Pekinas 2

Pekinas, china, Pekin

Madingi, spalvingi ir labai mieli kinieciai

 

Kiekviena ryta atsibudus automatiska zvilgteliu i lango puse tikedamasi pamatyti saule, deja ir siandien dangus pilkas, nors laikrasciai raso, kad uzterstumo lygis siandien mazas, aga mazas, net pagalvot nenoriu, kaip atrodo dangus auksto uzterstumo dienom.

smogas Pekine

Greitkelis pravestas po pagrindine olimpinio miestelio aleja

Man asmeniskai, neturinciai dviracio, patogiausia susiekimo priemone yra metro, kuriame stoteles netgi angliskai pazymetos ir su kasininkais nesunku ‘susiklabet’ parodant stoteles pavadinima, jie isduoda atitinkama bilieta, nes bilietu kainos skiriasi. Pekino metro sistema yra antra pagal ilgi km pasaulyje po Sangajaus ir siekia virs 500km su savo 18 juostom ir 300 su centais stoteliu, bet susigaudyti jame tikrai paprasta, metro svarus ir vienas is saugiausiu, nes visose stotelyse yra kontrole detektoriais.

olimpic stadium  Pekin

Pekino olimpinis(2008m tapinantis iki  80 000 zmoniu) miestelis po siai dienai atrodo ispudingai, kaip ne keista jis randasi ne kazkur toli uz miesto, bet paciame mieste, o jame tokios erdves, kad sunku suvokti, kaip jie rado vietos tokiam kompleksui isprausti. Vos islipus is metro vidinis balsaus susunka woow, kompleksas kaip ant delno, vienoje alejos puseje stadionas, kitoje olimpinis vandens centras_ kubas, ginkmedziai, skulpturos, svara ideali ir tukstanciai su pasididziavimu vaikstanciu zmoniu, atvaziavusiu is visi Kinijos kampeliu pasigrozeti siais ispudingais pastatais.

pekin

Alejos sonuose nedideliais gingmeciu sodeliai pagrazinti skulpturomis, kaip ne keista kinieciai lipa ant ju, glebesciuoja ir zinoma fotografuojasi, fotografuojasi visais kampais ir visom pozom. Ta ju meile fotografavimuisi mane vis dar stebina, gal as jau atsilikus, bet jie fotografuojasi be sustojimo ir visur, gana nemazai vaiksciojanciu ir save filmuojanciu telefono lazdeles pagalba, paprasciausiai einant gatveje, valgant ledus ar net geriant sultis filmuojasi. Turiu pridurt, kad jie labaaaaaaaaaai megsta fotkintis su uzsienieciais, siandien net negalejau ramiai paveiksluoti, kap buvau maigoma i sona ir vos ne reikalaujama nusipaveiksluot kartu, na gal nemate 180 cm blondines, kurie mane paprazino prasiau ir ju nusifotkinti kartu, tai lydesi is pasitenkinimo zmones.

 

dsc09081

Olimpinis kubas_ olimpinis baseinas

dsc09084

dsc09074

 

晚安 _Labanaktis

Pekinas 1 diena

Neturiu apsoliuciai jokio priejimo prie Facebook, e_mail, messenger, Instagram, norintys susisiekti, pabendraut ar pasiteirauti rasykite i komentarus  ar turuntys tel per WhatsApp 

Facebook, e_mail, messenger Cinde yasak, hic bir sekilde acamiyorum, ulasmayi isteyen burda yorum bolumden ulasabilir yada tel numarimi bilenler WhatsApp

