsinto vandens
  2. 2 šaukštų citrinos sulčių
  3. 1 v. š. cukraus
  4. 250-300 g braškių, aviečių, mėlynių šviežių ar šaldytų. Galima naudoti ir konservuotus vaisius: kriaušes, persikus, tokiu atveju praskiedę vandeniu jų sirupą panaudosime biskvitams sulaistyti
  5. 50g kokoso drožlių, kurias galima paleisti  maltais migdolais ar lazdynų riešutais

Biskvito gaminimo eiga:

  • Biskvitui kiaušinius išplakite su cukrumi  tol kol masė taps  šviesi ir tris kartus padides, tas procesas gali užtrukti iki 10 minučių.
  • Plakant  supilkite aliejų.
  • Suberkite persijotus ir su kepimo  milteliais maišytus miltus. Atsargiai  maišykite masę, kol neliks miltų gumuliukų.
  • Biskvito masę pilkite į 24cm kepimo formą (dugną išklokite kepimo popieriumi)
  • Kepkite 180 C įkaitintoje orkaitėje (įjungę šildymo viršui ir apačioje funkciją)  apie 35 minutes. Orkaitės kepimo metu nedarinėkite.
  • Iškepusį biskvitą tuoj pat neimkite iš orkaitės, palikite gerokai pravėsti
  • Atvėsintą biskvitą supjaustykite 3  dalis.

Kremo  gamyba:

  • Pradedame nuo konditerinio kremo gamybos. Pieną supilame į nedidelį puodą, vanilės ankštį perpjauname išilgai pusiau ir peiliu išskobiame minkštają dalį, kurią dedame į pieną kartu su vanilės ankštim. Kaitiname iki užvirimo
  • Kol pienas šyla, trynius suplakite su cukrumi ir krakmolu.
  • Užvirintą pieną srovele pilame ant plakamų trynių, gerai permaiše mišinį dedame ant viryklės ir intensyviai maišydami verdame keletąminučiū kol masė pradės tirštėti. Nuimame nuo viryklės kremą supilame į kitą indą, kad greičiau atvėstų, nepamiršdami jį uždengti maistine plėvele.
  • Atvėsusį kremą mikseriu gerai išplakame, tade dalimis dedame kambario temperatūros sviestą ir plakame kol kremas pasidarys purus. Šitame etape svarbu, kad produktai būtū vienodos kambario temperatūros.
  • Į gerai išplaktą kremą dalimis sudedame kambario temperatūros sūri, gerai išmaišome ir leidziame kremui atvėst šaldytuve.

Torto surinkimas:

Biskvito lakštus sudrėkiname virinto vandens ir citrinos sulčių mišiniu. Tepame dalį kremo, dedame vaisiu arba ne, cia jau, kaip jums labiau patinka. Dedame antrą biskvita, kremą. Šonus ir viršų aptepame likusiu kremu. Šiuo atveju šonus aplipdžiau kokoso drožlėmisir viršų puošiau šviežiais vaisiais.

 

 

Çikolatlı krep / Šokoladiniai lietiniai

çikolatalı krep

Güzel görüntülü krepler tüm çikolata gürmelerın  evlerinde favori krep olur. Krepler çok tatlı değildir, ondan dolayı rahatça sürme çikolata, fındık ezmesi ve ya karamel sosu sürüp yiyebilirsiniz, tabiki doğranmış fıstık, ceviz da koyabilirsiniz. Aşağıda verdiğim malzeme miktarından yaklaşık 10 adet krep çıkar( krep tava 22 cm )

Kreplerin dünyasında yeni olanlar için bir kaç püf noktası : Krepler en başarılı orta ateşten biraz daha yüksek ısıda pişirince olur, ve yeni krep tavaya dökmeden önce boş tavayı ocaktan kaldırıp 3 kadar saydıktan sonra hamuru kepceyle dökün🙂 tavanın ısı azacık düşmüş olur ve hamur daha kolay, daha ince kalınlıkla, tavada yayılır.

