Kategori arşivi: Kekler / PYRAGAI

Armutlu kek – Pyragas su kriaušėmis ( Kriaušių Karūna)

 

armutlu kek

Malzemeler:

  1. 150 g şeker
  2. 3 yumurta
  3. 225 g un
  4. 150 g tereyağı
  5. 700-800 g armut( Ankara armut)
  6. 1-2 kaşık rom
  7. 1 pak. kabartma tozu
  8. 1 pak vanilya şekeri

Hazırlanışı :

  • Armutları soyup 1,5 cm küplere kesin, üzerine rom döküp bir kenara koyun
  • Şekeri ve yumurtaları mikserle beyazlaşana kadar çırpın
  • Yavaş karıştırarak unu kabartma tozuyla ekleyin
  • Eritilmiş tereyağı aktarın koyun
  • Armutları hamura ekleyin
  • Yağlanmış ve unlanmış simit pişirme kalıbına karışımı homojen şekilde yayın
  • Isıtılmış 220 c fırında (fan fonksiyonda) 15 dk pişirin, sonra ısıyı 160 dereceye kadar düşürüp 25 dakika pişirmeye bırakın.
  • Keki kalıbında soğuduktan sonra ters çevirip çıkartın

Afiyet olsun

pyragas su kriaušėmis

kriausiu pyragas, kriaušių pyragas , pyragas su kriaušemis

 

 

Lengvai pagaminamas, skanus, drėgnas pyragiukas.

Kepimui rinkitės kietesnes kriaušes, tam labai tinka viljamo rūšis, kriaušes galima pakeisti obuoliais. Pagal pageidavimą pyragą galite papuošti apliedami cukraus mase ar šokoladu.

Reikės:

  1. 150 g cukraus
  2. 3 kiaušinių
  3. 225 g miltų
  4. 150 g sviesto
  5. 700-800 g kriaušių
  6. 1-2 šaukštų romo ar kriaušių degtinės
  7. 1pak kepimo miltelių
  8. 1 pak. vanilinio cukraus

 

Gaminame:

  • Nuluptas kriaušes supjaustome 1,5-2 c kūbeliais, supilame alkoholį ir gerai iųmaiše dedame į šoną
  • Cukrų su kiaušiniais plakame, kol masė pabals.
  • Supilame miltus maišytus su kep milteliais, išmaišome
  • Supilame lydytą sviestą ir vanilinį cukrų, išmaišome
  • Kepimui naudojame žiedo formos kep. formą, kurią ištepame sviestu ir apibarstome miltais.
  • Imaišome kriaušes į tešlą ir tolygiai paskirstome po formą
  • Kepame 220 c ikaitintoje orkaiteje  apie 15 minučių po to žeminame temperatūrą iki 160 c ir kepame  25 min. Pyragą atvėsinkite formoje.

Skanaus!

pyragas su kriaušemis

Reklamlar

Arı Mumu Pastası – Medaus Korys, Koriukas, Pupelinis Tortas, Pyragas

 

Arı mumu pastası (Litvanya)

 

Değişik lezzetleri sevenler gelsin. Litvanya eski mutfağından Arı mumu pastası size sunuyorum. Hamur su böreğin hamuruna benzer, pişince pişi gibi olur ve balı sosla karıştırdıktan sonra, fazla tatlı olmayan kıtır kıtır bir pasta-kek. Kesip kuru yerde saklayın, uzun süre dayanır, bozulmaz.