wp-image-1206587828jpg.jpeg

Besizvalgydama bilietu i Turkija visiskai netiketai atsiduriau Pekine. Kada grysiu tiksliai nezinau, bet be vizos galiu buti tik menesi laiko, pagyvensim pamatysim. Ispudziais bloge dar nesidalinau, bet ka daryti jei Kinijos valdzia nusprendzia, kad facebook, google, gmail, instagram ir daugelis kitu puslapiu yra kenksmingi liaudziai ir juos paprasciausiai blokuoja, aciu dievui whatsapp ir wordpress veikia🙂 Tiesa, yra tam tikros mokamos programos leidziancios ilysti i tas uzdraustas ‘zonas’, bet as cia trumpam  ir nesicackinsiu.
Susiruosimui turedama tik dvi dienas spejau rasti tik mazyti gida is lonely planet ir apie miesta apsisvieciau  jau sededama lektuve lik Kinijos, skaiciau nakti, nes negalejau uzmigti nuo aplinkui sedinciu vietiniu klegesio, kurie matyt buvo begalo laimingi kelione namo ir zinoma nuo kvapu kurie mano nosiai buvo keisti. Kai po 9 valandu skrydzio pradejom leistis, puoliau prie langelio galvodama pasigrozesiu miestu, laukiu laukiu kol islysim is po debesu, bet kaip neislendam taip neislendam, nusileidimo ratai atsidare, o as vis dar nieko nematau, ekranuose nusileidimo taka rodo o aplink debesis ir tik tada man dasuto, kad tai ne paprasti debesys, o Pekino smogas mane pasitinka… yeee ..  vos islipus is lektuvo trenke  tvankus dregnas oras zinoma su ‘debesim’, saule matesi lyg uz uzuolaidos, kadangi ta diena buvo svenciama menulio svente, valdzia matyt nutare pataupyt ir isjunge kondicionierius orouoste🙂 Dar viena detale labai jau krito i akis, kad visi tie naktiniai lektuvo triuksmautojai prie pasu kontroles pavirto tyliomis avelemis isirikiavusiomis, kaip armijoje, per priesaika, rankos prie sonu, galvos aukstai ir nei garselio, kaipgi snekesi, kai uz nugaros stovi policajus su garsiakalbiu ir rekia visa gerkle🙂  Niu galas,galvoju, negi i  “laiko” masina pakliuvus buvau ir gryzau i tarybimius laikus.

2016-09-21-20.15.18.png.png

Ta pati vieta, dvi skirtingos dienos, deja dazniau matau smogu apgulta miesta, vietiniai sako, kad buna dauggg blogiau

Apsigyvenome  Sanlitun rajone, kitaip vadinamu ambasadu rajonu, (Tr) kampuse. Pagrindines gatves yra prieinamis visiems, bet va gatveles kuriose yra ambasados, jau yra uzdarytos milziniskais vartais sauganciais kareivio,kurio ugis vos vos man iki peties😉 , cia dar ne viskas iejus i gatve kiekviena ambasada aptverta dviguba tvora ir vel slagbaumas ir vartai atskiri ir 24val ant pjedastalo stovintys sustinge kareiviai… nesupratau kas ka nuo ko saugo🙂 greiciausiai yra saugomi kinieciai nuo blogos vakaru itakos nes toks jausmas, kad gyvenu prasmatniame atviro oro kalejime i kuri ieinant manes nieko neklausia, matyt atitinku kritetijus🙂

pekinas kinija

 Valdzia bando kovoti su uzterstumu, todel mieste tukstanciai ir tukstanciai dviraciu bei elektriniu motoroleriu bei i juos panasiu transporto priemoniu


dsc08882

Nuotrauka be filtru, smogas dominuoja


pekinas pekinPekin China Kinija pekinas

Labai judrioje gatveje ant saligatvio tarp medziu dziovinami skalbiniai, ten pat didziausiame triuksme ir dulkyse migdomi vaikai

Labai judrioje gatveje ant saligatvio tarp medziu dziovinami skalbiniai, ten pat didziausiame triuksme ir dulkyse migdomi vaikai


Armutlu kek – Pyragas su kriaušėmis ( Kriaušių Karūna)

 

armutlu kek

Malzemeler:

  1. 150 g şeker
  2. 3 yumurta
  3. 225 g un
  4. 150 g tereyağı
  5. 700-800 g armut( Ankara armut)
  6. 1-2 kaşık rom
  7. 1 pak. kabartma tozu
  8. 1 pak vanilya şekeri

Hazırlanışı :

  • Armutları soyup 1,5 cm küplere kesin, üzerine rom döküp bir kenara koyun
  • Şekeri ve yumurtaları mikserle beyazlaşana kadar çırpın
  • Yavaş karıştırarak unu kabartma tozuyla ekleyin
  • Eritilmiş tereyağı aktarın koyun
  • Armutları hamura ekleyin
  • Yağlanmış ve unlanmış simit pişirme kalıbına karışımı homojen şekilde yayın
  • Isıtılmış 220 c fırında (fan fonksiyonda) 15 dk pişirin, sonra ısıyı 160 dereceye kadar düşürüp 25 dakika pişirmeye bırakın.
  • Keki kalıbında soğuduktan sonra ters çevirip çıkartın

Afiyet olsun

pyragas su kriaušėmis

kriausiu pyragas, kriaušių pyragas , pyragas su kriaušemis

 

 

Lengvai pagaminamas, skanus, drėgnas pyragiukas.

