Pekin – 1 (Türkçe)

Iki günde apar topar hazılanayıp artık iki hafta Çin baskenti Pekindeyim, hayat sürprizlerle dolu derim. O güne kadar rüyamda dahi Çini görmedim. İlk şoku uçak Pekine inerken yaşadım. Uçakta uzun geçeden sonra anonslar edildi Pekine iniyoruz diye, ben hemen fotograf çekicem diye hazırlandım ve bekliyorum ne zaman bulutlardan çıkarız, iniyoruz iniyoruz ama bulutlardan bir türlü çıkamıyoruz, bir baktım uçağın ekranlarda pist görüntüsü geldi ama camda görüntü sıfır, ve o anda anladım o bulut değilmış, smog kaplamış tüm şehri. Güneşe gündüz direk bakabiliyorsun, çünkü o kalın kir bulutun arkasında kalıyor, sanki güneşlik perdenin arkasında ve bana söylediklerine göre bu kötü durum sayılmazmış.

2016-09-21-20.15.18.png.png

Aynı saat fakat iki farklı günde. Şehir kirliliği

Bir ülkeyi gezmek ve o ülkede yaşamak dağlar kadar fark vardır, ben buralarda kısa zaman için geldim ama turist da sayılmam. Yaşamak için, Çin hiç ucuz bir ülke değildir, ben buraya Fransadan geldim ve inanın Fransa bana daha ucüz geldi,  tabi yerlilerin yaşam tarzını benimsediğinizde ücüza yaşabilirsiniz.Yerli gibi yaşamak şu demek: peyniri unutun, yoğurdu minimumda tüketin, süt ehh işte, zeytini unutun. Çinde  yerli peynir yok, hepsi avrupadan ve fiyatlar x3, zeytin ithal ve x3, sosis sucuk mumla aradım ve bulamadım. Çınliler sabahtan akşama kadar sebzeli makarna ve pilav yerler, ekmek pek yemezler, sebze var ama yarısını ben bilemedim çeşit çeşit otlar, yanımda kimse olmayınca tabiki nedir anlamak mümkün değil, malüm çince daha sökemedim. Fiyatlandırma 1kg üzerinde değil 500g üzerinde.  Daha Yemekten bahsetmek yeter hadi biraz ne gördüm anlatayım.

 

Yasak Şehir- Pekin

dsc08799

Pekinde ilk gezdiğim yer Yasak Şehir, bu müzeye girmek için  sadece para yetmez pasaport yanında olmalı,  çünkü Çinde her yerde kimlik kontrol olabiliyor. Kısaca bu Yasak Şehir 1400 senelerde ınşa edıldı ve yaklaşık 500 yıl imparator ve hizmetlilerine evsahipliği yapmış. Imparatorluk kompleksi 700 000m2 alanda yayılmış ve dünyada en geniş saray sayılmaktadır. Yasak Şehire sıradan insana girmesi yasaktı, yaklaşık 8m duvarlarda çevrilmiş ve onun yanında geniş kanalla korunmuştu, imperatorlar ve ailesi dışarıya çıkmadan burada hayatları sürdüryordu.

dsc08874

Tabi imperator kendini tanrının oğlu olduğunu inandığı için şehirde yuksek binaları inşa edilmesine izin vermedi, çünkü  ancak kendisi tanrıya en yakın en yuksek binasında yaşamayı layık gördü.

Yasak Şehir Pek,n dsc08818 Yasak Şehir Pekin dsc08822 Yasak Şehir Pekin dsc08843

Müze çök geniş ve ayrı ayrı salonlardan-binalardan oluşyor, yani toplantı salon bir bina, dua salonu başka bina, dolaş dolaş bitmiyor, malesef o binalara giriş yasak, ancak kapıdan uzaktan görebikiyorsun, bazı odalarda cam koydular ama o camlara yaklaşmak istemiyor insan, o dakar pis. Insan kalabalığı anlatmak mümkün değil, bana sosyete pazarlar cümartesi günleri bile tenha gelir burdan sonra. Yasak Şehri gördüm gördüm ama aman aman bayılmadım.