Malzemeler:

  1. 2 yumurta
  2. 2 yumurta sarısıpasta
  3. bir tutam tuz
  4. 60 g yoğurt ( yaklaşık 2 çorba kaşığı)
  5. 1 silme çay kaşığı bikarbonat soda
  6. 400 g un
  7. 1-2 çorba kaşığı rum, vodka, kanyak
  8. 1 l sıvı yağı pişirmek için

Sos için:

  1. 150 g bal
  2. 150 g şeker
  3. zencefil sevenler 1 tutam koyabilir

Arı mumu pastası

Hazırlanışı:

  • Yumurtaları ve yumurta sarıları bir tutam tuzla güzelce çırpın.
  • Yoğurdu sodayla karıştırın ve yumurta karışıma aktarın, alkol bu aşamada koyun, karıştırın. Alkol  hamura koyduğunuzda, kızartırken hamur yağı çekmez, ve pişerken uçar, kalmaz. Kesinlikle alkol kullanmayı istemiyorsanız -koymayın.
  • Unu ekleyip güzelce ellerinize yapışmayana  kadar yoğurun. Streç filmle kaplayıp, yarım saat dinlenmesine bırakın.
  • Hamurdan ufak parçaları koparıp ellerinizle kalem kalınlıkla yuvarlak şeritleri açın. Hamuru açmak için ben un kullanmadım, ellerimi soğuk su altına sokup kağıt havluyla hafif arı mumu pastasısildim ve öyle çok rahat açtım.  Sonra onları nohut büyüklükte kesin.
  • Ufak tencerede sıvı yağı ısıtın
  • Kesilmiş hamurları  birer avuç yağında altın rengi alana kadar pişirin. Tüm hamuru aynı derece pişirmeyi dikkat edin. Pişmiş topları kağıt havlu üzerine koyun, yağın fazlalığı emsin.
  • Soğumuş topları büyükçe karıştırma kaseye aktarın.
  • SOS için balı ve şekeri küçük tencereye koyun.
  • Yanında bir bardağa soğuk su koyun
  • Sosu orta ateşte karıştırarak 5-7 dk pişirin. Bir damla sostan soğuk suya damlatın, ellerinle kontrol edin eğer hemen o damla sertleş tiyse, sos tamamdır. Bu aşamada zencefil koyun. Sos damlaları soğuk suda hemen sertleşmeli. Sosu  tam kıvamında pişirmek çok önemlidir, az pişirdiğinizde toplar çok güzel yapışmaz, ikinci gün pasta dağılabilir, tabi tadından bir şey kaybolmaz.
  • Sosu hiç ama hiç bekletmeden pişmiş hamurun-topların üzerine dökün ve hızlıca karıştırın, tüm toplar soslanmış olmalıdır. Aman Dikkat sos çok sıcak fena yanabilirsiniz, çocuklar bu işlemde uzak dursun!
  • Kullandığım kalıp -24 cm, daha büyük kullandığınızda pasta çok ince olur, bence ideal kalıp 20-22 cm
  • Kelepçeli pasta kalıbı soğuk suya sokun çıkartın, silmeyin, nemli kalsın, öylece pasta topları yapışmaz ve pasta çıkartması kolay olur.
  • Hızlıca karıştıktan sonra kelepçeli pasta kalıba dökün, kaşıkla güzelce bastırın, ki yapışsın. En kolayı ellerinizi soğuk suyla ıslatın ve avucunuzla bastırın, boşluk kalmasın, üstündeki toplar azacık ezilirse bir şey olmaz, ama eğer iyice toplar birbirine yapışmazsa, pastanın kesilirken dağılma ihtimali yüksek olur. Pasta üstünü tabakla kapatıp ağırlık koyun tam toplar yapışsın bir birine.
  • 2-3 saat sonra pasta sertleşmiş olur, ister kesip, ister kesmeden sunabilirsiniz.

Afiyet olsun

 

Koriukas

 

 Medaus Korys, Koriukas, Pupelinis tortas ar Pyragas

 

 

Kaip vadinsit nepagadinsit šio iš senų laikų atkeliavusio skanumyno. Daugumai iš mūsų jis primins vaikystę, dienas praleistas pas senelius, kai iš pačių paprasčiausių produktų šeimininkės gamindavo įvairius gardumynus.