 

Malzemeler:

  1.  125 g un
  2. 25 g kakao
  3. bir tutam tuz
  4. 20 g şeker
  5. 3 yumurta
  6. 30 g tereyağı
  7. 300 ml süt

Ayrıca sürme çikolata, fındık ezmesi, KARAMEL SOSU (TARİF BURDA), ceviz, fındık

Hazırlanışı:

  • Unu, kakao, tuzu ve şekeri bir kasede karıştırın.
  • Yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyin, karıştırın.
  •  Karışımı karıştırarak azar azar ılık sütü ekleyin, ve homojen karışmı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
  • 15 dakika kadar hamurun dinlenmesine izin verin.
  • Isıtılmış tavada bir kepçe krep hamurundan koyup homojen şekilde tavada dağılmasını sağlayın ve pişirin.
  • Pişmiş krepleri arzunuza göre nutellayla ve ya krem karamelle sürün, kırık çevizlerle süsleyin

šokoladiniai lietiniai | sokoladiniai lietiniai

 

Šokoladiniai Lietiniai su riešutais ir karamelės padažu

 

    Šitie lietiniai pamalonins visus  didelius ir mažus smaližius. Kuo geresne kakava naudosite, tuo skanesni lietiniai bus, patys lietiniai nėra saldūs, todėl tepamas šokoladas ar karamelės padažas labai tinka. Karamelės padažą namuose pasigaminti labai lengva ir receptą rasite ČIA. Iš apačioje duotų proporcijų išeina 10 vidutinio dydžio lietinių(22 cm lietiniu keptuve naudojant)

Iš mano patirties pradedantiems keletas pastabu:  Norint iškepti plonus lietinius geriausiai pasiseks jei kepsite ant truputi karštesnės nei vidutinio karštumo viryklės. Ikaitintą keptuvę pakeliame nuo viryklės suskaiciuojame iki 3 ir tada pilame samteli lietinių masės, lietiniai lengvai ir plonu sluoksniu pasklis po keptuvę. Taipogi reiktų nepamiršti leisti pailsėti lietinių masei prieš kepant,  iš pailsėjusios masės lietiniai gaunasi plonesni ir lengvai neplysta apverčiant.

Reikės:

  1. 125 g miltų
  2. 25 g nesaldintos kakavos
  3. žiupsnis drusko
  4. 20 g cukraus
  5. 3 kiaušiniai
  6. 30 g sviesto
  7. 300 pieno

Riešutų, karamelės padažo, tepamao šokolado

Gaminame:

  •  Miltus, kakavą, druską ir cukrų sumaišome
  •  Sudedame kiaušinius ir lydytą sviestą, viską gerai išmaišome
  • Intensyviai maišydami supilame šiltą pieną, maišome, kol gausime vientisą masę.
  • Leidžiame paiilsėti apie 15 minučių.
  • Iškepame lietinius pildami į keptuvę po samtį masės.
  • Lietinius gardiname tepamu šokoladu ir smulkintais riešutais

lietiniai su šokoladu

Arı Mumu Pastası – Medaus Korys, Koriukas, Pupelinis Tortas, Pyragas

 

Arı mumu pastası (Litvanya)

 

Değişik lezzetleri sevenler gelsin. Litvanya eski mutfağından Arı mumu pastası size sunuyorum. Hamur su böreğin hamuruna benzer, pişince pişi gibi olur ve balı sosla karıştırdıktan sonra, fazla tatlı olmayan kıtır kıtır bir pasta-kek. Kesip kuru yerde saklayın, uzun süre dayanır, bozulmaz.

