Beyaz Çikolatalı ve frambuazlı yaş pasta

Hafif, ferah ve o kadar da yemesi güzel bir yaz pastası. Aşağıda verdiğim malzeme miktarlar 18-20 cm pasta kalıbına göre, eğer evde sadece 24-26 kalıp varsa, ki genelde öyle, benim tavsiye malzemeleri x 2 almak ve yapmak. Frambuaz jöleyi koymayabilirsiniz, yada başka meyveden yapabilirsiniz(çilek, erik, armut, şeftali) Lemon curd sevmiyorsanız koymayın, evde varsa onu kullanın, ekstra yapmayın. Ayrıca bu pastayı iki günde yapmayı tavsiye ederim ve üçüncü yemeyi.

Pandispanya malzemeleri 20 cm pasta kalıbına:

1. 3 yumurta
2. 120 g şeker
3. 140 g un
4. 40 g sıvı yağı
5. 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

Frambuaz jölesi:

1. 300 g frambuaz(donmuş kullandım)
2. 3 çorba kaşığı şeker
3. 2 çorba kaşığı su
4. 4 jelatin yaprağı (ben agar agar kullandım 1.5g )

Pandispanyayi nemlendirmesi için:

1. 50 ml sıcak su
2. 2-3 ufak dal taze nane
3. 2 çorba kaşığı şeker
4. 3-4 çorba kaşığı limon liköru

Labneli krema malzemeleri:

1. 200ml krema
2. 200 g labne (tuzsuz)
3. 50 g şeker (2 çorba kaşığı)
4. 2 tepeleme çorba kaşığı ‘lemon curd’
5. 100 g tereyağı (yumuşak)

Lemon curd malzemeler(özel bu pasta için biraz farklı yaptım)

1. 2 limon ince kesilmiş kabuğu + suyu
2. 2 yumurta +1 yumurta sarısı
3. 70 g tereyağı
4. 100 g şeker
5. bir kaç nane yaprağı

Beyaz çikolatalı pasta dış kaplama kremanın malzemeleri :

1. 100 g beyaz çikolata
2. 75 g  pudra şekeri
3. 50 g tereyağı
4. 100 g labne
5. 100 ml krema

Yapılışı

1 GÜN : Pandispanya pişirilir

– ♦ Yumurtaları yüksek hızda mikserle 5 dk çırpın, şekeri ekleyin ve en azında 10 dk en yüksek hızla mikserle çırpmayı devam edin, sonra hızını düşürüp yavaştan sıvı yağı ekleyin. ♦ Unu ve kabartma tozu elekten geçirip karıştırarak ekliyoruz(bu aşamada miksere yasak, saptula ile karıştırın) ♦ Fırını 160 c ayarlayın üst-alt fonksiyonu çalıştırın. ♦ 20 cm kelepçeli pasta kalıbına alta pişirme kağıdı serin, kenarları yağlamayı ve kağıt sermeyin. ♦ Isıtılmış fırında ∼ 35 dk pişiriyoruz. ♦ Pişirdikten sonra 5dk sonra pandispanyanın kenarını bıçakla kesip çıkartın ve tersten çevirip tamamen soğumasına izin verin. ♦ soğumuş pandispanyayı süreç filme iyice sarıp buzdolabına koyun.

Frambuaz jölesi hazırlayın

– ♦ jelatin yaprakları soğuk suda 10 dk bekletirin bu arada frambuazları ufak tencereye koyup üzerine 2 kaşık su ve şekeri ekleyip 2-3 dk kaynatın, ocaktan alın. ♦ 5 dk ılınmaya bırakın ve suyu sıkılmış jelatin yaprakları ekleyin, iyice karıştırın (jelatinin tamamen eridiğini emin olun) ♦pandispanyayı pişirdiğimiz kelepçeli kalıbının içini süreç filmle kaplayın ve ona ılınmış frambuazlı karışımı aktarın, üstünü kapatıp gece boyu buzdolabında tutuyoruz.

Lemon curd

hazırlıyoruz- ♦limon suyu, nane yaprakları,limon kabuğu rendesi, şekeri benmari usule (ufak bir tencereye az su koyup onun üstüne o suya değimiyecek şekilde bir kase yerleştirip onda pişiriyoruz) şeker eriyene kadar karıştırın.

♦ ufak kesilmiş tereyağı ekleyin. ♦ Ayrı kasede yumurtaları ve yumurta sarısını çırpın ve tereyağı eridiktan sonra karıştırarak hemen ekleyin, spatulayla karıştırarak ısıtmaya devam edin, karışım yaklaşık 10 dk sonra yoğunlaşmaya başlar, bu demek curd hazırdır, nane yaprakları çıkartın. Ufak 400ml kavanoza koyup buzdolabına koyun.