 Internete  radau gana nemažai receptų, bet vėlgi apsisukus nutariau gaminti pasufleruojama senų mano receptų knygos pagalba. Receptas iš Brundžienės knygutės ” Gardūs valgiai” ir pavadintas “tortas sūnui ” va tokio pavadinimo niekur kitur negirdėjau nei anksčiau nei vėliau 🙂

 

Koriukams reikės:

  1. 2 kiaušiniųkorys
  2. 2 trynių
  3. žiupsnio druskos
  4. 60 g jogurto ar grietinės (apie 2 v. šaukštai)
  5. 1-2 šaukštų degtinės ar kito alkoholio
  6. 1/2 arbatinio šaukštelio sodos
  7. 400 g miltų

Sirupui :

  1. 150 g medaus
  2. 150 g cukraus
  3. Imbiero mėgėjai gali iberti žiupsnelį

Kepimui apie 1 aliejaus

 

Gaminame:

  • Kiaušinius su tryniais ir druska gerai išplakame.
  • Sudedame soda sumaišytą su jogurtu, alkoholi, miltus.
  • Minkome, kol nebekibs prie rankų. Man pilnai pakako tų 400 g miltų, bet jei jaučiate, kad tešla minkšta dėkite daugiau, turėtų būti, kaip žagarėliams tešla.
  • Apvyniojame maistine plėvele ir paliekame pusvalandžiui pailsėti.
  • Imame po nedidelį gabaliuką tešlos ir rankomis iškočiojame tušinuko storumo volelius, supjaustome  avinžirnio dydžio gabaliukais, nes tešla kepant pūsis. Formuoti volelius man lengviau sekesi ne pabarsčius miltais, bet rankas vos vos sudrėkinus šaltu vandeniu. Rankos turi būt ne šlapios, o drėgnos.
  • Kepame vidutinio karštumo aliejuje, visus stengiames iškepti taip, kad būtų vienodos spalvos. Į aliejų nedėjau bulvės,  nes tešloje yra degtinės, kuri neleis prisigerti aliejaus.
  • Iškepusius koriukus dedame ant virtuvinio popieriaus.

Sirupo ruošimas

  • Pripilame stiklinę šalto vandens ir pasidedame prie viryklės
  • Medų su cukrumi verdame maišydami ant vid. karštumo viryklės apie 5-7 min.
  • Po gerų 5 minučių lašiname vieną, du lašus sirupo į šaltą vandenį ir pirštais tikriname ar sirupas tuoj pat sukietėja. Išviręs sirupas turėtų monemtaliai stingti vandenyje. Gale sukratome maltą imbierą. Jei pakankamai neišvirsite, yra galimybė, kad sekančią diena jūsu koriukas pradės irti. Žinoma ir apires tas koriukas bus skanus, bet kitą kartą žinosite, kad reikia pavirti ilgėliau 🙂 
  • Išvirusį sirupą nedelsiant  pilame ant koriukų, greitai išmaišome ir sukratome į formą.  Mano formos dydis -24 cm, manau 20-22 cm būtų idealu.
  • Kiek gaminau geriausiai sekesi su torto forma atidaromais šonais, niekuom nekloju, nes folija kibs, virtuvine plėvelė tirpsta ir prikimba, paprasčiausiai  prieš sukratant koriukus perpilkite formą šaltu vandeniu, nesausinkite.
  • Sukračius koriukus pradžioje šaukštu, po to drėna renka gerai supresuojame koriukus, kad neliktų tarpų. Galıma uždengus viršu dėti kažka sunkaus, bet man neprireikė, užteko mano 🙂 raumenų.
  • Leidžiame 2-3 valandas sustingti

Skanaus !

Ačiu Gintarei Bekam…. už gražiąTurkiško pavadinimo versiją 🙂

Medaus Korys, koriukas

Portakallı kek / Apelsinų Pyragas

Şimdi size en güzel ıslak portakallı kek tarifini vereceğim. Yumuşacık, yoğun portakal aroması olan inanılmaz lezzetli bir kektir. Çabuk bozulmayan ve kokusuyla herkesi mest eden bir kek.
Mutlaka deneyin derim.

