Kategori arşivi: Çorbalar /Sriubos

Kukurūzų jogurtinė sriuba

Jogurtinė kukurūzų sriuba, kukuruzu sriuba, jogurtine sriuba

Reikės:

  1. 2  virtų kukurūzų burbuolių, jas galite pakeisti 1stikline šaldytų kukurūzų ar indeliu konservuotų
  2. 1 v. šaukšto su nedideliu kaupeliu miltų
  3. 2 v. šaukštų su kaupu kukurūzų miltų
  4. 200-250 g graikiško jogurto
  5. 1 kiaušinio trynio
  6. druskos
  7. pagardinimui dziovintų mėtų ar šviežios susmulkintos kalendros

Gaminamo eiga:

  • Nupjaustytas nuo burbuolių kukurūzų sėklas sukratykit į puoda su 1,5-2 karšto vandens. Dekit ant viryklės ir leiskit virsnoti kol paruošit tirštinimo padažą.
  • Kukurūzų miltus ir miltus  sukratykit į didesnį dubenėlį, tada sumaišykit su nedideliu kiekiu jogurto, kad miltai nesušoktų į gumuliukus. Gerai išmaišę galite sudėt likusį jogurtą, kiaušinio trynį ir druską, nepamirškit viską reikia gerai išmaišyt.
  • Maišydami jogurto mišinį pilkit gerą samtį verdančio vandens iš puodo su kukurūzais, išmaišę pilkit dar vieną samtį vandens ir tada  įkaitusį jogurto mišinį pilkite į puodą su kukurūzais. Maišydami kaitinkite iki užvirimo.
  • Sriubą gardinkit smulkintom džiovintom mėtom ar sviežia kalendra. Galima įpilti suprieskoniuoto alyvuogių aliejaus.
  • Skanaus

kukuruzu sriuba

Reklamlar

Annemin Kuzukulağı Çorbası( Litvanya) – Mamos Rūgštynių Sriuba

 Uzun zaman blogumla ilgilenemedim, gezdim tozdum, ama gezmelerin da sonu geliyor, anneciğimi Litvanyaya yollayıp, bloguma döndüm 🙂

Bugün sizlere çok değişik bir çorbayı denemeyi davet ediyorum. Kuzukulağı çorbası Litvanya mutfağında bahar aylarında domine eder, uzun kış geçirdikten sonra insanlar tabaklarda tazelik arar, sebze arar. Bizde, yani Litvanya’da 🙂 , çorbanın suyuna piştikten sonra krema koyulur, ve öyle yenilir. Ben bu tarifi biraz Türkleştirdim diyelim, Türk üslü terbiye ekledim ve sonucundan beklediğimden daha memnun kaldım. Şimdi gelin biraz Türko- Litvanya’lı çorbadan pişirelim…. Bu arada Türkçe’m fena bozuldu, malum Fransa’da fransızca konuşulur, hatalarımı affedin 🙂

terbiyeli kuzukulağı çorbası/ Litvanya

 

Malzemeler:

  1. 2 demet kuzukulağı
  2. 1-2 patates
  3. 1 havuç
  4. 1 kuru soğan
  5. Tavuk suyu (  Yaklaşık 1,5 litre)
  6. 1-2 haşlanmış yumurta
  7. tuz, karabiber

Terbiye için :

  1. 1 tatlı kaşık( tepeleme) un( koyu çorba sevenler un biraz daha fazla koyabilir)
  2. 2 tatlı kaşık( tepeleme) süzme yoğurt
  3. 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

  • Patatesleri, havuçları soyup küp küp kesin.
  • Soğanı yemeklik doğrayıp zeytin yağında kavurun, tavuk suyu, su, patatesleri, tuz, karabiber, havuçları ekleyip pişirin.
  • Terbiye malzemeleri bir kasede güzelce karıştırın, bir kepçe sıcak çorbadan koyun karıştırın ve ondan sonra çorbaya karıştırarak ekleyin. Karıştırarak bir iki dakika pişirin ve ocaktan alın. Bu aşamada yıkanmış ve ince doğranmış kuzukulağı ekleyin. Kuzukulak çorbanın sıcaklıyla pişer, ayrıca pişirmek gerek yok.
  • Yumurtaları  7 dk pişirin, kabukları soyun, ve dörde bölün
  • Servis tabağımıza çorbadan koyun üzerine bir parça yumurtadan koyup servis edin.