Malzemeler:

  1. 2 yumurta
  2. 2 yumurta sarısıpasta
  3. bir tutam tuz
  4. 60 g yoğurt ( yaklaşık 2 çorba kaşığı)
  5. 1 silme çay kaşığı bikarbonat soda
  6. 400 g un
  7. 1-2 çorba kaşığı rum, vodka, kanyak
  8. 1 l sıvı yağı pişirmek için

Sos için:

  1. 150 g bal
  2. 150 g şeker
  3. zencefil sevenler 1 tutam koyabilir

Arı mumu pastası

Hazırlanışı:

  • Yumurtaları ve yumurta sarıları bir tutam tuzla güzelce çırpın.
  • Yoğurdu sodayla karıştırın ve yumurta karışıma aktarın, alkol bu aşamada koyun, karıştırın. Alkol  hamura koyduğunuzda, kızartırken hamur yağı çekmez, ve pişerken uçar, kalmaz. Kesinlikle alkol kullanmayı istemiyorsanız -koymayın.
  • Unu ekleyip güzelce ellerinize yapışmayana  kadar yoğurun. Streç filmle kaplayıp, yarım saat dinlenmesine bırakın.
  • Hamurdan ufak parçaları koparıp ellerinizle kalem kalınlıkla yuvarlak şeritleri açın. Hamuru açmak için ben un kullanmadım, ellerimi soğuk su altına sokup kağıt havluyla hafif arı mumu pastasısildim ve öyle çok rahat açtım.  Sonra onları nohut büyüklükte kesin.
  • Ufak tencerede sıvı yağı ısıtın
  • Kesilmiş hamurları  birer avuç yağında altın rengi alana kadar pişirin. Tüm hamuru aynı derece pişirmeyi dikkat edin. Pişmiş topları kağıt havlu üzerine koyun, yağın fazlalığı emsin.
  • Soğumuş topları büyükçe karıştırma kaseye aktarın.
  • SOS için balı ve şekeri küçük tencereye koyun.
  • Yanında bir bardağa soğuk su koyun
  • Sosu orta ateşte karıştırarak 5-7 dk pişirin. Bir damla sostan soğuk suya damlatın, ellerinle kontrol edin eğer hemen o damla sertleş tiyse, sos tamamdır. Bu aşamada zencefil koyun. Sos damlaları soğuk suda hemen sertleşmeli. Sosu  tam kıvamında pişirmek çok önemlidir, az pişirdiğinizde toplar çok güzel yapışmaz, ikinci gün pasta dağılabilir, tabi tadından bir şey kaybolmaz.
  • Sosu hiç ama hiç bekletmeden pişmiş hamurun-topların üzerine dökün ve hızlıca karıştırın, tüm toplar soslanmış olmalıdır. Aman Dikkat sos çok sıcak fena yanabilirsiniz, çocuklar bu işlemde uzak dursun!
  • Kullandığım kalıp -24 cm, daha büyük kullandığınızda pasta çok ince olur, bence ideal kalıp 20-22 cm
  • Kelepçeli pasta kalıbı soğuk suya sokun çıkartın, silmeyin, nemli kalsın, öylece pasta topları yapışmaz ve pasta çıkartması kolay olur.
  • Hızlıca karıştıktan sonra kelepçeli pasta kalıba dökün, kaşıkla güzelce bastırın, ki yapışsın. En kolayı ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve avucunuzla bastırın, boşluk kalmasın, üstündeki toplar azacık ezilirse bir şey olmaz, ama eğer iyice toplar birbirine yapışmazsa, pastanın kesilirken dağılma ihtimali yüksek olur. Pasta üstünü tabakla kapatıp ağırlık koyun tam toplar yapışsın bir birine.
  • 2-3 saat sonra pasta sertleşmiş olur, ister kesip, ister kesmeden sunabilirsiniz.

Afiyet olsun

 

Koriukas

 

 Medaus Korys, Koriukas, Pupelinis tortas ar Pyragas

 

 

Kaip vadinsit nepagadinsit šio iš senų laikų atkeliavusio skanumyno. Daugumai iš mūsų jis primins vaikystę, dienas praleistas pas senelius, kai iš pačių paprasčiausių produktų šeimininkės gamindavo įvairius gardumynus.

