Meyveli Pişmeyen Cheesecake -II – Vaisinis Nekeptas Sūrio Pyragas -II

 

 

 

 

Tekrar cheesecake le dönüyorum, bol bol meyveli, daha hafif ve muhteşem lezzetle 🙂 Takibi bunu anlamanız için bu tarifi denemeniz şart.

Taban malzemeleri:

• 250 g petit beure bisküvi
• 80 g eritilmiş tereyağı

Malzemeler:

• 400 g labne peynir
• 40 cl ciğ krema
• 400 g yaban mersin( çilek, şeftali ) ezilmiş
• 2 şeftali küp küp kesilmiş( kaysı, ananas, çilek olabilir)
• 5 – 6 kedi dili
• 13 yaprak jelatin (26 g)

---

 

1. Bisküvileri rondoya atıp çekiyoruz, tereyağı koyup karıştırıyoruz.
2. Bisküvi karışımı kenarları açılan kalıbının dibine bastırarak koyuyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz.
3. Jelatin yaprakları  yumuşaması için soğuk suya 10 dk koyuyoruz.
4. Küçük miktar ( 5cl)  kremadan kaynatıyoruz, ocaktan alıp suyu sıkılmış jelatin yaprakları koyuyoruz ve jelatin eriyene kadar karıştırıyoruz.
5. Kalan soğuk çiğ kremayı mikser ile sertleşene kadar çırpıyoruz.
6. Sürme kremayı, şekeri, ezilmiş meyve püresi, meyveleri, çırpılmış çiğ kremayı yavaşça karıştırarak serinlemiş jelatin karışımı ekliyoruz. Güzel ve meyveleri parçalanmadan karıştırmayı dikkat etmeliyiz.
7. Buzdolabından pasta kalıbı tabanla alıyoruz ve üzerine peynir karışımı döküyoruz.
8. Kedi dil bisküvileri bastırarak cheesecake içine itip yerleştiriyoruz. Streç filmle güzel üstünü kapatıyoruz( buzdolabın kokuları çeksin pastamız istemeyiz) ve 12-24 saat buzdolabında soğumasına bırakıyoruz.

Afiyet Olsun !

 

Štai ir dar viena nekepto Cheesecake versija, kurioje dominuoja vaisiai ir uogos. Dedame uogas ir vaisius kuriuos turime. Gaila, bet pas mus nėra raudonūjų ir juodūjų serbentu, agrastų kuriuos mielai dėčiau į šitą pyragą, tai tenka tenkintis tuom ką randu čia. Jei nerandate kreminio sūrio manau kreminė varškė puikiai tiks.

Ruošdama nekepto cheesecake receptą, kaip ir visada, gaminau bent 3-4 kartus, nes esu pratus viską dėti iš akies , tai vis pamiršau kažką pasižymėti.  Namiškiai visiškai nesiskundė, valgė ir vis kritikavo, tikėdamiesi,kad dar kartą bandysiu. Cheesecake valgomas po 24 valandų, bet po 48 valandų jis dar skanesnis, todėl drąsiai galima pasigaminti prieš dvi dienas.

 Pagrindui :

• 250 g sausainių 2petit beure’, ‘du gaideliai’ ar panašių
• 80 g lydyto sviesto

Sūrio sluoksniui reikės:

• 400 g tepamo kreminio sūrio( philadelphija ar kokį randate )
• 40 cl grietinėlės
• 400 g  trintų mėlynių ar kitų vaisių ( persikų, trešnių, braškių)
• 2 persikų nuluptų ir supjaustytų kūbeliais ( galima pakeisti kitais vaisiais ar ougomis)
• 150 g cukraus
• 5-6 damų pirštelių sausainių
• 13 lapelių želatinos ( 25 gr)

---

 