Portakallı kek, portakal ,kek

 

 

 

Malzemeler:

  1. 3 yumurta
  2. 175 g un( 7 ç. kaşığı)
  3. 125 g şeker( 5 ç. kaşığı)
  4. 1/2 pak. kabartma tozu
  5. 1 portakalın rendelenmiş kabuk
  6. 200 ml taze sıkılmış portakalın suyu

Şurup için:

  1. 2 portakal kabuğu rendesi
  2. 250 ml taze sıkılmış portakal suyu
  3.  3 çorba kaşığı şeker

Hazırlanışı :

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ekliyoruz. Unu kabartma tozu ile karıştırıyoruz ve karışıma ekliyoruz.
  2. 180c. yaklaşık 40 dk pişiriyoruz, keki bıçakla batırdığımızda eğer bıçağa hamur bulamıyorsa pişmiş demektir. Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
  3. Şurup malzemeleri karıştırarak bir tutam kaynatıyoruz.
  4. Kekin üzerine azar azar döküyoruz.

apelsinu pyragas , apelsinai, pyragas, kaledos

Apelsinų Pyragas

 

Labai labai skanus, gaivus pyragas. Vienas iš tų gardėsių, kuriuos lengva transportuoti, ilgai negendanta. Bėda bus tik ta, kad atidarius dėžutę su šiuo pyragu visų, apsoliučiai visu aplinkinių akys pakryps į jus, tikslaiu į jūsų pyragą 🙂 Pyragas skleidžia magišką apelsinų kvapą, kuriam atsispyrusių dar neteko sutikti.

 

 

Reikės:

  1. 3 kiaušinių
  2. 175 g miltų(7 v. šaukštai)
  3. 125 g cukraus(5v. šauštai)
  4. 1/2 pak. kepimo miltelių
  5. 1 apelsino tarkuotos žievelės
  6. 200 ml. šviežiai spaustų apelsinų sulčių

Sirupui:

  1. 2 apelsinų tarkuotos žieveles
  2. 250 ml. apelsinų sulčių
  3. 3 v. šaukštų cukraus

Gaminame:

  1.  Plakikliu labai gerai išplakame kiaušinius su cukrumi. Supilame apelsinų sultis, sukratome apelsino žieveles, miltus maišytus su kepimo milteliais, atsargiai išmaišome.
  2. Kepame 180 c. ikaitintoje orkaitėje apie 40 min. Jei ismeigtas peilis į pyrago vidurį lieka švarus, reiškia, kad jis iškepęs.
  3. Pyragą išimame iš orkaitės ir kepimo formoje paliekame atvėsti
  4. Sirupui skirtus produktus supilame į nedidelį puodą ir užviriname.
  5. Jei kepimui naudojate silikoninę formą, apipilti bus gana nesunku. Sirupą pilame ne tik ant viršaus, palenkus kraštus leidžiame sirupui prasisverbti į apatinę pyrago dalį. Sirupą pilame dalimis ir tolygiai paskirstome po visą pyrago paviršių. Leidžiame visiškai atvėsti.

apelsinu pyragas , pyragas su apelsinais

Paskalya keki – Mielinė Razinų Boba

 

paskalya keki

Paskalya keki pişirmek için Hristiyan olmak, paskalyayı kutlamak anlamına gelmez. Benim için paskalya keki daha çok baharı kutlayan bir lezzet. Bu tarifi eski tarif kitabımdan aldım, gayet kolay bir tarif, bence denemeden geçmeyin.