dsc08862 dsc08868

 

Hutong’lar -saray yanında 1200lerden kalma sokaklar mahaleler

Sıradan insanlar sarayın etrafında Hutong’larda yani daraçık sokaklardan oluşan mahalelerde yaşadılar. Hutong’larda bir aile çeşme etrafında evleri inşat ederlerdi ve tek kapı ile sokağa(hutong’a) bağlanırdı, Türkiyede hanlara benzetim bu yaşam şekli. Bu güne kadar Hutong’larda insanlar yaşar, kimi zengin kimi fakir, çoğuda lavobo ortak sokakta. Bazı Hutonglar baya turistik olmuş, butikler lokantalar ama genede eskiden kalma insanların yaşam tarzı görmek mümkün. En turistik sokaklarda köşe başı bir polis var, ben tek dolaştım, ve baya güvende hisetim. Tabiki hutonglar tek katlıdır, saraydan yuksek bina insa edilemezdi.

Hutong Pekın

Hutong’a giriş kapıları

Hutong Pekin

zengin ailenin Hutong’da giriş kapısı

Hutong Pekin

Fakirlik her yerde aynı, gariban ailesinin girişi Hutong’da

dsc09016

Pekinde sokakta çamaçır asmak hiç ayıp değildir boy boy erkek bayan iç çamaşırı gürdüm

 

dsc09031

Her Hutong’da (sokakta) mutlaka bir duvarında bu sokaktan sorumlu polisin resmini ve iletişim bilgiler yazılıdır

dsc09030

Kırmızı elektrikli motor şehrin sesiz çalışanıdır

dsc09054

Turistik Hotong’larda kopişler bile çalışır🙂

Hutong Pekin

dsc09061

dsc09032

Soğuk sütlü (başka ne vardı çayda anlıyamadım ama sanki fasulye tadı adım)  çayla size şimdilik vedalaşyorum..

Pekinas 3

begonvil Pekin

 

Sedziu Pekine daugiau nei savaite ir jauciu , kad pagaliau apsipratau su laiko skirtumu ir nebeslankioju po buta naktim, kaip vampyre. Per cia praleista laika susidariau siokia tokia nuomone apie vietinius, kuri zinoma gali buti klaidinga ir pasikeisti i keliones pabaiga, bet pirmi ispudziai lieka pirmais.

lady's  street Pekin Chinachina porcelain20160921_162253
Kazkokia tai diena nulekiau i ‘moteru gatve ‘ (nurode viena cia dirbanti moteraite), kuri randasi JAV ir kitu didziuju ambasadu pasoneje. Apejau visas kinietisko porceliano, medzio dirbiniu ir kitiokiu kinietisku menu parduotuves pasizymejusias kosminem kainom, bandziau angliskai, prancuziskai deja nesusikalbejau, beeeeeeet va prie iejimo ‘ubagas’ prasinejantis pinigeliu mokejo ne viena ir ne dvi frazes angliskai, net pasigincyt, taip ir likau nesupratus, cia ubagas toks imlus kalboms ar visi dirbantys parduotuvese yra apsoliutus tingniai ir neismoksta pagrindiniu fraziu, kai akivaizdziai matosi, kad ju klijentu dauguma uzsienieciai. Dar viena detale parduotuvese bado akis, kad visas personalas visa laika sedi sukise nosis i telefonus, kas zaidzia, kas ziuri fillmus isijunges pilna garsa(be ausiniu zinoma), ir visiems dzin, kad kazkas po parduotuve vaiksto, vyrukai dar syks nuo sykio atsikrenkse nusispjauna cia pat ir vel toliau i telefona ikrenta. Galiu ramiai pasakyti, kad kinu tauta nepagydomai serga telefonu liga, kuri bijau ateis ir pas mus, zmones vairuodami masinas ir dviracius laiko rankose telefonus ir ne tai, kad kalbetusi, bet ziuri filmus ar ka ten, kadangi metro veikia telefono rysys tai visi vel galvu nepakeldami sedi.