 Internete  radau gana nemažai receptų, bet vėlgi apsisukus nutariau gaminti pasufleruojama senų mano receptų knygos pagalba. Receptas iš Brundžienės knygutės ” Gardūs valgiai” ir pavadintas “tortas sūnui ” va tokio pavadinimo niekur kitur negirdėjau nei anksčiau nei vėliau🙂

 

Koriukams reikės:

  1. 2 kiaušiniųkorys
  2. 2 trynių
  3. žiupsnio druskos
  4. 60 g jogurto ar grietinės (apie 2 v. šaukštai)
  5. 1-2 šaukštų degtinės ar kito alkoholio
  6. 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
  7. 400 g miltų

Sirupui :

  1. 150 g medaus
  2. 150 g cukraus
  3. Imbiero mėgėjai gali iberti žiupsnelį

Kepimui apie 1 aliejaus

 

Gaminame:

  • Kiaušinius su tryniais ir druska gerai išplakame.
  • Sudedame soda sumaišytą su jogurtu, alkoholi, miltus.
  • Minkome, kol nebekibs prie rankų. Man pilnai pakako tų 400 g miltų, bet jei jaučiate, kad tešla minkšta dėkite daugiau, turėtų būti, kaip žagarėliams tešla.
  • Apvyniojame maistine plėvele ir paliekame pusvalandžiui pailsėti.
  • Imame po nedidelį gabaliuką tešlos ir rankomis iškočiojame tušinuko storumo volelius, supjaustome  avinžirnio dydžio gabaliukais, nes tešla kepant pūsis. Formuoti volelius man lengviau sekesi ne pabarsčius miltais, bet rankas vos vos sudrėkinus šaltu vandeniu. Rankos turi būt ne šlapios, o drėgnos.
  • Kepame vidutinio karštumo aliejuje, visus stengiames iškepti taip, kad būtų vienodos spalvos. Į aliejų nedėjau bulvės,  nes tešloje yra degtinės, kuri neleis prisigerti aliejaus.
  • Iškepusius koriukus dedame ant virtuvinio popieriaus.

Sirupo ruošimas

  • Pripilame stiklinę šalto vandens ir pasidedame prie viryklės
  • Medų su cukrumi verdame maišydami ant vid. karštumo viryklės apie 5-7 min.
  • Po gerų 5 minučių lašiname vieną, du lašus sirupo į šaltą vandenį ir pirštais tikriname ar sirupas tuoj pat sukietėja. Išviręs sirupas turėtų monemtaliai stingti vandenyje. Gale sukratome maltą imbierą. Jei pakankamai neišvirsite, yra galimybė, kad sekančią diena jūsu koriukas pradės irti. Žinoma ir apires tas koriukas bus skanus, bet kitą kartą žinosite, kad reikia pavirti ilgėliau :) 
  • Išvirusį sirupą nedelsiant  pilame ant koriukų, greitai išmaišome ir sukratome į formą.  Mano formos dydis -24 cm, manau 20-22 cm būtų idealu.
  • Kiek gaminau geriausiai sekesi su torto forma atidaromais šonais, niekuom nekloju, nes folija kibs, virtuvine plėvelė tirpsta ir prikimba, paprasčiausiai  prieš sukratant koriukus perpilkite formą šaltu vandeniu, nesausinkite.
  • Sukračius koriukus pradžioje šaukštu, po to drėna renka gerai supresuojame koriukus, kad neliktų tarpų. Galıma uždengus viršu dėti kažka sunkaus, bet man neprireikė, užteko mano🙂 raumenų.
  • Leidžiame 2-3 valandas sustingti

Skanaus !

Ačiu Gintarei Bekam…. už gražiąTurkiško pavadinimo versiją🙂

Medaus Korys, koriukas

Mini Dolgusuz Ekler (Litvanya) – Plikyti sausainiai

ekler

Bu küçük kendinden tatlı eklerleri bir kere tattıktan sonra çerez gibi durmadan yemeyi istersiniz. Kolay yapılır sade ve o kadar da lezzetlidir.

Ekler hazırlarken dikkat etmeniz gereken noktalar vardır.