2 GÜN: Pandispanyanın likör suyu: 50ml kaynamış suya nane yaprakları ve şeker koyun soğumasına bekleyin, naneleri çıkartın, likör ekleyin ve kenara koyun
Pandispanyayı 4 eşit parçaya kesin.
Labneli krema hazırlayın: yumuşamış tereyağı mikserle 5 dk çırpın( tereyağı iyi çırpmak önemli, krema daha havalı olur), sonra labneyi ekleyin ve tekrar bir kaç dakika çırpın. Ayrı kasede soğuk kremayı krem şanti olana dek çırpın, çırparken azar azar şekeri yedirin. Spatula ile tereyağı karışıma azar azar iyice çırpılmış kremayı aktarın karıştırın ve 1-2 tepeleme kaşığı lemon curd koyun, tekrar karıştırın, lemon curd arzunuza göre çoğalın yada azaltın.

Pasta toplama

• Pasta toplama kelepcesinin ortasına 1 pandispanyayi koyuyoruz ve kelepceyi kenarlarda boşluk kalmayacak şekilde kapatın
• 
• 
• Likörlu suyu fırçayla pandispanya üzerine eşit miktarda sürün, fazla abartmayın.
• Labneli kremanın neredeyse yarısını pandispanya üzerine koyun, varsa taze ve ya dondurulmuş frambuaz koyabilirsiniz.
• 
• İkinci pandispanyayı tekrar likör suyla sürün ve likörlü tarafı alta gelecek şekilde toplama kalıbına yerleştirin.
• Üzerine çök ince bir kat kremadan sürün ve onun üstüne sertleşmiş frambuaz jölesi yerleştirin
• Tekrar çök ince kat kremadan sürün
• Üçüncü pandispanyayı likörleyin ve kalıba yerleştirin
• Kalan kremayı sürün ( frambuaz koyabilirsiniz
• Son pandispanya parçası (tabiki likörlenmiş) yerleştirin, azacık elinizle bastırın ki iyice yapışsın
• Üstüne strec film sarıp bir kaç saatliğine buzdolabına kaldırın, nefes alın, kahve için 🙂

Beyaz çikolatalı krema: çikolatayı eritin (ben micro-da 30 sn ısıtıp sonra karıştırıp tekrar 30 sn çalıştırıp yaparım)

• Yumuşak tereyağı çırpın, pudra şekeri ekleyin tekrar iyice çırpın, labneyi ekleyip son bir kez bızzz mikserle yapın. Çikolata karışıma bir kaşık labne karışımdan koyun, karıştırın ve ondan sonra kalan labne karışımı ekleyip iyice mikserle çırpın, dikkat krema çök güzel yemeyin 🙂
• Buzdolabından pastayı çıkartın ve bıçakla yavaşça kelepçenin etrafında geçin, kolay ayrılsın diye. Kelepçeyi çıkartın.
• Pasta etrafına ve üstüne çok ince kat çikolatalı kremle kaplayın, bu aşamada kenarları azacık düzeltin, pandispanya kırıntılar kremayla azacık karışacak, sorun yok, siz düzgün ince kat sürün ve tekrar pastayi 10-15 dk buzdolabınıza koyun, krema sertleşsin.
• 
• Pastayı çıkartıp eşit miktarda üstüne ve kenarlara kremayı sürün kenarlara istediğiniz şekil kaşıkla yapın ve buzdolabınıza koyun. Yemeden önce üzerine meyve, beze, çikolatayla süsleyin. Buzdolabınızda pastayı kapalı pasta taşınma kutuda tutun, yoksa tüm kokuları çeker.

Afiyet bal olsun ♥ Hatalarımı affedin ♥

Çikolatlı krep / Šokoladiniai lietiniai

Güzel görüntülü krepler tüm çikolata gürmelerın  evlerinde favori krep olur. Krepler çok tatlı değildir, ondan dolayı rahatça sürme çikolata, fındık ezmesi ve ya karamel sosu sürüp yiyebilirsiniz, tabiki doğranmış fıstık, ceviz da koyabilirsiniz. Aşağıda verdiğim malzeme miktarından yaklaşık 10 adet krep çıkar( krep tava 22 cm )

Kreplerin dünyasında yeni olanlar için bir kaç püf noktası : Krepler en başarılı orta ateşten biraz daha yüksek ısıda pişirince olur, ve yeni krep tavaya dökmeden önce boş tavayı ocaktan kaldırıp 3 kadar saydıktan sonra hamuru kepceyle dökün 🙂 tavanın ısı azacık düşmüş olur ve hamur daha kolay, daha ince kalınlıkla, tavada yayılır.