Kepimui rinkitės kietesnes kriaušes, tam labai tinka viljamo rūšis, kriaušes galima pakeisti obuoliais. Pagal pageidavimą pyragą galite papuošti apliedami cukraus mase ar šokoladu.

Reikės:

  1. 150 g cukraus
  2. 3 kiaušinių
  3. 225 g miltų
  4. 150 g sviesto
  5. 700-800 g kriaušių
  6. 1-2 šaukštų romo ar kriaušių degtinės
  7. 1pak kepimo miltelių
  8. 1 pak. vanilinio cukraus

 

Gaminame:

  • Nuluptas kriaušes supjaustome 1,5-2 c kūbeliais, supilame alkoholį ir gerai iųmaiše dedame į šoną
  • Cukrų su kiaušiniais plakame, kol masė pabals.
  • Supilame miltus maišytus su kep milteliais, išmaišome
  • Supilame lydytą sviestą ir vanilinį cukrų, išmaišome
  • Kepimui naudojame žiedo formos kep. formą, kurią ištepame sviestu ir apibarstome miltais.
  • Imaišome kriaušes į tešlą ir tolygiai paskirstome po formą
  • Kepame 220 c ikaitintoje orkaiteje  apie 15 minučių po to žeminame temperatūrą iki 160 c ir kepame  25 min. Pyragą atvėsinkite formoje.

Skanaus!

pyragas su kriaušemis

Kukurūzų jogurtinė sriuba

Jogurtinė kukurūzų sriuba, kukuruzu sriuba, jogurtine sriuba

Reikės:

  1. 2  virtų kukurūzų burbuolių, jas galite pakeisti 1stikline šaldytų kukurūzų ar indeliu konservuotų
  2. 1 v. šaukšto su nedideliu kaupeliu miltų
  3. 2 v. šaukštų su kaupu kukurūzų miltų
  4. 200-250 g graikiško jogurto
  5. 1 kiaušinio trynio
  6. druskos
  7. pagardinimui dziovintų mėtų ar šviežios susmulkintos kalendros

Gaminamo eiga:

  • Nupjaustytas nuo burbuolių kukurūzų sėklas sukratykit į puoda su 1,5-2 karšto vandens. Dekit ant viryklės ir leiskit virsnoti kol paruošit tirštinimo padažą.
  • Kukurūzų miltus ir miltus  sukratykit į didesnį dubenėlį, tada sumaišykit su nedideliu kiekiu jogurto, kad miltai nesušoktų į gumuliukus. Gerai išmaišę galite sudėt likusį jogurtą, kiaušinio trynį ir druską, nepamirškit viską reikia gerai išmaišyt.
  • Maišydami jogurto mišinį pilkit gerą samtį verdančio vandens iš puodo su kukurūzais, išmaišę pilkit dar vieną samtį vandens ir tada  įkaitusį jogurto mišinį pilkite į puodą su kukurūzais. Maišydami kaitinkite iki užvirimo.
  • Sriubą gardinkit smulkintom džiovintom mėtom ar sviežia kalendra. Galima įpilti suprieskoniuoto alyvuogių aliejaus.
  • Skanaus

kukuruzu sriuba

Vanilyalı Pasta – Vanilinis Tortas su vaisiais

Bu pastanın tarifi  başka yerde aramayın, bulamasınız, benim uydurmam🙂 Pandispanyasi hafif, yumuşak, kreması ise çok hafif az şekerlidir. Kesinlikle deneyin derim !

vanilyalı Yaş Pasta

Pandispanya malzemeleri :

  1. 6 yumurta
  2. 250g un
  3. 150g şeker
  4. 1 pak kabartma tozu(11g)
  5. 5 çorba kaşığı sıvı yağı

Vanilyalı pastacı kremanın malzemeleri:

  1.  4 yumurta sarısı
  2. 500 ml yağlı süt
  3. 55 gr  patates nişastası
  4. 100-125 g şeker
  5. 1 vanilya çubuğu
  6.  200 g tereyağı
  7. 200  g labne