Afiyet olsun

Rūgštynių sriuba kitaip

  Mamos Rūgštynių Sriuba ( kitaip)

 

Nežinau, kaip jums, bet man rūgštynių sriuba kvepia namais, vaikyste ir žinoma Lietuva. Valgydama šią sriubą, su kiekvienu šaukštu keliauju į praeitį, tiesiai į vaikystę, kai bėgiodavau basom kojom po pievas…

  Nostalgijos tiek ir pakaks, taigi gerai prisivalgius sriubos galiu pasidalinti ir savu rūgštynių sriubos receptu, kuriame susitinka Lietuviškoji sriuba su Turkišku sriubų balinimo(tirštinimo) būdu  🙂 Reikalas tame, kad mano šeimynai nelabai patinka Lietuviškų sriubų skystis, matot jiems tai per skysta 🙂 tai sugalvojau, kad pasitelkus Turkiškos sriubos balinino niuansus būtų galima rasti aukso vidurį. Turiu prisipažinti, kad rezultatas pranoko visus mano lūkesčius!

 Litvanya kuzukulağı çorbası

 

Reikės:

  1. dviejų didelių pundelių rūgštynių
  2. 1-2 bulvyčių
  3. 1 morkos
  4. svogūno galvutės
  5. vištienos sultinio apie 1,5l
  6. 1-2 virtų kiaušinių
  7. druskos, maltų pipirų

Sriubos balinimui:

  1. 1 arbatinio šaukštelio su kaupu miltų( mėgstantiems tirštesnes sriubas siūlyčiau įdėti truputį daugiau miltų)
  2. 2 arbatinių šaukštelių su kaupu jogurto( geriausia nuvarvintas jogurtas- suzme)
  3. 1 kiaušinio trynio

Gaminame:

  • Susmulkintą svogūną apkepiname nedideliame kiekyje aliejaus, sukratome nuvalytas ir susmulkintas bulves, morkas, užpilame vištienos sultiniu kad apsemtų, išverdame nepamiršdami druskos ir juodūjų pipirų.
  • Išverdame kiaušinius, nulupame ir supjaustome ketvirčiais
  • Atskirame dubenėlyje trynį, jogurtą ir miltus gerai išmaišome
  • Į dubenėlį su jogurtu maišydami pilame samtį karštos išvirusios siubos, gerai išmaišome. Tada jau mišinį galime perpilti į puodą. Maišydami paverdame keletą minučių, nuimame nuo viryklės ir nedelsiant sukratome nuplautas ir susmulkintas rūgštynes į puodą, permaišome vieną-du kartus. Rūgštyniu nereikia virti, joms išvirti pakaks sriubos karščio.
  • Sriubą tiekiame su kiaušinio ketvirčiu.

Skanaus !

 

Yoğurtlu Taze Bakla Çorbası — Pupų Ankščių Sriuba su Jogurtu

Bahar kokan taze bakla çorbası Ege’den sizin mutfağınıza… Körpe baklalar tam çorbalık, taze, soğanlar, sarımsak taze kesinlikle deneyin… sizin mutfağınıza da bahar gelsin 🙂 Taze sarımsak bulamıyanlar bir iki diş sarımsak koysun.

Taze bakla corbasi

Malzemeler:

  1.  300 g körpe taze bakla
  2. 1 orta boy soğan
  3. 3-4  adet taze sarımsak
  4. 5-6  adet taze soğan
  5. 5-6 çorba kaşığı zeytinyağı
  6. 1 tatlı kaşık tuz
  7. 1 tatlı kaşık şeker
  8. ~500 g yoğurt
  9. 1 tepeleme dolu çorba kaşığı un
  10. 2 yumurta sarısı
  11. 1 ufak demet dereotu

Yapılışı :