Dangaus sventykla Pekinas

 

 

Vakar isiruosiau i viena didziausiu Pekino parku vadinamu Dangaus sventyklos parku, i kuri iejimas yra mokamas, kaip ir viskas sioje salyje isskyrus wc. Jei nori aplankyti ir Dangaus sventyklu kopleksa, reikes dar pasikrapstyti kiseneje, bet sitas parkas vertas demesio.

dsc09165

Dangaus sventykla ¨PekinasBeijing China

Kiek supratau, cia yra vienokios kainos vietiniams ir kitokios turistams, priedo norint ieiti i kai kuriuos pavilionus reikia parodyt pasa ir tik tada gauni iejimui nemokama bilietuka, nesuprantu kam tas pasas,  nes neusiregistravo numerio tik pasiziurejo, kad turim ir viskas.

dangaus sventyklos parkas

dangaus sventyklos parkas

Sitas parkas su savo sventyklomis, paptastiems zmonems prieinamas  tik nuo 1918 metu, o buvo pastatytas kazkur apie 1400m valdant imperatoriui Jongle, kuris beja pastate ir uzdraustaji miesta. Parke galima pamatytiti gana nemazai senu kiparisu medziu, kai kuriu amzius siekia net 800 metu, jie labai gerai saugomi, aptverti, sakos paremtos, zmones renkasi buriais pasigrozeti jais, net maciau lyg ir besimeldzianciu ar prasanciu sau laimes, bet kai nesusisneki tai ir suzinot tiksliai negali, liko tik speliot.

dsc09161

Sakoma, kad  milziniskame parke yra virs 4 000 kiparisu medziu.  Norint apeiti visa parka pestute, paviljonus, sventyklu kompleksa , dviraciais cia leidiama naudotis tik aplinkos priziuretojams, prireiks geru 5 valandu. Deja savaitgali, ypac apie sventyklas, mums europieciams nesuvokiamos minios zmoniu, kai pries atskrisdama cia, kelioniu giduose skaiciau perspejimus apie zmoniu minias, prisipazystu, kad nesuvokiau ka tai reiskia🙂 neapsilankius cia, to suvokti manau neimanoma.

Dangaus sventyklos parkas

‘Geros dienos’ cia ne rukas o smogas vidury dienos prieblanda

 

Pekinas KinijaDangaus sventykla Pekinas

 

 

 

Pekinas 2

Pekinas, china, Pekin

Madingi, spalvingi ir labai mieli kinieciai

 

Kiekviena ryta atsibudus automatiska zvilgteliu i lango puse tikedamasi pamatyti saule, deja ir siandien dangus pilkas, nors laikrasciai raso, kad uzterstumo lygis siandien mazas, aga mazas, net pagalvot nenoriu, kaip atrodo dangus auksto uzterstumo dienom.

smogas Pekine

Greitkelis pravestas po pagrindine olimpinio miestelio aleja

Man asmeniskai, neturinciai dviracio, patogiausia susiekimo priemone yra metro, kuriame stoteles netgi angliskai pazymetos ir su kasininkais nesunku ‘susiklabet’ parodant stoteles pavadinima, jie isduoda atitinkama bilieta, nes bilietu kainos skiriasi. Pekino metro sistema yra antra pagal ilgi km pasaulyje po Sangajaus ir siekia virs 500km su savo 18 juostom ir 300 su centais stoteliu, bet susigaudyti jame tikrai paprasta, metro svarus ir vienas is saugiausiu, nes visose stotelyse yra kontrole detektoriais.

olimpic stadium  Pekin

Pekino olimpinis(2008m tapinantis iki  80 000 zmoniu) miestelis po siai dienai atrodo ispudingai, kaip ne keista jis randasi ne kazkur toli uz miesto, bet paciame mieste, o jame tokios erdves, kad sunku suvokti, kaip jie rado vietos tokiam kompleksui isprausti. Vos islipus is metro vidinis balsaus susunka woow, kompleksas kaip ant delno, vienoje alejos puseje stadionas, kitoje olimpinis vandens centras_ kubas, ginkmedziai, skulpturos, svara ideali ir tukstanciai su pasididziavimu vaikstanciu zmoniu, atvaziavusiu is visi Kinijos kampeliu pasigrozeti siais ispudingais pastatais.