Şurup malzemeler ( pandispanyayı nemlendirmek için) :

Konserve meyve kullandığınız taktirde, onların suyu kullanın azacık suyla karıştırarak

  1. 200 ml kaynatılmış soğutulmuş su
  2. 2 çorba kaşığı limon suyu
  3. 1 çorba kaşığı şeker
  4. 50 g hindistan ceviz rendesi

Süslemek ve katların arasına koymak taze çilek, frambuaz, yaban mersin. Taze meyve yerinde konserve meyveleri: şeftali, kaysı, vişne, ananas kullanabilirsiniz, suyu iyice süzüp, suyu ayrıca pandispanyayı nemlendirmek için kullanın, öylece tam harmoni yakalarsınız pandispanya ve meyveler arasında.

 

Pastayı başlamadan 3-4 sat önceden tüm malzemeleri Buzdolabından çıkartmayı unutmayın !!!!!

Hazırlanışı:

  • Yumurtayla şekeri mikserle çok iyi, ama, çok iyi çırpın, karışım beyazlaşana ve  yumurta hacmi  üç misline çıkana kadar, bu işlem  zamanı kullandığınız miksere değişir, kime 5 dk kime 10 gerekir, sabırlı olun, pandispanya başarısı buna bağlıdır.
Şkerle çırpılmış yumurtalar böyle olmalı

Şkerle çırpılmış yumurtalar böyle olmalı

  • Fırını 180 dereceye, alt+üst ısı fonksiyonu seçin, fan açmaktan kaçının.
  • Yavaşça karıştırarak sıvı yağı ekleyin
  •  Unu kabartma tozuyla karıştırın ve eleyerek yumurta karışıma ekleyin. Çok yavaşça spatulayla  kenardan ortaya doğru karıştırın, homojen hamuru elde edinceye kadar.
  • Kelepçeli  24 cm pişirme kalıbın altına pişirme kağıt serin, kenarları yağlamayin
  • Dikkatlice hamuru pişirme kalıbına dökün ve yaklaşık 35 dk fırını açmadan pişirin. Pişirmeyi kürdanla kontrol edin. Pişmiş pandispanyayı fırında soğumasına bırakın, hemen çıkartmayın !

Vanilyalı krema hazırlanışı:

  •  İşimizi Vanilyalı pastacı kremasıyla başliyalım. Vanilya çubuğu ortadan kesin, içinde olan yumuşak tohum kısmını bıçakla sıyırın ve süte koyun,
    Krema malzemeleri : vanilyalı pastaci kreması, tereyağı ve labne

    Krema malzemeleri : vanilyalı pastaci kreması, tereyağı ve labne

    vanilya kabuğu da içine atın. Sütü vanilyayla bir tutam kaynatın, vanilya çubuğu çıkartın

  •  Süt ısınırken yumurta sarılarını, nişastayı ve şekeri çırpın. Yumurta karışımı çırparak kaynayan sütü ilave edin, 1-2 dk çırpın.
  • Karışımı tekrar ocağına koyun ve orta ateşte  koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.  Koyu muhallebi kıvamı alınca ocaktan alın, başka bir kaseye aktarın( pişirmeyi durdurmak amacıyla), kremanın üstünü streç filmle kaplayın, hava boşluğu bırakmadan, krema streç filmle temas halinde olmalı, aksi taktirde kremanın üstü sertleşir. Soğumaya bırakın.
  •   Vanilyalı pastacı kreması soğuduktan sonra ona tereyağı ve labne ekleyerek çok lezzetli ve hafif bir pasta kreması elde ederiz. Oda sıcaklığında kremayı mikserle 5 dk çırpın, sonra azar azar çok yumuşak tere yağından koyup çırpmayı devam edin, tereyağı koymayı acil etmeyin, karıştırarak krema beyazlaşır ve kabarır. Bu aşamada dikkat etmek geren nokta şu: pastacı kreması ve tereyağı aynı ısıda olmalı, eğer derece farkı büyük olursa, tereyağı homojen olarak karışılmaz !
  • Son aşamada labneyi 3 bölüp çırparak ilave edin.
  • Kremanız hazır, bir 15-30 dk dolaba koyun soğusun.