  • Kuru soğanı ufak, küp küp doğrayın, taze soğanı ve sarımsağı beraber ince doğrayın. Baklaları temzleyin, en fazla 1cm uzunluğunda doğrayın. Dereotu ince doğrayın ve kenara koyun.
  • Kuru soğanın tamamını ve taze soğan, sarımsak karışımın yarısını zeytınyağında  kavurun.
  • Baklaları soğan karışıma ekleyin ve canlı renk alana kadar orta ateşte çevirin. Tuz, şeker ekleyin, 1,5- 2 litre su ekleyin ve kapalı şekilde kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
  • Geniş bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarıları güzelce karıştırın.
  • Pişmiş çorbayı ocaktan alın, bir kepçe sıcak çorbanın suyundan yoğurt karışıma karıştırarak yedirin ve sonra bu karışımı sıcak çorbaya ( karıştırarak) yedirin.
  • Kalan doğranmış soğan ve sarımsakları çorbaya ekleyin, dereotu ekleyin.
  • Çorbayı tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin, ocaktan alın

Afiyet olsun

Pupų ankščių sriuba

 

  Pupų Ankščių Sriuba su Jogurtu

Pavasariu kvepianti sriuba tiesiai iš Egėjaus regiono virtuvės. Pupų ankštys dar plonos, pupos dar per mažos, kad jas aižytumėm, todėl egejaus sumanios moterys gamina sriubą su visom ankštimis pagardindamos ne tik šviežių svogūnų, bet ir šviežių česnakų laiškais. Turiu prisipažinti, kad pirmą kartą ragaudama šia sriubą ne tik, kad nudegiau liežuvį, bet ir visiškai nejutau svogūnų ar česnakų laiškų specifinio kvapo. Pirmą kartą valgydami  šią sriubą, būkite įpač atsargūs, nes jogurto sriubos išlaiko aukštą temperatūrą gana ilgai. Turkų liaudies išmintis sako: valgyk jogurtą pasipusdamas… tai tik parodo, kad yra nemažai nukentėjusių valgant šio tipo sriubas 🙂

Reikes:

  1. 300 g šviežių  pupų ankščiųpupų ankštys, pupų ankščių sriuba
  2. 1 svogūno
  3. 3-4 šviežių česnakų laiškų
  4. 5-6 šviežių svogūnų laiškų
  5. 5-6 šaukštų alyvuogių aliejaus
  6. 1 arb. šaukštelio cukraus
  7. 1 arb. šaukštelio druskos
  8. 500 g jogurto
  9. 1 v. šaukšto su kaupu miltų
  10. 2 kiaušinių trynių
  11. Saujos susmulkintų krapų

Gaminame:

  • Svogūną smulkiai supjaustome, svogūnų česnakų laiškus smulkiai supjaustome ir sumaišę padaliname perpus, puse jų sukratome į puodą. Į puodą sukratome ir susmulkintą svogūną. Pupų ankštis nuvalome ir supjaustome mažais 1 cm dydžio gabaliukais.
  • Į puodą su susmulkintais svogūnais ir česnakais pilame aliejų ir maišydami juos pakepiname keletą minučių.
  • Sukratome supjaustytas pupas ir  toliau maišydami kepiname keletą minučių, kol pupos įgaus ryškiai žalią spalvą. Sukratome druską, cukrų, įpilame 1,5-2 litrus vandens, uždengę verdame ant nedidelės ugnies apie 15-20 minučių.
  • Didesniame dubenėlyje sumaišome kiaušinių trynius, miltus ir jogurtą.
  • Sriubą nuimame nuo viryklės ir minutę-dvi palaukę, imame vieną samtį karštos sriubos skysčio, pilame ant intensyviai maišomo jogurto mišinio, gerai išmaišome ir vėl pilame samtį sriubos. Gerai išmaišę jogurto mišinį supilame į sriubą, žinoma  reiktų nepamiršti maišyti sriubą. Sukratome likusius susmulkintus svogūnų ir česnakų laiškus bei krapus.
  • Gerai išmaišę jogurtą sriuboje puodą dedame ant  nedidelės ugnies  ir visą laiką maišydami leidžiame sriubai užvirti.