pekin

Alejos sonuose nedideliais gingmeciu sodeliai pagrazinti skulpturomis, kaip ne keista kinieciai lipa ant ju, glebesciuoja ir zinoma fotografuojasi, fotografuojasi visais kampais ir visom pozom. Ta ju meile fotografavimuisi mane vis dar stebina, gal as jau atsilikus, bet jie fotografuojasi be sustojimo ir visur, gana nemazai vaiksciojanciu ir save filmuojanciu telefono lazdeles pagalba, paprasciausiai einant gatveje, valgant ledus ar net geriant sultis filmuojasi. Turiu pridurt, kad jie labaaaaaaaaaai megsta fotkintis su uzsienieciais, siandien net negalejau ramiai paveiksluoti, kap buvau maigoma i sona ir vos ne reikalaujama nusipaveiksluot kartu, na gal nemate 180 cm blondines, kurie mane paprazino prasiau ir ju nusifotkinti kartu, tai lydesi is pasitenkinimo zmones.

 

dsc09081

Olimpinis kubas_ olimpinis baseinas

dsc09084

dsc09074

 

晚安 _Labanaktis

Pekinas 1 diena

Neturiu apsoliuciai jokio priejimo prie Facebook, e_mail, messenger, Instagram, norintys susisiekti, pabendraut ar pasiteirauti rasykite i komentarus  ar turuntys tel per WhatsApp 

Facebook, e_mail, messenger Cinde yasak, hic bir sekilde acamiyorum, ulasmayi isteyen burda yorum bolumden ulasabilir yada tel numarimi bilenler WhatsApp

wp-image-1206587828jpg.jpeg

Besizvalgydama bilietu i Turkija visiskai netiketai atsiduriau Pekine. Kada grysiu tiksliai nezinau, bet be vizos galiu buti tik menesi laiko, pagyvensim pamatysim. Ispudziais bloge dar nesidalinau, bet ka daryti jei Kinijos valdzia nusprendzia, kad facebook, google, gmail, instagram ir daugelis kitu puslapiu yra kenksmingi liaudziai ir juos paprasciausiai blokuoja, aciu dievui whatsapp ir wordpress veikia🙂 Tiesa, yra tam tikros mokamos programos leidziancios ilysti i tas uzdraustas ‘zonas’, bet as cia trumpam  ir nesicackinsiu.
Susiruosimui turedama tik dvi dienas spejau rasti tik mazyti gida is lonely planet ir apie miesta apsisvieciau  jau sededama lektuve lik Kinijos, skaiciau nakti, nes negalejau uzmigti nuo aplinkui sedinciu vietiniu klegesio, kurie matyt buvo begalo laimingi kelione namo ir zinoma nuo kvapu kurie mano nosiai buvo keisti. Kai po 9 valandu skrydzio pradejom leistis, puoliau prie langelio galvodama pasigrozesiu miestu, laukiu laukiu kol islysim is po debesu, bet kaip neislendam taip neislendam, nusileidimo ratai atsidare, o as vis dar nieko nematau, ekranuose nusileidimo taka rodo o aplink debesis ir tik tada man dasuto, kad tai ne paprasti debesys, o Pekino smogas mane pasitinka… yeee ..  vos islipus is lektuvo trenke  tvankus dregnas oras zinoma su ‘debesim’, saule matesi lyg uz uzuolaidos, kadangi ta diena buvo svenciama menulio svente, valdzia matyt nutare pataupyt ir isjunge kondicionierius orouoste🙂 Dar viena detale labai jau krito i akis, kad visi tie naktiniai lektuvo triuksmautojai prie pasu kontroles pavirto tyliomis avelemis isirikiavusiomis, kaip armijoje, per priesaika, rankos prie sonu, galvos aukstai ir nei garselio, kaipgi snekesi, kai uz nugaros stovi policajus su garsiakalbiu ir rekia visa gerkle🙂  Niu galas,galvoju, negi i  “laiko” masina pakliuvus buvau ir gryzau i tarybimius laikus.