Paskalya kekler genelde derin ve ortadan delikli olan pişirme formlarda pişirilir, ama bende öyle form yok, sıradan bir kelepçeli pasta kalıbı kullandım ortada bir bardak koyarak 🙂

Malzemeler:

  1. 500 g unpaskalya keki
  2. 6 yumurta akı
  3. 1 pak. yaş  maya
  4. 250 ml süt
  5. 75 g tereyağı
  6. 150 g şeker
  7. 100 üzüm, badem da koyabilirsiniz
  8. 1 çay kaşık tuz
  9. 200-250 g pudra şekeri
  10. 1 yumurta beyazı
  11. 1 çorba kaşığı galeta unu

Yapılışı :

  • Mayayı bir- iki kaşık şekerle karıştırın, ılık sütü ve unun üçte biri kadar ekleyip güzelce karıştırın. Üstü streç filmle güzelce kapatın ve 50 derece fırına koyun. 30-40 dakikaya hamur mayalanır.
  • Yumurta akıları ve kalan çekeri bir kaseye koyun. Tencerede bolca su kaynatın, ocaktan alın ve üstüne kaseyle yumurta akıları koyun, hacım ikiye katlayanı kadar çırpın.
  • Mayalanmış hamuru fırından alın, içine çırpılmış yumurta akıları, eritilmiş tereyağı, kalan unu, tuzu ekleyin. Üzüm ekleyin ve güzelce yoğurun, hamur çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Un miktarı yumurta akıların büyüklüğüne bağlıdır.
  • Pişirme kalıbı yağlayın ve bir kaşık galeta unu serpiştirin. Ellerinizi sıvı yağla yağlayın ve hamuru eşit şekilde forma yerleştirin.
  • Tekrar 50 derecelik fırında mayalanmasını sağlayın 30-40 dk, üstünü streç filmle kaplamayı unutmayın, yoksa paskalya keki pişmeden kurur.
  • Fırından çıkartın ve fırını 180 dereceye ısındıktan sonra keki pişirin. Pişirme süresi kalıbına ve fırına bağlıdır, 35 dakikadan sonra kürdanla ve ya bıçakla kontrol edin. Pişmiş keki 5 dakika fırında soğuduktan sonra çıkartın ve kalıpta komple soğumasına izin verin.
  • Soğumuş kekin üzerine pudra şekeri bir kaç damla ile limon suyu karışımla kaplayın.

Mieline boba

 Mielinė Boba su Razinomis (Velykų boba)

Dideliais žingsniais artėja Velykos, visi ruošiamės, kaip kas išmano. Šiais metais sugalvojau išsikepti tradicinę mielinę bobą iš mano sovietinės receptų knygos “Valgių gaminimas”. Bobos kepimui paprastai naudojamos apie apvalios  ar aštuonkampės aukštais kraštais formos su skyle, kepamos ir mažesnėse be skylių, bet vėl gi aukštais kraštais. Neturintiems boboms formos nereikėtų nusivilti, nes galima kepti ir tortų formose viduryje įstačius stiklinę ar paprasčiausiai pasinaudoti pailga keksų forma, ar net kepti supynus ir susukus į didelią baranką.

 

Mielinei bobai reikės:velyku boba

  1. 500g miltų
  2. 250 ml pieno
  3. 6 kiaušinių trynių
  4. 75 g sviesto
  5. 150 g cukraus
  6. 1pak. šlapių mielių( 42g)
  7. 100 g razinų( galite prieš užminkant tešlą razinas užpilti šlaku romo)
  8. 1/2 šaukštelio druskos
  9. 250 g cukraus pudros
  10. 1 kiaušinio baltymo
  11. cukrinukų

Gaminame:

  • Mieles su šaukštu cukraus pertriname, supilame šiltą pieną išmaišome. Sukratome trečdalį miltų gerai išmaišę uždengiame maistine plėvele ir dedame į 50c įjungtą orkaitę. Tokiu būdu mielės aktyvuosis greičiau ir nesusidursite su pyrago nekilimo problema. Tai truks apie 30-40 minučių
  • Kol mišinys ilsisi orkaitėje išplakime  trynius su likusiu cukrumi. Trynių indą dedame ant karštų garų ir plakame kol masė padvigubės, geriausia užvirinti vandenį puode, nukelti nuo viryklės ir tada ant viršaus dėti indą su tryniais. Šitaip išplakti tryniai suteikia bobai nuostabią geltoną spalvą.
  • Į pakilusią tešlą supilame trynius sukratome likusisu miltus, druską, supilame tirpdytą sviestą viską gerai išmaišome jei turime virtuviniu kombainu, kol tešla nebelips prie kraštų. Minkant rankomis rankas pasitepkite sviestu ir gerai išminkytike, jei visiškai neis susidoroti su tešla, kuri pradžioje atrodo minkšta galite įberti dar kelis šaukštus miltų, bet neperdėkite, nes po to pyragas gausis kietesnis. Miltų gali prireikti daugiau jei kiaušinių tryniai bus labai dideli ar jei labai gerai nesuplaksite  jų ant karštų garų. Tešla turėtų gautis minkšta, bet ir netižti formuojant.
  • Sudedame razinas, cukrinukus, galima ir aguonų įberti, perminkome ir dedama į riebalais išteptą ir  negausiai džiuvėsėliais apibarstytą kepimo indą, jei kepsite keramikiniame ar stikliniame inde( kurių aš nemėgstu) šonus išklokite kepimo popieriumi. Tradicinė bobų kepimo forma yra auštais kraštais ir skyle viduryje, deja aš tokios neturiu ir pirkti dėl kelių bobų per metus nenoriu, tai kepu 24-26 cm torto formoje centre įdėjus stiklinę ar stiklainį į kurį ipylu truputį vandens( vanduo neleidžia tešlaikylant iškelti ir stiklinės, su vandeniu ir kepu). Rankas pasitepame sviestu ar aliejumi, suformuojame “baranką” ir dedame į kepimo indą. Paviršių užklojame maistine plėvele ir dedame antrą kartą į orkaitę(50c temperatūros) kildinimui apie 30 min.
  • Kai tešla pakils išimame ir įkaitiname orkaitę iki 180 c temperatūros.
  • Kepame apie 35-40 minučių 175-180c temperatūros orkaitėje įjungus apatinią ir viršutinią šildymo funkciją, dedame žemiau nei per vidurį, po 30 minučių reiktų patikrinti iškepimą mediniu iešmeliu( jei įsmeigtas į storiausią pyrago vietą lieka sausas vadinasi įškepęs), mieliniai pyragai sudžiūva jei juos perkepame todėl nereiktų persistengti su kepimu. Iškeptą pyraga 5 minutes vėsiname išjungtoje orkaitėje, po to išėmę leidžiame atvėsti formoje ir tada išimame.
  • Atvėsusią bobą aptepame tirštu cukraus pudros ir kiaušinio baltymo mišiniu. Į cukraus pudra dedame pusę baltymo ir  keletą minučių maišome, jei mišinys labai tirštas ir tikrai neisimaišo, įdedame dar baltymo. Turiu priminti, kad jei baltymo bus per daug cukraus pudra labai lengvai nubėgs šonais nespėjus sustingti ant viršaus, tada reiktų dar dėti cukraus pudros, todėl geriau mažiau nei per daug baltymo 🙂 Mano atveju masė buvo per skysta, bet namuose nebeturėjau pudros tai teko tenkintis pusėtinu rezultatu. Viršų apdedame cukrinukais

DSC05674

 

Nutellalı kek – Pyragas su nutella

Nutellalı kek

Uzun zamandır internete bu kekin resimler farklı gruplarda dolaşıyordu ama tarifi yoktu, eminim hemen bu tarifi çözen çoktu ama bazılara da bir tür sır kaldı. Bugün ben de kendi tarif imle denemeye karar verdim. Sonucundan çok memnun kaldım ve sizinle paylaşıyorum tüm püf noktalarla.