Skanaus

Fransız Soğan Çorbası / Svogūnų Sriuba

svogunu srıuba.2

4 kişilik / 40 dk

Çorbalar çorbalar .. Kışın vazgeçilmez bir lezzet. Bu sefer size büyük bir Fransız klasiği ile dönüyorum, Fransızların vazgeçilmez – Soğan Çorbası.  Artık Fransa’ya gitmenize gerek kalmadı 🙂 çok rahat evinizde pişirebilirsiniz.

İlk kez  bu çorbayı yapanlara bir kaç şey tavsiye edeceğim. 500 g soğan normalde 3 büyük boy soğana eşittir ama siz küçük boy olanları seçin ve çok ince piyazlık doğramaya dikkat edin, yemesi daha rahat ve hoş olur. Şarap koymak şart değil ama lezzet katmıyor desem yalan olur. Baharatlar çok önemli çorbada. Tabak içine koyduğunuz ekmek ince kesilmiş olmalı, hatta  kızartabilirsiniz. Peynire gelince, biliyorum, her evde Fransız peyniri olmaz, onun yerinde güzel eski kaşar koyabilirsiniz….

svogunu srıuba 5

Malzemeler:

  • 500 g kuru soğan
  • 50 g tereyağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı kahve rengi şeker
  • 2 l. et (tavuk) suyu ve ya sıcak su
  • 1 kadeh beyaz sek şarap
  • 100 g gravyer ( gruyere) peynir
  • Bir kaç ince dilim ekmek
  • Tuz, karabiber, defne yaprağı, kekik
  • rendelenmiş muskat ( küçük hindistan) cevizi

Yapılışı :

  1.  Soğanları boydan piyazlık doğruyoruz. Tavaya tereyağı  ve soğanları koyuyoruz, 15 dk orta ateşte karıştırarak soteliyoruz. Soğanlar iyice karamelize olmalı.
  2. Soğanların üzerine unu serpiştiriyoruz, karıştırıyoruz ve soğanları tencereye aktarıyoruz. Tuz, et ( tavuk) suyu, karabiber, şarap, defne yaprağı  ekliyoruz.
  3. Kısık ateşte 30 dk. pişiriyoruz.
  4. Pişmiş çorbayı tabağa koyuyoruz, üzerine iki dilim ekmek koyuyoruz, sonunda rendelenmiş peynir koyuyoruz ve muskat ceviz
  5. Çorbayı tabakla fırına gril altına koyuyoruz peynir eriyip kızarana kadar.
  6. Bekletmeden sıcak servis ediyoruz…

svogunu srıuba

svogunu srıuba.3jpg

Prancūziška Svogūnų Sriuba

 4 asmenims / 40 min

Sriubos, sriubytės, srubelės, vadinkite, kaip norit, bet be jų nepraeina nei viena žiema. Šį kartelį siulau išbandyti Prancūzišką Svogūnų Sriubą,

Pirmą karta gaminantiems patarčiau rinktis mažesnius svogūnus ir juos kuo plonesniais grėžinėliais supjaustyti, bus maloniau  ir patogu valgyti. Šiai sriubai vynas labai tinka, bet jei neturite ar alkoholio nenaudojate galima ir nepilti. Dėl sūrio pasirinkimo pasakysiu tik tiek, kad tiks bet koks jums patinkantis 🙂

svogunu srıuba.1

Reikės:

  • 500 g svogūnų ( 3 didelių )
  • 50 g sviesto
  • 1 v. šaukšto miltų
  • 1 a. šaukštelio  rudo cukraus
  • 2 l vištienos(veršienos) sultinio arba karšto vandens
  • 1 taurė balto sauso vyno ( nebūtina)
  • 100 g gruyere tarkuoto sūrio
  • keletas riekelių prancūziško batono
  • druskos, pipirų, lauro lapo, čiobrelio, tarkuoto muškato

Gaminame :

  1.  Supjaustome svogūnus išilgais plonais grėžinėliais, sudedame į keptuvę su  sviestu. Kepiname apie 15 minučių kartais pamaišant, kol svogūnai gražiai karamelizuosis.
  2. Sukratome miltus, gerai išmaišome ir minutėlę pakepinę viską sukratome į puodą. Suberiame cukrų, sultinį, vyną, prieskonius ir druską.
  3. Verdame ant nedidelės ugnies uždengę apie 30 minučių.
  4. Išvirusią sriubą pilame į lėkštę, dedame vieną-dvi batono riekeles. Gale užberiame gausiai tarkuotu sūriu, kurį viršuje laikys duona.
  5. Lėkštę dedame į orkaitę, įjungę grilio funkciją, kol sūris ištirps ar net paraus.
  6. Nedelsdami tiekiame į stalą, žinoma nepamiršdami, kad lėkštė labai karšta.