2016-09-21-20.15.18.png.png

Ta pati vieta, dvi skirtingos dienos, deja dazniau matau smogu apgulta miesta, vietiniai sako, kad buna dauggg blogiau

Apsigyvenome  Sanlitun rajone, kitaip vadinamu ambasadu rajonu, (Tr) kampuse. Pagrindines gatves yra prieinamis visiems, bet va gatveles kuriose yra ambasados, jau yra uzdarytos milziniskais vartais sauganciais kareivio,kurio ugis vos vos man iki peties😉 , cia dar ne viskas iejus i gatve kiekviena ambasada aptverta dviguba tvora ir vel slagbaumas ir vartai atskiri ir 24val ant pjedastalo stovintys sustinge kareiviai… nesupratau kas ka nuo ko saugo🙂 greiciausiai yra saugomi kinieciai nuo blogos vakaru itakos nes toks jausmas, kad gyvenu prasmatniame atviro oro kalejime i kuri ieinant manes nieko neklausia, matyt atitinku kritetijus🙂

pekinas kinija

 Valdzia bando kovoti su uzterstumu, todel mieste tukstanciai ir tukstanciai dviraciu bei elektriniu motoroleriu bei i juos panasiu transporto priemoniu


dsc08882

Nuotrauka be filtru, smogas dominuoja


pekinas pekinPekin China Kinija pekinas

Labai judrioje gatveje ant saligatvio tarp medziu dziovinami skalbiniai, ten pat didziausiame triuksme ir dulkyse migdomi vaikai

Labai judrioje gatveje ant saligatvio tarp medziu dziovinami skalbiniai, ten pat didziausiame triuksme ir dulkyse migdomi vaikai


Armutlu kek – Pyragas su kriaušėmis ( Kriaušių Karūna)

 

armutlu kek

Malzemeler:

  1. 150 g şeker
  2. 3 yumurta
  3. 225 g un
  4. 150 g tereyağı
  5. 700-800 g armut( Ankara armut)
  6. 1-2 kaşık rom
  7. 1 pak. kabartma tozu
  8. 1 pak vanilya şekeri

Hazırlanışı :

  • Armutları soyup 1,5 cm küplere kesin, üzerine rom döküp bir kenara koyun
  • Şekeri ve yumurtaları mikserle beyazlaşana kadar çırpın
  • Yavaş karıştırarak unu kabartma tozuyla ekleyin
  • Eritilmiş tereyağı aktarın koyun
  • Armutları hamura ekleyin
  • Yağlanmış ve unlanmış simit pişirme kalıbına karışımı homojen şekilde yayın
  • Isıtılmış 220 c fırında (fan fonksiyonda) 15 dk pişirin, sonra ısıyı 160 dereceye kadar düşürüp 25 dakika pişirmeye bırakın.
  • Keki kalıbında soğuduktan sonra ters çevirip çıkartın

Afiyet olsun

pyragas su kriaušėmis

kriausiu pyragas, kriaušių pyragas , pyragas su kriaušemis

 

 

Lengvai pagaminamas, skanus, drėgnas pyragiukas.

Kepimui rinkitės kietesnes kriaušes, tam labai tinka viljamo rūšis, kriaušes galima pakeisti obuoliais. Pagal pageidavimą pyragą galite papuošti apliedami cukraus mase ar šokoladu.

Reikės:

  1. 150 g cukraus
  2. 3 kiaušinių
  3. 225 g miltų
  4. 150 g sviesto
  5. 700-800 g kriaušių
  6. 1-2 šaukštų romo ar kriaušių degtinės
  7. 1pak kepimo miltelių
  8. 1 pak. vanilinio cukraus

 

Gaminame:

  • Nuluptas kriaušes supjaustome 1,5-2 c kūbeliais, supilame alkoholį ir gerai iųmaiše dedame į šoną
  • Cukrų su kiaušiniais plakame, kol masė pabals.
  • Supilame miltus maišytus su kep milteliais, išmaišome
  • Supilame lydytą sviestą ir vanilinį cukrų, išmaišome
  • Kepimui naudojame žiedo formos kep. formą, kurią ištepame sviestu ir apibarstome miltais.
  • Imaišome kriaušes į tešlą ir tolygiai paskirstome po formą
  • Kepame 220 c ikaitintoje orkaiteje  apie 15 minučių po to žeminame temperatūrą iki 160 c ir kepame  25 min. Pyragą atvėsinkite formoje.