 

Malzemeler:

1.  125 g un
2. 25 g kakao
3. bir tutam tuz
4. 20 g şeker
5. 3 yumurta
6. 30 g tereyağı
7. 300 ml süt

Ayrıca sürme çikolata, fındık ezmesi, KARAMEL SOSU (TARİF BURDA), ceviz, fındık

Hazırlanışı:

• Unu, kakao, tuzu ve şekeri bir kasede karıştırın.
• Yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyin, karıştırın.
•  Karışımı karıştırarak azar azar ılık sütü ekleyin, ve homojen karışmı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
• 15 dakika kadar hamurun dinlenmesine izin verin.
• Isıtılmış tavada bir kepçe krep hamurundan koyup homojen şekilde tavada dağılmasını sağlayın ve pişirin.
• Pişmiş krepleri arzunuza göre nutellayla ve ya krem karamelle sürün, kırık çevizlerle süsleyin

 

Šokoladiniai Lietiniai su riešutais ir karamelės padažu

 

    Šitie lietiniai pamalonins visus  didelius ir mažus smaližius. Kuo geresne kakava naudosite, tuo skanesni lietiniai bus, patys lietiniai nėra saldūs, todėl tepamas šokoladas ar karamelės padažas labai tinka. Karamelės padažą namuose pasigaminti labai lengva ir receptą rasite ČIA. Iš apačioje duotų proporcijų išeina 10 vidutinio dydžio lietinių(22 cm lietiniu keptuve naudojant)

Iš mano patirties pradedantiems keletas pastabu:  Norint iškepti plonus lietinius geriausiai pasiseks jei kepsite ant truputi karštesnės nei vidutinio karštumo viryklės. Ikaitintą keptuvę pakeliame nuo viryklės suskaiciuojame iki 3 ir tada pilame samteli lietinių masės, lietiniai lengvai ir plonu sluoksniu pasklis po keptuvę. Taipogi reiktų nepamiršti leisti pailsėti lietinių masei prieš kepant,  iš pailsėjusios masės lietiniai gaunasi plonesni ir lengvai neplysta apverčiant.

Reikės:

1. 125 g miltų
2. 25 g nesaldintos kakavos
3. žiupsnis drusko
4. 20 g cukraus
5. 3 kiaušiniai
6. 30 g sviesto
7. 300 pieno

Riešutų, karamelės padažo, tepamao šokolado

Gaminame:

•  Miltus, kakavą, druską ir cukrų sumaišome
•  Sudedame kiaušinius ir lydytą sviestą, viską gerai išmaišome
• Intensyviai maišydami supilame šiltą pieną, maišome, kol gausime vientisą masę.
• Leidžiame paiilsėti apie 15 minučių.
• Iškepame lietinius pildami į keptuvę po samtį masės.
• Lietinius gardiname tepamu šokoladu ir smulkintais riešutais

Çikolatalı toplar _ Šokoladiniai kamuoliukai

Audracik Mutfakta - Audra Virtuvėje

Çikolatayı fazla sevmem ondan dolayı çok çikolatalı tatlı da yapmam. Bu tarifi sevgili Ülkan’dan aldım, ailemizde çikolata uzmanı odur 🙂  Onun yaptığı tüm çikolatalı tatlılara çocuklarım bayılır, ondan blogum da da yazmaya karar verdim. Tek dikkat etmemiz gereken nokta, bu toplar sıcak ortamda çok kalmamalı.

Çikolatalı toplar

Malzemeler:

• 2 paket petit beurre bisküvi ( 400 gr)
• 1 paket oda sıcaklığında tereyağı ( 250 gr)
• 3 çorba kaşık kakao
• 3 çorba kaşık pudra şekeri
• 3-5 çorba kaşık süt
• kako, pasta süsleri

Yapılış:

1. Petit beurre rondoda un haline gelene kadar ufaltıyoruz.
2. tereyağı, kakao, pudra şekeri ekliyoruz
3. 3 kaşık süt ekleyip karıştırıyoruz, hazırlandığımız karışım şekil verilebilecek   yumuşaklıkta olmalı, ne dağılmalı nede çok yumuşak olmalı.
4.  Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz.
5. Son olarak renkli pasta süslerine bulayarak bir gece buzdolabında saklıyoruz

ŠOKOLADINIAI KAMUOLIUKAI

Šokoladiniai kamuoliukai visada turi didelį pasisekimą vaikų tarpe, nes yra lengvai paimami įdomūs ir labai skanūs. Namuose mažų vaikų lyg…

View original post 87 kelime daha

Erikli Çikolatalı kek – Šokolado Pyragas su Slyvomis

Malzemeler:

• 200 g siyah çikolata
• 200 g tereyağ
• 4 yumurta
• 100 g un
• 150 g şeker
• 0,5 pak. kabartma tozu
• 5-6  büyük erik

Yapılışı:

1. Erikleri dörde kesip üzerine çeker serpiştirin. Pişirme kalıbı yağlayın ve şeker serpiştirin.
2. Fırını 180c dereceye ayarlıyoruz
3. Benmari üssüyle çikolatayı eritin, ocaktan alın ve küp halinde soğuk tereyağı ekleyip güzelce karıştırın.
4. Yumurtaları kalan şekerle güzelce çırpın. Eritilmiş çikolatayı ve un+kabartma tozu karışımı ekleyip güzelce karıştırın.
5. Karışımı pişirme kalıba aktarın. Üzerine güzelce erikleri yerleştirin, sonra kaşık yardımı ile erikleri kekimize batırın.
6. ~ 45 dakika kadar 180 derecede pişirin. Ilınana kadar kalıpta bırakın.