Skanaus

svogunu srıuba.4

Ispanaklı Somon Rulosu – Špinatų Omleto Suktinukai su Lašiša

špinatų omleto suktinukai su lašiša

Ispanaklı somon rulosu göründüğü kadar yapması  zor değil. Bir kaç füme somon dilimle müthiş rafine bir aperatif yapabilme şansına sahipsiniz. Ispanak yerinde közlenmiş biber, güneşte kurutulmuş domatesleri koyabilirsiniz ve karşınıza bambaşka lezzet ve görüntü çıkar.

Rulo yapıma başlamadan önce füme somonun tadına bakmalısınız, bazen somon tuzlu olabiliyor ve ona göre tuz miktarını ayarlanmak önemlidir. Füme somon tuzlu ise, ıspanaklı omlete tuz koymayın, zaten kaşar içinde tuz vardır. Aynı şeyi sürme peynir için geçerlidir, bazı baharatlı sürme peynirler tuzlu olabiliyor ondan en iyi sade labne kullanmak ve baharatlarla lezzet katmak, bu aşamada  taze limon suyu kara biber, çok önemli.

Malzemeler:

  1. 100-150 g (bir avuç  temizlenmiş ve ince kıyılmış ıspanak)
  2.  50-100 g  rendelenmiş kaşar( bir avuç)
  3. 4-5 yumurta
  4. 100-150 g füme somon( 3-4 dilim)
  5. 150-200 g sürme peynir (labne, boursin)
  6.  bir tutam kıyılmış dereotu
  7. 1 ç. kaşığı kadar taze sıkılmış limon suyu,
  8. kara biber, muskat ceviz rendesi

Hazırlanışı:

  • Ispanaklı omlet hazırlayın: yumurtaları çırpın, peyniri, ıspanakları, kara biber, muskat cevizi karıştırın.
  • Dikdörtgen pişirme tepsisine pişirme kağıt serin, üzerine hazırlanmış karışımı dökün
  • 200 c ısıtılmış fırında 7-10 dk pişirin.
  • Peynire biraz limon suyu, kara biber, doğranmış dereotu ekleyin ve karıştırın.
  • Ispanaklı omlet soğuduktan sonra hazırlanmış peyniri sürün, üzerine füme somon dilimleri dizin ve tekrar peynir. Rulo şekilde sarın, streç fılme sarıp buzdolabında 1-2 saat saklayın.

 

ispanakli somon rulosu

Špinatų  Omleto Suktinukai su Lašiša

(15 minučių +15 minučių kepimo+ 2 val. vėsinimo)

 

Gaminant šitą užkandį svarbu subalansuoti druskos kiekį ir neperkepti omleto. Būtina ragauti prieš gaminant lašišos sūrumą, nes kai kurių firmų ji būna gana sūri, tokiu atveju siūlau visiškai nedėti druskos į omletą, nes druskos iš tarkuoto sūrio  pakaks. Tas pats ir su tepamu sūriu, jei lašiša sūri geriau dėti naturalų tepamą sūrį, kurį pagardinsim prieskoniais, citrinos sultimis ir to visiškai pakaks. Omletą galima gaminti ir su keptom, nuluptom bei susmulkintom raudomom paprikom ar saulėje džiovintais pomidorais.