  •     Birinci kaynar sütte unu eklediğinizde ve karıştırdığınızda zamanlama önemlidir, fazla ocakta kalırsa ya da yüksek ateş olursa, hamur çok sert olur. Ondan unu döker dökmez karıştırırken ocağın ısısı kısın ve ya tamamen ocaktan alın, tencere ısısı yeterli olur.
  •    Yumurta sayısı yumurtaların boyuna ve hamurun sertliğine bağlıdır. Şimdi şu ilk aşamayı ocakta bitirdikten sonra eğer çok sert hamur olduysa, paniklemeyin, yumurtaları teker teker ekleyin ve bakın, sertse bir yumurta fazla ekleyin, ta ki yumuşak ama karıştırdığınızda dağılmayan hamuru elde edersiniz.
  •   Pişirme bana göre 175-180 derecede orta rafında tek tepsi pişirin.

Malzemeler:

  1. 350 g unekler
  2. 250 g şeker
  3. 150 g tereyağı
  4. 700 ml süt
  5. 7 büyük yumurta

Hazırlanışı:

  • Sütü ve tereyağı bir tencerede kaynayana kadar ısıtın.  Ocakta olan süte  sıkı karıştırarak şekerle unu dökün. Bir iki karıştırın ve hemencik ocaktan alın. Tencere sıcaklığı hamurun pişmesine yetecek, hamurun ortaya bir top haline toparlıya na kadar karıştırın, bu işlem ancak bir iki dakika sürer.
  • Fırını 175-180 dereceye ayarlayın, benim eklerler en güzel ‘fan'(turbo) pişirme funksiyonda pişiyor
  • Azacık soğumuş hamuruna birer yumurta kırıp homojen hamur haline gelene kadar karıştırın. Hamurunuz ‘nutella’ kıvamında olmalı.
  • Hamurumuzu  sıkma torbasına koyun ve tepsiye pişirme kağıt üzerine istediğiniz şekilleri verin.
  • Isıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
  • Afiyet olsun !

Plikyti sausainiai

 

Plikyti 

 

Mano vaikystės  delikatesas, kuriuom pasmagurıaudavau tik keletą kartų į metus, nes mano kaime jų nebūdavo ir tik nuvykus į Klaipėdą galedavau jų prisipirkti. Net ir dabar, praėjus n metų, gryžus į Lietuvą bėgu ieškoti plikytų sausainių, o kadangi gryžtu ne per dažniausiai, tenka bandyti kepti juos namie. Turiu prisipažinti, kad ilgai ir nuobodžiai kankinausi, nes vieną kartą pavykdavo, o jau sekantį kartą ne, kol pagaliau atradau tuos mažus niuansus padedančius iškepti gerus sausainiukus.

Šiame labai paprastame recepte yra keli kritiniai momentai:

  • Pirma- supilant miltus į karštą pieną reikia labai gerai maišyti mediniu šaukštu, kol masė atšoks nuo dugno ir sušoks į didelį kamuolį, tuo pat metu reiktų saugoti kad nepridegtų dugnas, todėl geriausia  kaitint ant mažos ugnies arba iš viso nuimti nuo viryklės.
  • Antras momentas: tai kiaušinių skaičius. Kiaušinių skaičius gali būti nuo 6 iki 8, priklausys nuo kiaušinių dydžio ir žinoma nuo to kiek užkaitinsit pieno ir miltų mišinį, jei bent kiek per ilgai pakaitinsite, išgaruos daugiau vandens ir automatiškai prireiks daugiau kiaušinių. Jau girdžiu klausimą: Tai kaip žinosiu, kiek tų kiaušinių reiks? Taıgi dėsit po vieną kiaušinį, labai gerai išmaišius sekantį, kol gausit  gana tirštos grietinės koncentraciją. Aš dedu L kiaušinius, kartais reikia 7, o kitą kart pakanka ir 6, nes tikrai, kad nesugebu to kaitinimo laiko idealiai nustatyti🙂  Jei bus per skysta sausainiai formos neišlaikys, jei per kieta, neišspausit per maišiuką.
  • Temperatūra ir orkaitės funkcija. Man geriausiai iškyla kepant 175-180 c orkaitėje su įjungta karšto vėjelio funkciją, kepu  tik po vieną skardą, kol gražiai “įdegs”, o su šiuo recepti išeis bent 4 skardos.