Pastanın toplaması :

  • Pandispanyayı  yatay şekilde 3  parçaya kesin, altına bir pandispanya koyun ve  3-4 çorba kaşığı velykosşerbetten döküp ıslatın. Profesyonel mutfaklarda kenar, alt, üst kabuk kısımları keserler, ben şahsen bırakırım, ziyan olmasın, zaten nemlen dikten  sonra sert olmaz.
  • Vanilyalı pastacı kremadan 4/1 sürün, ikinci pandispanyayı koyun, ıslatın, kremayı sürün. Arzu ediyorsanız frambuaz, çilek yada iyice süzülmuş konserve meyveden koyun, pastanıza ferahlık katın.
  • Son pandispanyayı koyun ve pastanın her tarafı kalan kremayla kaplayın. Pastanın yanları öylece bırakabilirsiniz yada hindistan ceviz, badem unu, file bademle kaplayabilirsiniz.
  • Pastayı bir gece dolapta bekletirin ve tüketiğniz gün üstünü taze meyvelerle süsleyin

Çilekli vanilyalı yaş pasta

Afiyet bal olsun !

 

Vanilinis Tortas su Vaisiais

Biskvitui reikės:

  1. 6 kiaušinių
  2. 250g miltų
  3. 150g cukraus
  4. 1 pak kepimo miltelių(11g)
  5. 5 šaukštų aliejaus

Pertepimui:

  1.  4 kiaušinių trynių
  2. 500 ml riebaus pieno
  3. 55 gr bulvių krakmolo
  4. 100-125 g cukraus
  5. 1 vanilės ankšties
  6.  200 g sviesto
  7. 200g tepamo sūrio ( philadelphija tipo)

Biskvitų lakštams sudrėkinti reikės:

  1. 200ml virinto atvėsinto vandens
  2. 2 šaukštų citrinos sulčių
  3. 1 v. š. cukraus
  4. 250-300 g braškių, aviečių, mėlynių šviežių ar šaldytų. Galima naudoti ir konservuotus vaisius: kriaušes, persikus, tokiu atveju praskiedę vandeniu jų sirupą panaudosime biskvitams sulaistyti
  5. 50g kokoso drožlių, kurias galima paleisti  maltais migdolais ar lazdynų riešutais

Biskvito gaminimo eiga:

  • Biskvitui kiaušinius išplakite su cukrumi  tol kol masė taps  šviesi ir tris kartus padides, tas procesas gali užtrukti iki 10 minučių.
  • Plakant  supilkite aliejų.
  • Suberkite persijotus ir su kepimo  milteliais maišytus miltus. Atsargiai  maišykite masę, kol neliks miltų gumuliukų.
  • Biskvito masę pilkite į 24cm kepimo formą (dugną išklokite kepimo popieriumi)
  • Kepkite 180 C įkaitintoje orkaitėje (įjungę šildymo viršui ir apačioje funkciją)  apie 35 minutes. Orkaitės kepimo metu nedarinėkite.
  • Iškepusį biskvitą tuoj pat neimkite iš orkaitės, palikite gerokai pravėsti
  • Atvėsintą biskvitą supjaustykite 3  dalis.

Kremo  gamyba:

  • Pradedame nuo konditerinio kremo gamybos. Pieną supilame į nedidelį puodą, vanilės ankštį perpjauname išilgai pusiau ir peiliu išskobiame minkštają dalį, kurią dedame į pieną kartu su vanilės ankštim. Kaitiname iki užvirimo
  • Kol pienas šyla, trynius suplakite su cukrumi ir krakmolu.
  • Užvirintą pieną srovele pilame ant plakamų trynių, gerai permaiše mišinį dedame ant viryklės ir intensyviai maišydami verdame keletąminučiū kol masė pradės tirštėti. Nuimame nuo viryklės kremą supilame į kitą indą, kad greičiau atvėstų, nepamiršdami jį uždengti maistine plėvele.
  • Atvėsusį kremą mikseriu gerai išplakame, tade dalimis dedame kambario temperatūros sviestą ir plakame kol kremas pasidarys purus. Šitame etape svarbu, kad produktai būtū vienodos kambario temperatūros.
  • Į gerai išplaktą kremą dalimis sudedame kambario temperatūros sūri, gerai išmaišome ir leidziame kremui atvėst šaldytuve.