Skanaus!

pyragas su kriaušemis

Kukurūzų jogurtinė sriuba

Jogurtinė kukurūzų sriuba, kukuruzu sriuba, jogurtine sriuba

Reikės:

  1. 2  virtų kukurūzų burbuolių, jas galite pakeisti 1stikline šaldytų kukurūzų ar indeliu konservuotų
  2. 1 v. šaukšto su nedideliu kaupeliu miltų
  3. 2 v. šaukštų su kaupu kukurūzų miltų
  4. 200-250 g graikiško jogurto
  5. 1 kiaušinio trynio
  6. druskos
  7. pagardinimui dziovintų mėtų ar šviežios susmulkintos kalendros

Gaminamo eiga:

  • Nupjaustytas nuo burbuolių kukurūzų sėklas sukratykit į puoda su 1,5-2 karšto vandens. Dekit ant viryklės ir leiskit virsnoti kol paruošit tirštinimo padažą.
  • Kukurūzų miltus ir miltus  sukratykit į didesnį dubenėlį, tada sumaišykit su nedideliu kiekiu jogurto, kad miltai nesušoktų į gumuliukus. Gerai išmaišę galite sudėt likusį jogurtą, kiaušinio trynį ir druską, nepamirškit viską reikia gerai išmaišyt.
  • Maišydami jogurto mišinį pilkit gerą samtį verdančio vandens iš puodo su kukurūzais, išmaišę pilkit dar vieną samtį vandens ir tada  įkaitusį jogurto mišinį pilkite į puodą su kukurūzais. Maišydami kaitinkite iki užvirimo.
  • Sriubą gardinkit smulkintom džiovintom mėtom ar sviežia kalendra. Galima įpilti suprieskoniuoto alyvuogių aliejaus.
  • Skanaus

kukuruzu sriuba

Vanilyalı Pasta – Vanilinis Tortas su vaisiais

Bu pastanın tarifi  başka yerde aramayın, bulamasınız, benim uydurmam🙂 Pandispanyasi hafif, yumuşak, kreması ise çok hafif az şekerlidir. Kesinlikle deneyin derim !

vanilyalı Yaş Pasta

Pandispanya malzemeleri :

  1. 6 yumurta
  2. 250g un
  3. 150g şeker
  4. 1 pak kabartma tozu(11g)
  5. 5 çorba kaşığı sıvı yağı

Vanilyalı pastacı kremanın malzemeleri:

  1.  4 yumurta sarısı
  2. 500 ml yağlı süt
  3. 55 gr  patates nişastası
  4. 100-125 g şeker
  5. 1 vanilya çubuğu
  6.  200 g tereyağı
  7. 200  g labne

Şurup malzemeler ( pandispanyayı nemlendirmek için) :

Konserve meyve kullandığınız taktirde, onların suyu kullanın azacık suyla karıştırarak

  1. 200 ml kaynatılmış soğutulmuş su
  2. 2 çorba kaşığı limon suyu
  3. 1 çorba kaşığı şeker
  4. 50 g hindistan ceviz rendesi

Süslemek ve katların arasına koymak taze çilek, frambuaz, yaban mersin. Taze meyve yerinde konserve meyveleri: şeftali, kaysı, vişne, ananas kullanabilirsiniz, suyu iyice süzüp, suyu ayrıca pandispanyayı nemlendirmek için kullanın, öylece tam harmoni yakalarsınız pandispanya ve meyveler arasında.

 

Pastayı başlamadan 3-4 sat önceden tüm malzemeleri Buzdolabından çıkartmayı unutmayın !!!!!