1. Sausainius sumalame ar susmulkiname  virtuvinio smulkintuvo pagalba, sudedame sviestą, išmaišome.
2. Sausainių masę dedame į  24-26 cm formos dugną, gerai prispausdami ranka, kad dugnas būtų vientisas. Dedame į šaldytuvą.
3. Želatiną pamerkiame šaltame vandenyje apie 10 min.
4. Nedidelį kiekį ( 5cl) grietinėlės užviriname, nuėmę nuo viryklės sudedame išmirkytą želatiną ( išimdami želatiną nepamiškime ranka nuspausti vandenį kuriame  ji mirko), maišome tol kol nebeliks želatinos gabaliukų.
5. Išplakame likusią grietinėlę iki standumo.
6. Tepamą sūrį išmaišome su cukrumi, supilame trintas uogas, uogas, sudedame plaktą grietinėlę ir atsargiai, nesumaigydami uogų, maišant po turputį supilame jau pravėsusį želatinos mišinį.
7. Sūrio mišinį pilame ant atvėsusio pagrindo. Paėmę damų pirštelius įsmaigstome į sūrio mišinį taip, kad galiukai nesimatytų. Dedame į šaldytuvą 12-24 valanadoms. Nepamirškime varškės pyrago užkloti maistine plėvele, kad neprisigertų šaldytuvo kvapo. Puošiame  vaisias ir uogomis

Skanaus

Haşhaşlı Cheesecake- Sūrio Pyragas su Aguonomis

 

 

 

Malzemeler:

• 500 gr. tuzsuz labne peyniri (philadelphia)
• 500 gr. süzme yoğurt (fromage blanc, mascarpone )
• 4 yumurta
• 150-200 gr. şeker
• 200 ml süt
• 50-60 gr. haşhaş
• 60 gr. mısır nişastası

Taban için :

• 200-250 gr. petit beurre bisküvi ama eğer ”Speculoos” bisküvi bulursanız harika olur, onların lezzeti farklıdır.
• 50-75 gr. tereyağı

 

Hazirlanişı;

1. Sütün yarısını haşhaşla beraber kısık ateşte 10-15 dk pişiriyoruz. Oğlum tane tane haşhaştan hoşlanmaz ondan ben pişmiş haşhaşları elektrik kahve çekme makinası ile çekiyorum.
2. Petıt beurre bisküvileri ezip un haline getiriyoruz ve tereyağı ile karıştırıyoruz. Kenarlar açılan pasta kalıbın altına pişirme kağıt koyuyoruz ve ezilmiş bisküvilerin karışımı güzelce yerleştiriyoruz. Bu tarif için ben 24 cm kalıp kulandım.
3. Kalan sütü nişasta ile karıştırıyoruz
4. Yoğurdu, labneyi, yumurtaları, vanilya şekeri karıştırıyoruz. Nişastalı sütü ve haşhaşı ekliyoruz. Karışımı pişirme kalıbımıza döküyoruz.
5. 150 c ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişiriyoruz, fırını kapatıp orada soğumasına izin verin yoksa cheesecake üstü çatlayacak.Soğumasını kalıbında izin veriyoruz en güzeli gece boyu serin yerde bırakmak.

Cheesecake- Sūrio Pyragas su Aguonomis

Seniai patikrintas, lengvai pagaminamas, sūrio pyragas. Pasakysiu tik tiek – pyragas tvirtas , bet sultingas, tikrai patiks ir išrankiems ragautojams.

Reikės:

• 500 gr. philadephija (labne) tipo tepamo nesūdyto sūrio
• 500 gr. nuvarvinto jogurto (süzme yoğurt),nerandantiems tokio jogurto galima naudoti mascarpone sūrį ar ”fromage blanc”
• 4 kiaušinių
• 150-200 gr. cukraus
• 1 pak. vanilinio cukraus
• 60 gr. kukurūzų krakmolo
• 200 ml pieno
• 50-60  g. aguonų

Pagrindui reikės:

• 200-250 gr. petit beurre sausainių, o jei rastumėte ”speculoos” sausainių, būtų iš viso nuostabu.
• 50-75 gr. minkšto sviesto

Gaminame:

1. Pusę pieno supilame kartu su aguonomis į puodą ir verdame ant nedidelės ugnies apie 10-15 min. Įšvirusias aguonas sumalame. Malimui geriausiai tinka elektrinė kavos malimo mašinėlė, bet jei nemalsite nieko baisaus neatsitiks.
2. Kol verda aguonos, sumalame (susmulkiname) sausainius, sudėję sviestą išmaišome. Šiam pyragui geriausia naudoti atidaromais šonais torto formą. Mano atveju naudojau 24 cm dydžio torto formą, nieko neatsitiks, jei gaminsite didesėje, tik pyragas bus plonesnis. Formos dugną išklojame kepimo popieriumi, sukratome susmulkintų sausainių mišinį, prispaudžiame sausainius tolygiai prie dugno.
3. Likusį pieną išmaišome su krakmolu.
4. Sūrį, jogurtą, kiaušinius, vanilinį cukrų išmaišome, supilame pieną su krakmolu ir maltas aguonas su likusiu pienu. Viską gerai išmaišę pilame į kepimo formą.
5. Kepame 150 °C temperatūroje apie vieną valandą. Leidžiame atvėsti orkaıtėje neišėmę. Geriausia palikti vėsiai per naktį.
6. Gardiname pyragą trintomis braškėmis su cukrumi ar karamelės padažu.