Torto surinkimas:

Biskvito lakštus sudrėkiname virinto vandens ir citrinos sulčių mišiniu. Tepame dalį kremo, dedame vaisiu arba ne, cia jau, kaip jums labiau patinka. Dedame antrą biskvita, kremą. Šonus ir viršų aptepame likusiu kremu. Šiuo atveju šonus aplipdžiau kokoso drožlėmisir viršų puošiau šviežiais vaisiais.

 

 

Çikolatlı krep / Šokoladiniai lietiniai

çikolatalı krep

Güzel görüntülü krepler tüm çikolata gürmelerın  evlerinde favori krep olur. Krepler çok tatlı değildir, ondan dolayı rahatça sürme çikolata, fındık ezmesi ve ya karamel sosu sürüp yiyebilirsiniz, tabiki doğranmış fıstık, ceviz da koyabilirsiniz. Aşağıda verdiğim malzeme miktarından yaklaşık 10 adet krep çıkar( krep tava 22 cm )

Kreplerin dünyasında yeni olanlar için bir kaç püf noktası : Krepler en başarılı orta ateşten biraz daha yüksek ısıda pişirince olur, ve yeni krep tavaya dökmeden önce boş tavayı ocaktan kaldırıp 3 kadar saydıktan sonra hamuru kepceyle dökün🙂 tavanın ısı azacık düşmüş olur ve hamur daha kolay, daha ince kalınlıkla, tavada yayılır.

 

Malzemeler:

  1.  125 g un
  2. 25 g kakao
  3. bir tutam tuz
  4. 20 g şeker
  5. 3 yumurta
  6. 30 g tereyağı
  7. 300 ml süt

Ayrıca sürme çikolata, fındık ezmesi, KARAMEL SOSU (TARİF BURDA), ceviz, fındık

Hazırlanışı:

  • Unu, kakao, tuzu ve şekeri bir kasede karıştırın.
  • Yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyin, karıştırın.
  •  Karışımı karıştırarak azar azar ılık sütü ekleyin, ve homojen karışmı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
  • 15 dakika kadar hamurun dinlenmesine izin verin.
  • Isıtılmış tavada bir kepçe krep hamurundan koyup homojen şekilde tavada dağılmasını sağlayın ve pişirin.
  • Pişmiş krepleri arzunuza göre nutellayla ve ya krem karamelle sürün, kırık çevizlerle süsleyin

šokoladiniai lietiniai | sokoladiniai lietiniai

 

Šokoladiniai Lietiniai su riešutais ir karamelės padažu

 

    Šitie lietiniai pamalonins visus  didelius ir mažus smaližius. Kuo geresne kakava naudosite, tuo skanesni lietiniai bus, patys lietiniai nėra saldūs, todėl tepamas šokoladas ar karamelės padažas labai tinka. Karamelės padažą namuose pasigaminti labai lengva ir receptą rasite ČIA. Iš apačioje duotų proporcijų išeina 10 vidutinio dydžio lietinių(22 cm lietiniu keptuve naudojant)

Iš mano patirties pradedantiems keletas pastabu:  Norint iškepti plonus lietinius geriausiai pasiseks jei kepsite ant truputi karštesnės nei vidutinio karštumo viryklės. Ikaitintą keptuvę pakeliame nuo viryklės suskaiciuojame iki 3 ir tada pilame samteli lietinių masės, lietiniai lengvai ir plonu sluoksniu pasklis po keptuvę. Taipogi reiktų nepamiršti leisti pailsėti lietinių masei prieš kepant,  iš pailsėjusios masės lietiniai gaunasi plonesni ir lengvai neplysta apverčiant.

Reikės:

  1. 125 g miltų
  2. 25 g nesaldintos kakavos
  3. žiupsnis drusko
  4. 20 g cukraus
  5. 3 kiaušiniai
  6. 30 g sviesto
  7. 300 pieno

Riešutų, karamelės padažo, tepamao šokolado

Gaminame:

  •  Miltus, kakavą, druską ir cukrų sumaišome
  •  Sudedame kiaušinius ir lydytą sviestą, viską gerai išmaišome
  • Intensyviai maišydami supilame šiltą pieną, maišome, kol gausime vientisą masę.
  • Leidžiame paiilsėti apie 15 minučių.
  • Iškepame lietinius pildami į keptuvę po samtį masės.
  • Lietinius gardiname tepamu šokoladu ir smulkintais riešutais

lietiniai su šokoladu

Arı Mumu Pastası – Medaus Korys, Koriukas, Pupelinis Tortas, Pyragas

 

Arı mumu pastası (Litvanya)

 

Değişik lezzetleri sevenler gelsin. Litvanya eski mutfağından Arı mumu pastası size sunuyorum. Hamur su böreğin hamuruna benzer, pişince pişi gibi olur ve balı sosla karıştırdıktan sonra, fazla tatlı olmayan kıtır kıtır bir pasta-kek. Kesip kuru yerde saklayın, uzun süre dayanır, bozulmaz.