Verdiğim miktarlarla, ki ben onlarla pişirdim, çök büyük bir kek oldu, neredeyse 35cm çapında 🙂 Ve baya doyurucu. Normal 3-4 kişilik aile için malzemelerin yarısından yapmayı tavsiye ederim, tabi eğer çok çikolata gurmanı varsa o başka. Yarı malzemelerden yaparken yumurtayı nasıl böleceğim soran olursa, çok kolay: yumurtayı çırpın ve öyle yarısını keke aktarın kalanı da fırına vermeden üzerine sürersiniz….. Kesinlikle çocuklu ailelere denemeyi tavsiye ederim…

P/s Maya konusunda şunu söyleyeceğim: bizde(Fr) yaş maya 42 g paketlerde satılır ve 500-700 g un miktarına ideal. Kuru mayayı kullanırsanız eğer 5g -250 g una yani 10-12 g kuru maya 500 g una kullanırız. Yeniden paketlerin üzerine açıklamalar varsa ona göre kullanın

Malzemeler:

  1. 1 yumutantellalı paskalya çoreği
  2. 250 ml süt
  3. 100g tereyağı
  4. iki tutam tuz
  5. 100g (4 çorba kaşığı) şeker
  6. 500g un+50 g kadar hamur açma işlem için
  7. 1 paket yaş maya(42g)
  8. Nutella sürme çıkolata
  9. 1yumurta üstüne sürmek için

Hazırlanışı:

  • Sütü azacık ısıtın, şekeri, mayayı ekleyip güzel karıştırın
  • Tereyağı eritin, ve yumurtayla hafif çırparak süte ekleyin
  •  Unu tuzla karıştırın
  • Unu karıştırarak süt karşımı dökün, güzelce karıştırın, hamur sert olmamalı, azacık yapışkan.
  • Hamuru güzelce streç filmle kapatıp 50 derece ayarlanmış fırına koyun, daha çabuk mayalanır.
  • Bir tutam un serpiştirin çalışma masanıza, hamuru koyun ve güzelce yorun.
  • Hamuru 4 eşit parçaya bölün
  • Tüm hamurları yaklaşık 25 cm büyüklükte açın. İlk hamuru pişirme kağıt üzerine koymadan un serpiştirin, aksi taktirde kestikten sonra parçaları zor kaldırabilirsiniz. Açılmış hamur üzerine büyük kaşık Nutella dan sürün, kenarlarda çok az kadar boşluk bırakarak. İkinci ve üçüncü hamur üzerine da nutella sürün.
  • Son hamuru koyun ve ortasına tersten bir bardak koyun. Şimdi hamurumuzu  bardaktan dışarıya doğru dörde kesin, her parçayı ayrıca üçe kesin. Her kesilmiş parçayı dikkatli kaldırarak iki kere kendi etrafına çevirin, kekin yuvarlak şeklini korumaya dikkat edin. Kesme işlem için en kullanışlı pizza bıçağı, hamuru çekmez ve ezmeden keser.
  •  Hazırlanmış keki temiz havlu ile örtün be sıcakta ikince kez mayalanmasına bırakın (30 dk)
  • fırına koymadan çırpılmış yumurta sürün
  • 180-190 derecede ısıtılmış fırında  yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişirme kontrolü kürdanla yapmayı unutmayın.

Afiyet Şeker Olsun….

Paskalya çöreğı nutellalı

 

Pyragas su Nutella

 Pyragas su Nutella šokoladu

Jau kuris laikas internete visi dalinasi šio pyrago ruošimo nuotraukomis, bet recepto nebuvo, šiandien ir aš užsimaniau išbandyti.  Gaminau su mieline tešla, rezultatu likau daugiau nei patenkinta,manau kepsiu dardaug kartų įpač vaikams.

Turiu paminėti, kad  iš šitų proporcijų gaunasi milžiniškas pyragas, net visų 35 cm skersmens ir jo pilnai pakaks pavaišinti būriui žmonių. Jei esate nedidelė šeima, siūlau  gaminti iš pusės produktų. Toms, kurios klaus, kaip padalinti kiaušinį, atsakymas paprastas: išplakite kiaušinį ir tada pusę supilkite į tešlą, kitą pusę panaudosite pyrago aptepimui.