 

 

 

Şeftaleli Mascarponeli Kek – Pyragas su Mascarpone ir persikais

  Mutfakta tatlı yaparak uzun saatler geçirmeyi pek sevmem, ben hızlı yapılan, kolay ulaşılan temel malzemeleri kullanarak ama farklı ve lezzetli tatlı yapmayı severim ..eğer siz de öylesiniz bu tarif tamda sizin için. İdeal tat ve kıvam için keki bir gün önceden yapılıp ertesi gün için sunuma hazırlanmasını tavsiye ediyorum.

 Şeftalili Mascarponeli Kek

6-8 kişilik / 8 dk + 45-50 dk pişirme

Malzemeler:

• 125 g kek  için unu ( marketlerde bulabilirsiniz )
• 60 g çekilmiş badem
• 125 g yumuşamiş tereyağı
• 125 g şeker
• 2 orta boy yumurta
• 1 çorba kaşığı süt
• 420 g konserve şeftali ,suyu süzülmüş ve dilimlenmiş( 2-3 büyük olgun şeftali kulanabiliriz)
• 250 g mascarpone peyniri
• üst için:
• 30 g dilimlenmiş badem
• 1 çorba kaşığı kahve rengi şeker
• 24cm kenarları açılan pasta kabı 

 Yapılışı:

1. Fırının 190 derecede hazır olması gerekiyor. Tepsiyi yağlayıp anlamayı unutmamalısınız.
2. Tüm malzemeleri mascarpone ve şeftali haricinde iyice karıştırıyoruz.
3. Karışımın yarısını tepsiye koyuyoruz.
4. Üzerine şeftalileri sonra peynir ile birlikte kaşık kaşık diziyoruz.
5. Peynirlerin üzerine kalan hamuru döküyoruz.
6. Son olarak 1 kaşık şekeri ve dilimlenmiş bademleri eşit şekilde gezdiriyoruz. Önceden 190 derece ısıttığımız fırında 45-50 dk. pişiriyoruz. 20 dk. kalıbında soğuttuktan sonra kabından çıkartıp komple soğutuyoruz.
7. Yaptığımız  kekin bir gün sonra yenilmesini tavsiye ediyoruz. Şimdiden Afiyetler olsun..

Pyragas su Mascarpone ir Persikais

Esu iš tų, kurios nemėgsta gaišti laiko gaminant desertus.  Man labiausiai patinka greitai pagaminami, ir jei įmanoma, iš vakaro. Šis cheesecake receptas yra kaip tik toks…. viens du trys pagaminau, iškepiau, atvėsinau ir į šaldytuvą nakčiai… o kitą dieną galiu ramiai vaišinti svečius.

 6-8 asmenims / 8min + 45-50 min kepimo

Reikes:

• 125 g pyragui skirtų miltų (miltuose kepimo milteliai jau įmaišyti)
• 60 g maltų migdolų
• 125 g minkšto sviesto
• 125 g cukraus
• 2 vid. dydžio kiaušinių
• 1 šauksto pieno
• 420 g konservuotų persimonų, galima naudoti 2-3 didelius prisirpusius persimonus
• 250 g mascarpones sūrio

viršui :

• 30 g migdolų plokštelių
• 1 šaukšto rudo cukraus

Gaminam 

1. 24 cm skersmens, atidaromais šonais torto formą ištepame sviestu ir apibarstome miltais.
2. Įjungiame orkaitę 190°C.
3. Sumaišome visus produktus, išskyrus mascarpone sūrį ir persimonus.
4. Pusę masės supilame į kepimo formą.
5. Sudedame supjaustytus persimonus, ant jų šaukštu išdaliname mascarpone sūrį ir sudedame likusią tešlą.
6. Viršų apibarstome migdolų plokštelėmis ir rudu cukrumi.
7. Kepame 45-50 minučių, vėliau apie 20 minučių leidžiame atvėsti ir tik tada nuimame formos šonus. Paliekame visiškai atšalti. Pyragas bus skaniausias, jei valgysite kitą dieną.