Malzemeler:

  1. 2 yumurta
  2. 2 yumurta sarısıpasta
  3. bir tutam tuz
  4. 60 g yoğurt ( yaklaşık 2 çorba kaşığı)
  5. 1 silme çay kaşığı bikarbonat soda
  6. 400 g un
  7. 1-2 çorba kaşığı rum, vodka, kanyak
  8. 1 l sıvı yağı pişirmek için

Sos için:

  1. 150 g bal
  2. 150 g şeker
  3. zencefil sevenler 1 tutam koyabilir

Arı mumu pastası

Hazırlanışı:

  • Yumurtaları ve yumurta sarıları bir tutam tuzla güzelce çırpın.
  • Yoğurdu sodayla karıştırın ve yumurta karışıma aktarın, alkol bu aşamada koyun, karıştırın. Alkol  hamura koyduğunuzda, kızartırken hamur yağı çekmez, ve pişerken uçar, kalmaz. Kesinlikle alkol kullanmayı istemiyorsanız -koymayın.
  • Unu ekleyip güzelce ellerinize yapışmayana  kadar yoğurun. Streç filmle kaplayıp, yarım saat dinlenmesine bırakın.
  • Hamurdan ufak parçaları koparıp ellerinizle kalem kalınlıkla yuvarlak şeritleri açın. Hamuru açmak için ben un kullanmadım, ellerimi soğuk su altına sokup kağıt havluyla hafif arı mumu pastasısildim ve öyle çok rahat açtım.  Sonra onları nohut büyüklükte kesin.
  • Ufak tencerede sıvı yağı ısıtın
  • Kesilmiş hamurları  birer avuç yağında altın rengi alana kadar pişirin. Tüm hamuru aynı derece pişirmeyi dikkat edin. Pişmiş topları kağıt havlu üzerine koyun, yağın fazlalığı emsin.
  • Soğumuş topları büyükçe karıştırma kaseye aktarın.
  • SOS için balı ve şekeri küçük tencereye koyun.
  • Yanında bir bardağa soğuk su koyun
  • Sosu orta ateşte karıştırarak 5-7 dk pişirin. Bir damla sostan soğuk suya damlatın, ellerinle kontrol edin eğer hemen o damla sertleş tiyse, sos tamamdır. Bu aşamada zencefil koyun. Sos damlaları soğuk suda hemen sertleşmeli. Sosu  tam kıvamında pişirmek çok önemlidir, az pişirdiğinizde toplar çok güzel yapışmaz, ikinci gün pasta dağılabilir, tabi tadından bir şey kaybolmaz.
  • Sosu hiç ama hiç bekletmeden pişmiş hamurun-topların üzerine dökün ve hızlıca karıştırın, tüm toplar soslanmış olmalıdır. Aman Dikkat sos çok sıcak fena yanabilirsiniz, çocuklar bu işlemde uzak dursun!
  • Kullandığım kalıp -24 cm, daha büyük kullandığınızda pasta çok ince olur, bence ideal kalıp 20-22 cm
  • Kelepçeli pasta kalıbı soğuk suya sokun çıkartın, silmeyin, nemli kalsın, öylece pasta topları yapışmaz ve pasta çıkartması kolay olur.
  • Hızlıca karıştıktan sonra kelepçeli pasta kalıba dökün, kaşıkla güzelce bastırın, ki yapışsın. En kolayı ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve avucunuzla bastırın, boşluk kalmasın, üstündeki toplar azacık ezilirse bir şey olmaz, ama eğer iyice toplar birbirine yapışmazsa, pastanın kesilirken dağılma ihtimali yüksek olur. Pasta üstünü tabakla kapatıp ağırlık koyun tam toplar yapışsın bir birine.
  • 2-3 saat sonra pasta sertleşmiş olur, ister kesip, ister kesmeden sunabilirsiniz.