 

Reikės

  1. 100-150 g nuplautų ir labai smulkiai supjaustytų špinatų (galima susmulkinti virtuviniame smulkintuve)
  2. 50-100 g tarkuoto sūrio( saujos)
  3. 4-5 kiaušinių
  4. 150-200 g tepamo sūrio su prieskoniais ar paprasto naturalaus
  5.  saujelės susmulkintų krapų,
  6. ~1 v. šaukšto citrinos sulčių, maltų juodųjų pipirų, tarkuoto muskato

Gaminame

  •  Paruošiame špinatų omletą: išplakame kiaušinius, sukratome tarkuotą sūrį, špinatus, žiupsnį tarkuoto muskato.
  • Supilame į stačiakampį indą išklotą kepimo popieriumi ir kepame  200 c įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 minučių. Svarbu neperkepti omleto, kai viršut palietus tvirtokas vadinasi iškepė,
  • Sūrį, citrinos sultis, susmulkintus krapus, maltus juoduosius pipirus išmaišome.
  • Atvėsusį špinatų omletą sutepame sūriu ant viršaus išdėliojame lašišos gabaliukus ir vėl pertepame sūriu. Suvyniojame į ritinėlį, kurį apsukę maistine plėvele dedame į šaldytuvą porai valandų.

Çingene pilavı- Gaivios Vasariškos Salotos su Varške ( Čigonų plovas )

 

Bu ”pilavda” tek bir pirinç tanesi bulamasınız 🙂 Egede pazar kurulduğu günlerde yemek yapacak vakti olmayan kadınlar pazar dönüşü filelerinde ne varsa birer ikişer tane karıştırıp bu acele yemeği yaparlar.

Gaivios vasariskos salotos su suriu

Malzemeler:

  • 2 domates
  • 2-3 taze soğan
  • 1 salatalık
  • 1-2 sivri biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Taze nane
  • zeytinyağı, tuz
  • 300-500 gr. çökelek, lor  peyniri

Yapılışı:

  1. Tüm sebzeleri küçük küp küp doğruyoruz, karıştırıyoruz, tuz zeytinyağı ekliyoruz.
  2. Peyniri koyuyoruz,  karıştırıyoruz.

cingene pilavı

 Gaivios Vasariškos Salotos su Varške

(Čigonų Plovas)

Negirdėjusių ”Čigonų plovo” pavadinimo tarp Turkijoje gyvenančių Lietuvių manau bus labai daug, tokiu pavadinımu patiekalo nežinos  deja ir dauguma Turkų, nes tai specifinis Egejaus pakrančių aplink Izmyrą patiekalas.

Egejaus pakrančių moterys turgaus dieną neturėdavo( neturi ir dabar ) laiko užsiimti maisto gaminimu, todėl gryžusios iš turgaus skubėdavo kažka tai sukurpti iš produktų, kuriuos nusipirko tą dieną. Manau, kad ”Čigonų plovu” vadina todėl, kad į patiekalą deda tai, ką nusipirko, kas atspindi Egejaus žnomių maitinimosi įpatumus.

Reikės:

  • 2 pomidorų
  • 2-3 šviežių svogūnų su laiškais
  • 1 nedidelio agurko
  • 1-2  pailgų žaliūjų paprikų, galima ir kitokių dėti
  • Pusės pundelio petražolių
  • Keletos šakelių šviežių mėtų
  • alyvuogių aliejaus, druskos, citrinos sulčių
  • 300-500 gr. nesūdytos liesios varškės

Gaminame:

Visas daržoves supjaustome mažais kūbeliais, pilame alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Varškę  dedame ant paruoštų salotų išmaišome.

cingene pilavı.2

Körili Yerelması Çorbasi – Kremine Topinambų Sriuba su Kariu

Yer elması  bana göre haksız yere  unutulmuş gereken değeri bulamamış bir sebzedir, şimdi size onun faydalarını anlattıktan sonra siz  hemen haftada en azından bir kere bu müthiş sebzeden yemek pişireceksiniz 🙂 Yer elması inanılmaz besleyici ve çok az kalorisi olan bir sebzedir, buda demektir ki zayıflamak isteyenlerin  bir numaralı sebzesidir. İkna olmadıysanız devam edeceğim, diyabet hastalarına, kalp hastalarına çok faydalıdır, kalsiyum bakımından inanılmaz zengin olduğundan – çocuklara ve yaşlılara tavsiye edilir. Demir bakımından zengin olan sebze kansızlık çekenlere tavsiye edilen sebzedir. Yani anlayacağınız say say bitmez Yer elmasının faydaları…

sriuba 1

yerelması 1

Malzemeler:

  • 500 gr. yerelması
  • 1-2 baş soğan
  • 1/2 tatlı kaşığı curry
  • 1l tavuk suyu
  • 10 ml. krema
  • bir tutam bikarbonat soda
  • tuz, bir kaç kaşık zeytinyağı
  • Kizartilmiş ekmek
  • Taze kişniş

Yapılışı:

  1. Tencereye zeytin yağını ve doğranmış soğanları koyuyoruz, bir kaç dakika pişiriyoruz.
  2. Temizlenmiş yer elmalarını koyuyoruz, tavuk suyu ekliyoruz.
  3. Köri, bal, tuz ve  bir karbonat sodayı ( soda midenizde gaz oluşmasına engel olur ) ekleyip 20 dk pişiriyoruz
  4.  Pişmiş çorbayı blender yardımı ile püre haline getiriyoruz, arzunuza göre kıvamı için sıcak su ekleyebilirsiniz.
  5. Servis tabağına çorbayı koyduktan sonra  bir kaşık krema  ve doğranmış taze kişniş koyuyoruz.
  6. Yanında kızartılmış ekmek ile servis edebilirsiniz.

sriuba 2

Topinambu sriuba

Kreminė Topinambų Sriuba su Kariu 

4 asmenims / 30 min
Topinambai ( žieminė bulvė, bulvinė saulėgraža, Jeruzalės artišokas ) visai neseniai mano ” atrasta” daržovė, panaši į bulvę ir skoniu truputį primenanti riešutus. Kartais juokas ima galvojant, kiek mes visokių gėrybių nepastebim, gyvendami toje kasdieninėje rutinoje. Pažintis su topinambu praėjo labai sklandžiai, vyras ir sūnus įvertino teigiamai, tai ramia sąžine galiu dalintis receptu.
        Pasiskaitinėjus apie šios daržovės naudingumą manau, kad gaminsiu gana dažnai. Mano rastais duomenimis TOPINAMBAS: turi daug kalcio, todėl yra gera priemonė vaikams ir suaugusiems, kurie kenčia nuo kaulų išretėjimo ir dantų trupėjimo. Gumbuose yra daug vitaminų , kalio, cinko, baltymų, amino ir riebiųjų rūgščių, gausu geležies ir silicio. Todėl juos valgyti rekomenduojama sergantiems mažakraujyste, pagyvenusiems ir linkusiems pilnėti žmonėms. Šis augalas ypač vertingas sergantiesiems diabetu, podagra ar žarnyno ligomis, nes fruktozė valo organizmą, gerina medžiagų apykaitą, virškinimą, stiprina širdį.
     P/S : Turiu paminėti, kad  pavalgę topinambų patiekalų žmonės su jautriu skrandžiu gali pastebėti dujų susikaupimą skrandyje ir norint tai sumažinti iki minimumo į patiekalus reikia įberti valgomosios sodos 🙂
sriuba 4
  • 500 gr topinambu
  • 1-2 smulkintų svogūnu
  • 1/2 arb. š. kario (curry) prieskonių
  • 1 l. vištienos sultinio
  • 10 ml. grietinės
  • žiupsnio sodos
  • druskos, keletato šaukštų alyvuogių aliejaus
  • keptų  duonos traškučių
  • keletos stiebų kalendros

Gaminame:

  1.  Puode pakepiname susmulkintus svogūnus alyvuogių aliejuje.
  2. Sukratome nuskustus ir supjaustytus topinambų gumbus, užpilame vištienos sultiniu.
  3. Sukratome karį, soda, druską ir verdame apie 20 min.
  4. Virtuvinių smulkintuvu viską susmulkiname.
  5. Grietinę galima dėti į sriubą ir išmaišyti arba dėti tiekiant sriuba, pagal pageidavimą.
  6. Kaip ir visoms trintoms sriuboms labai tinka kepinti duonos skrebučiai bei smulkinta kalendra.

sriuba 3

Kūmutės Virtuvė

Valgome tam, kad gyventi būtų skaniau... ( Renata )

Turkish Cuisine

Traditional Turkish Style Cooking