 

 

 Šokolado Pyragas su Slyvomis

 

Tikriausiai visas svietas žino, kad nesu šokolado ir tuo labiau šokoladinių pyragų fanė. Vienas iš tų kuriuos valgau ir aš yra šitas šokolado  pyragas su slyvomis. Su šokoladu nedraugauju nuo vaikystės, nes jis man per daug šokoladinis ir tiek, bet su slyvomis turiu pasakyti, kad visai nieko. Slyvos produoda šokoladiniam pyragui trūkstančio gaivumo, vaisiams būdingo aromato.

Reikės:

• 200 g juodo šokolado
• 200 g sviesto
• 4 kiaušiniai
• 100 g miltų
• 0,5 pak. kepimo miltelių
• 150 g cukraus
• 5-6  dideliu slyvų

Gaminame:

1.  Slyvas supjaustome ketvirčiais ir apibarstome nedideliu kiekiu cukraus. Kepimo formą ištepame sviestu ir apibarstome cukrumi.
2. Orkaitę įjungiame 180 c
3. Ištirpdome šokoladą ant garų, sudedame mažais gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą išmaišome.
4. Atskirame inde plakame kiaušinius su cukrumi, kol masė pabals. Supilame šokoladą, sukratome miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
5. Šokolado masę supilame į kepimo indą. Slyvįųketvirčius išdėliojame po pyrago paviršių ir tada šaukšto pagalba juos panardiname į pyragą.
6. Kepame ape 45 minutes. Leiskime pravėsti kepimo formoje, valgome dar šiltą su ledais

Çikolatalı toplar _ Šokoladiniai kamuoliukai

Çikolatayı fazla sevmem ondan dolayı çok çikolatalı tatlı da yapmam. Bu tarifi sevgili Ülkan’dan aldım, ailemizde çikolata uzmanı odur 🙂  Onun yaptığı tüm çikolatalı tatlılara çocuklarım bayılır, ondan blogum da da yazmaya karar verdim. Tek dikkat etmemiz gereken nokta, bu toplar sıcak ortamda çok kalmamalı.

 

 

Çikolatalı toplar

Malzemeler:

• 2 paket petit beurre bisküvi ( 400 gr)
• 1 paket oda sıcaklığında tereyağı ( 250 gr)
• 3 çorba kaşık kakao
• 3 çorba kaşık pudra şekeri
• 3-5 çorba kaşık süt
• kako, pasta süsleri

Yapılış:

 

1. Petit beurre rondoda un haline gelene kadar ufaltıyoruz.
2. tereyağı, kakao, pudra şekeri ekliyoruz
3. 3 kaşık süt ekleyip karıştırıyoruz, hazırlandığımız karışım şekil verilebilecek   yumuşaklıkta olmalı, ne dağılmalı nede çok yumuşak olmalı.
4.  Hazırladığımız karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz.
5. Son olarak renkli pasta süslerine bulayarak bir gece buzdolabında saklıyoruz

 

 

 

ŠOKOLADINIAI KAMUOLIUKAI

 

Šokoladiniai kamuoliukai visada turi didelį pasisekimą vaikų tarpe, nes yra lengvai paimami įdomūs ir labai skanūs. Namuose mažų vaikų lyg ir nebėra, bet juos valgančių niekad netrūksta. Idealūs gardmynas vaikų gimtadieniui ar saldumynų gamybai su vaikais. Turiu paminėti, kad geriausia juos laikyti vėsiai, nes šiltoje aplinkoje suminkštės.

 

Reikės:
2 pak. sausainių ( 400 gr.)
1 pak. kambario temperatūros sviesto (250 gr.)
3 v.šaukštai kakavos
3 v.šaukštai cukraus pudros
3-5 šaukštai pieno( galima dėti perpus su konjaku)
kakavos, spalvotų pabarstukų apvoliojomui
Gaminimo eiga:

1. Sumalame sausainius
2. Sudedame sviestą, kakava, cukraus pudrą, pieną ir viska gerai išmaišome-išminkome.
3. Suformuojame nedidelius apskritimus ar kiaušinius, kuriuos apvoliojame kakavoje ar dekoratyviniuose
4. Dedame vėsiai per nakti.