Afiyet olsun

 

Koriukas

 

 Medaus Korys, Koriukas, Pupelinis tortas ar Pyragas

 

 

Kaip vadinsit nepagadinsit šio iš senų laikų atkeliavusio skanumyno. Daugumai iš mūsų jis primins vaikystę, dienas praleistas pas senelius, kai iš pačių paprasčiausių produktų šeimininkės gamindavo įvairius gardumynus.

 Internete  radau gana nemažai receptų, bet vėlgi apsisukus nutariau gaminti pasufleruojama senų mano receptų knygos pagalba. Receptas iš Brundžienės knygutės ” Gardūs valgiai” ir pavadintas “tortas sūnui ” va tokio pavadinimo niekur kitur negirdėjau nei anksčiau nei vėliau🙂

 

Koriukams reikės:

  1. 2 kiaušiniųkorys
  2. 2 trynių
  3. žiupsnio druskos
  4. 60 g jogurto ar grietinės (apie 2 v. šaukštai)
  5. 1-2 šaukštų degtinės ar kito alkoholio
  6. 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
  7. 400 g miltų

Sirupui :

  1. 150 g medaus
  2. 150 g cukraus
  3. Imbiero mėgėjai gali iberti žiupsnelį

Kepimui apie 1 aliejaus

 

Gaminame:

  • Kiaušinius su tryniais ir druska gerai išplakame.
  • Sudedame soda sumaišytą su jogurtu, alkoholi, miltus.
  • Minkome, kol nebekibs prie rankų. Man pilnai pakako tų 400 g miltų, bet jei jaučiate, kad tešla minkšta dėkite daugiau, turėtų būti, kaip žagarėliams tešla.
  • Apvyniojame maistine plėvele ir paliekame pusvalandžiui pailsėti.
  • Imame po nedidelį gabaliuką tešlos ir rankomis iškočiojame tušinuko storumo volelius, supjaustome  avinžirnio dydžio gabaliukais, nes tešla kepant pūsis. Formuoti volelius man lengviau sekesi ne pabarsčius miltais, bet rankas vos vos sudrėkinus šaltu vandeniu. Rankos turi būt ne šlapios, o drėgnos.
  • Kepame vidutinio karštumo aliejuje, visus stengiames iškepti taip, kad būtų vienodos spalvos. Į aliejų nedėjau bulvės,  nes tešloje yra degtinės, kuri neleis prisigerti aliejaus.
  • Iškepusius koriukus dedame ant virtuvinio popieriaus.

Sirupo ruošimas

  • Pripilame stiklinę šalto vandens ir pasidedame prie viryklės
  • Medų su cukrumi verdame maišydami ant vid. karštumo viryklės apie 5-7 min.
  • Po gerų 5 minučių lašiname vieną, du lašus sirupo į šaltą vandenį ir pirštais tikriname ar sirupas tuoj pat sukietėja. Išviręs sirupas turėtų monemtaliai stingti vandenyje. Gale sukratome maltą imbierą. Jei pakankamai neišvirsite, yra galimybė, kad sekančią diena jūsu koriukas pradės irti. Žinoma ir apires tas koriukas bus skanus, bet kitą kartą žinosite, kad reikia pavirti ilgėliau :) 
  • Išvirusį sirupą nedelsiant  pilame ant koriukų, greitai išmaišome ir sukratome į formą.  Mano formos dydis -24 cm, manau 20-22 cm būtų idealu.
  • Kiek gaminau geriausiai sekesi su torto forma atidaromais šonais, niekuom nekloju, nes folija kibs, virtuvine plėvelė tirpsta ir prikimba, paprasčiausiai  prieš sukratant koriukus perpilkite formą šaltu vandeniu, nesausinkite.
  • Sukračius koriukus pradžioje šaukštu, po to drėna renka gerai supresuojame koriukus, kad neliktų tarpų. Galıma uždengus viršu dėti kažka sunkaus, bet man neprireikė, užteko mano🙂 raumenų.
  • Leidžiame 2-3 valandas sustingti

Skanaus !

Ačiu Gintarei Bekam…. už gražiąTurkiško pavadinimo versiją🙂

Medaus Korys, koriukas

Kūmutės Virtuvė

Valgome tam, kad gyventi būtų skaniau... ( Renata )

Turkish Cuisine

Traditional Turkish Style Cooking