Reikės:

  1. 350 g miltų
  2. 250 g cukraus
  3. 150 g sviesto
  4. 700 g pieno
  5. 7 didelių kiaušinių

Gaminame:

  •  Pieną su sviestu puode kaitiname iki užvirimo, sukratome cukrų ir miltus energingai permaišome, nukeliame nuo viryklės ir porą minučių dar maišome kol gausime vientisą į kamuolį sušokusią masę.
  • Orkaitę jungiame 180 c, man geriausiai kepa konvekcinėje ( karšto oro) funkcija
  • Į truputį spėjusią atvėsti masę kuliame po kiaušinį gerai išmaišydami. Galutinė tešla turėtų būti panašios į “nutella” tirštumą.
  • konditerinio maišiuko pagalba formuojame sausainius
  • kepame 30-35 minutes

Plikyti sausainiai

Kıymalı Brokoli yemeği – Brokolių troškinys su faršu

Kıymalı brokoli yemeği

Buyeme

Malzemeler:

  1. 300-400 g kıyma
  2. büyük brokoli
  3. 1 baş soğan
  4. 1-2 diş sarımsak
  5. 1 çorba kaşığı salça
  6. 1 büyük domates
  7. zeytinyağı
  8. tuz, karabiber, kişniş, kırmızı biber
  9. 1-2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  10. 1-2 çorba kaşığı kuş üzümü

Hazırlanışı:

  • Brokoli yıkayıp çiçekleri küçük küçük kesin, sapı kısmını atmayın, kesin ve tencere dibine yerleştirin.
  • Soğanı ince doğrayıp zeytin yağında kavurun, kıymayı ekleyin ve güzelce şekilde kavurun. Sonunda salçayı, doğranmış  sarımsağı domatesle ve biraz su ekleyin, 5 dk hafif ateşte pişirin.
  • Kıymaya fıstık ve kuş üzümü ekleyip karıştırın ve brokoli üzerine yerleştirin.
  • Kısık ateşte 15 dk pişirin. Pilavla servis edin
  • Afiyet olsun

Brokoliai su faršu

Brokolių troškinys su Faršu

4 asmenims

Paprasta, sveika ir skanu, manau patys tinkamiausi žodžiai apibūdinant ši patiekalą. Paruošimui užtruksite vos pusvalandį. Tiems kurie neturi ar neranda kedrinių pinijų galite pakeisti graikiškais riešutais.

 

Reikės: 

  1. 1 didelio brokolio
  2. 300-400 g faršo
  3. 1 svogūno
  4. 1-2 česnako skiltelių
  5. 1 šaukšto koncentruotos pomidorų pastos
  6. 1 didelio prinokusio pomidoro( žiemos metu keisim konservuotais kapotais pomidorais)
  7. 1-2 šaukštų kedrinių pinijų ( galima pakeisti graikiškais riešutais)
  8. 1-2 šaukštų džiovintų serbentų
  9. Alyvuogių aliejaus
  10.  druskos, matų juodūjų pipirų, maltos kalendros prieskonių, saldžios maltos paprikos prieskonių

Gaminame:

  • Brokolio žiedelius nupjauname, koto apatinę dali apskutame ir supjaustome. Puode išdėliojame brokolio kotelius ant jų žiedelius.
  • Susmulkintą svogūną pakepiname aliejuje, sudedame faršą ir maišydami kepiname, kol nebeliks sukibusių faršo gabaliukų. Sudedame pomidorų pastą, susmulkintą česnaką ir pomidorus, įpilame truputį vandens ir verdame ant lėtos ugnies apie 5 min. Sudedame pinijas ir serbentus, išmaišome.
  • Paruoštą farša sudedame ant puode esančių brokolių, įpilame truputį vandens. Verdame uždengę ant lėtos ugnies apie 15minučių
  • Patiekiame su ryžiais

Skanaus

brokoliai su faršu

Kūmutės Virtuvė

Valgome tam, kad gyventi būtų skaniau... ( Renata )

Turkish Cuisine

Traditional Turkish Style Cooking

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.

Diğer 296 takipçiye katılın