Hazırlanışı:

  • Yumurtayla şekeri mikserle çok iyi, ama, çok iyi çırpın, karışım beyazlaşana ve  yumurta hacmi  üç misline çıkana kadar, bu işlem  zamanı kullandığınız miksere değişir, kime 5 dk kime 10 gerekir, sabırlı olun, pandispanya başarısı buna bağlıdır.
Şkerle çırpılmış yumurtalar böyle olmalı

Şkerle çırpılmış yumurtalar böyle olmalı

  • Fırını 180 dereceye, alt+üst ısı fonksiyonu seçin, fan açmaktan kaçının.
  • Yavaşça karıştırarak sıvı yağı ekleyin
  •  Unu kabartma tozuyla karıştırın ve eleyerek yumurta karışıma ekleyin. Çok yavaşça spatulayla  kenardan ortaya doğru karıştırın, homojen hamuru elde edinceye kadar.
  • Kelepçeli  24 cm pişirme kalıbın altına pişirme kağıt serin, kenarları yağlamayin
  • Dikkatlice hamuru pişirme kalıbına dökün ve yaklaşık 35 dk fırını açmadan pişirin. Pişirmeyi kürdanla kontrol edin. Pişmiş pandispanyayı fırında soğumasına bırakın, hemen çıkartmayın !

Vanilyalı krema hazırlanışı:

  •  İşimizi Vanilyalı pastacı kremasıyla başliyalım. Vanilya çubuğu ortadan kesin, içinde olan yumuşak tohum kısmını bıçakla sıyırın ve süte koyun,
    Krema malzemeleri : vanilyalı pastaci kreması, tereyağı ve labne

    Krema malzemeleri : vanilyalı pastaci kreması, tereyağı ve labne

    vanilya kabuğu da içine atın. Sütü vanilyayla bir tutam kaynatın, vanilya çubuğu çıkartın

  •  Süt ısınırken yumurta sarılarını, nişastayı ve şekeri çırpın. Yumurta karışımı çırparak kaynayan sütü ilave edin, 1-2 dk çırpın.
  • Karışımı tekrar ocağına koyun ve orta ateşte  koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.  Koyu muhallebi kıvamı alınca ocaktan alın, başka bir kaseye aktarın( pişirmeyi durdurmak amacıyla), kremanın üstünü streç filmle kaplayın, hava boşluğu bırakmadan, krema streç filmle temas halinde olmalı, aksi taktirde kremanın üstü sertleşir. Soğumaya bırakın.
  •   Vanilyalı pastacı kreması soğuduktan sonra ona tereyağı ve labne ekleyerek çok lezzetli ve hafif bir pasta kreması elde ederiz. Oda sıcaklığında kremayı mikserle 5 dk çırpın, sonra azar azar çok yumuşak tere yağından koyup çırpmayı devam edin, tereyağı koymayı acil etmeyin, karıştırarak krema beyazlaşır ve kabarır. Bu aşamada dikkat etmek geren nokta şu: pastacı kreması ve tereyağı aynı ısıda olmalı, eğer derece farkı büyük olursa, tereyağı homojen olarak karışılmaz !
  • Son aşamada labneyi 3 bölüp çırparak ilave edin.
  • Kremanız hazır, bir 15-30 dk dolaba koyun soğusun.

Pastanın toplaması :

  • Pandispanyayı  yatay şekilde 3  parçaya kesin, altına bir pandispanya koyun ve  3-4 çorba kaşığı velykosşerbetten döküp ıslatın. Profesyonel mutfaklarda kenar, alt, üst kabuk kısımları keserler, ben şahsen bırakırım, ziyan olmasın, zaten nemlen dikten  sonra sert olmaz.
  • Vanilyalı pastacı kremadan 4/1 sürün, ikinci pandispanyayı koyun, ıslatın, kremayı sürün. Arzu ediyorsanız frambuaz, çilek yada iyice süzülmuş konserve meyveden koyun, pastanıza ferahlık katın.
  • Son pandispanyayı koyun ve pastanın her tarafı kalan kremayla kaplayın. Pastanın yanları öylece bırakabilirsiniz yada hindistan ceviz, badem unu, file bademle kaplayabilirsiniz.
  • Pastayı bir gece dolapta bekletirin ve tüketiğniz gün üstünü taze meyvelerle süsleyin

Çilekli vanilyalı yaş pasta

Afiyet bal olsun !

 

Vanilinis Tortas su Vaisiais

Biskvitui reikės:

  1. 6 kiaušinių
  2. 250g miltų
  3. 150g cukraus
  4. 1 pak kepimo miltelių(11g)
  5. 5 šaukštų aliejaus

Pertepimui:

  1.  4 kiaušinių trynių
  2. 500 ml riebaus pieno
  3. 55 gr bulvių krakmolo
  4. 100-125 g cukraus
  5. 1 vanilės ankšties
  6.  200 g sviesto
  7. 200g tepamo sūrio ( philadelphija tipo)

Biskvitų lakštams sudrėkinti reikės:

  1. 200ml virinto atvėsinto vandens
  2. 2 šaukštų citrinos sulčių
  3. 1 v. š. cukraus
  4. 250-300 g braškių, aviečių, mėlynių šviežių ar šaldytų. Galima naudoti ir konservuotus vaisius: kriaušes, persikus, tokiu atveju praskiedę vandeniu jų sirupą panaudosime biskvitams sulaistyti
  5. 50g kokoso drožlių, kurias galima paleisti  maltais migdolais ar lazdynų riešutais

Biskvito gaminimo eiga:

  • Biskvitui kiaušinius išplakite su cukrumi  tol kol masė taps  šviesi ir tris kartus padides, tas procesas gali užtrukti iki 10 minučių.
  • Plakant  supilkite aliejų.
  • Suberkite persijotus ir su kepimo  milteliais maišytus miltus. Atsargiai  maišykite masę, kol neliks miltų gumuliukų.
  • Biskvito masę pilkite į 24cm kepimo formą (dugną išklokite kepimo popieriumi)
  • Kepkite 180 C įkaitintoje orkaitėje (įjungę šildymo viršui ir apačioje funkciją)  apie 35 minutes. Orkaitės kepimo metu nedarinėkite.
  • Iškepusį biskvitą tuoj pat neimkite iš orkaitės, palikite gerokai pravėsti
  • Atvėsintą biskvitą supjaustykite 3  dalis.

Kremo  gamyba:

  • Pradedame nuo konditerinio kremo gamybos. Pieną supilame į nedidelį puodą, vanilės ankštį perpjauname išilgai pusiau ir peiliu išskobiame minkštają dalį, kurią dedame į pieną kartu su vanilės ankštim. Kaitiname iki užvirimo
  • Kol pienas šyla, trynius suplakite su cukrumi ir krakmolu.
  • Užvirintą pieną srovele pilame ant plakamų trynių, gerai permaiše mišinį dedame ant viryklės ir intensyviai maišydami verdame keletąminučiū kol masė pradės tirštėti. Nuimame nuo viryklės kremą supilame į kitą indą, kad greičiau atvėstų, nepamiršdami jį uždengti maistine plėvele.
  • Atvėsusį kremą mikseriu gerai išplakame, tade dalimis dedame kambario temperatūros sviestą ir plakame kol kremas pasidarys purus. Šitame etape svarbu, kad produktai būtū vienodos kambario temperatūros.
  • Į gerai išplaktą kremą dalimis sudedame kambario temperatūros sūri, gerai išmaišome ir leidziame kremui atvėst šaldytuve.

Torto surinkimas:

Biskvito lakštus sudrėkiname virinto vandens ir citrinos sulčių mišiniu. Tepame dalį kremo, dedame vaisiu arba ne, cia jau, kaip jums labiau patinka. Dedame antrą biskvita, kremą. Šonus ir viršų aptepame likusiu kremu. Šiuo atveju šonus aplipdžiau kokoso drožlėmisir viršų puošiau šviežiais vaisiais.

 

 

Kūmutės Virtuvė

Valgome tam, kad gyventi būtų skaniau... ( Renata )

Turkish Cuisine

Traditional Turkish Style Cooking