P/s Gavau daug klausimų apie mieles, pasirinkimą ir dozavimą. Anksčiau naudodavau sausas mieles ir buvau patenkinta, nes paprasčiausiai nežinojau, kad su šlapiom mano pyragai bus puresni ir rezultatai geresni, na gal tik man taip yra. Visgi kepėjoms, kurioms nelabai sekasi su mieliniais kepiniais siulau pabandyti kepti naudojant šlapias mieles. Pas mane (Fr) šlapios mielės parduodamos pakeliais po 42 g ir skirtos 500-1000g miltų, asmeniškai aš vieną toki pakelį naudoju iki 700g, o 1kg dedu jau du pakelius mielių. Dėl sausu mielių kiekių, jei ant pakelio nėra instrukcijos kokiam kiekiui kiek dėti, tada skaičiuokit taip: 5g – 250g miltų, 10-12g  mielių dėčiau 500g miltų. 

Visus kepimo procesus su mielėm pradėkite nuo mielių sumaišymo su šiltu pienu ar vandeniu įberiant cukrų, net jei gaminsite picos padą iberkite žiupsnį cukraus, kuris ypač sausoms mielėms padės  reaguoti, ar pagal mano terminus atsigauti 🙂 

 

Reikės:nutellalı paskalya çoreği

  1. 1kiaušinio
  2. 250ml pieno
  3. 100 g sviesto
  4. 100 g cukraus( 4 v. šaukštai)
  5. dviejų žiupsnių druskos
  6. 500g miltų + 50g kočiojimui
  7. 1 pakelio šlapių mielių(42g)
  8. Nutella tepamo šokolado
  9. 1 plakto kiaušinio pyrago aptepimui

Gaminame:

  • Pašildome truputį pieną, sukratome cukrų, sumaigytas mieles, išmaišome
  •  Išlydome sviestą, kurį su kiaušiniu dedame į pieno mišinį, išmaišome
  • Miltus sumaišome su druska
  • Maišydami miltus supilame pieno mišinį, viską gerai išmišome. Tešla nebus kieta, lipnoka. Uždengę indą maistine plėvele dedame į 50 laipsnių orkaitę, tešla daug greičiau pakils.
  • Beriame žiupsnį miltų ant darbo stalo, sukratome pakilusia tešlą, daržiupsnį miltų ant tešlos ir perminkome, tešla bus minkšta, bet nekibs prie rankų
  • Tešlą daliname į 4 lygias dalis
  • Pirmają dalį kočiojame tiesiai ant kepimo popieriaus norimu dydžiu pabarstę miltų, jei nepabarstysite proceso gale ja bus sunku pakelti ir susukti. Kočiojau apie 25cm
  • Imame didelį šaukšta tepamo šokolado Nutella ir  tolygiai aptepame iškošiotą “blyną” palikdami mažytį  tarpa kraštuose. Jei nutella sunkiai tepasi, pašiltykite ant garų ar trumpam mikrobanginėje.
  • Kočiojame labai nedaug pabarstę miltų kitus ‘blynus’, dedame ant nutella ištepto blyno
  • Ant 4 ‘blyno’ nebetepame šokolado, viduryje dedame apvertą stiklinę ir supjaustome tešla pirma į 4 dalis po to kiekviena dar padaliname į tris gausime 12 įpjovimų. Pakelę kiekvieną įpjautą dalį persukame du kartus ir galus sujungiame su kaimynine susukta dalimi. Proceso gale stikinę nuimame. Man tešlą patogiausia buvo pjaustyti picai skirtu peiliu, jis netamto tešlos ir gražiai supjausto.
  •  Uždengę pyragą  rankšluosčiu dedame pusvalandžiui šiltai antrą kartą kildiname
  • Prieš dėdami pyragą į orkaitę nepamirškite aptepti plaktu kiaušiniu
  • Kame 180-190 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Iškepimą tikriname po gerų 20 minučių mediniu krapštuku, jei švarus vadinasi iškepė

Skanaus!

Velykinis pyragassu nutella

Sihirli Kek – Magiškas Pyragas

sihirli kek

 4-6 kişilik/ 1saat ve bu kek masanızda nefis kokularla mest eder 

Bu pastanın adının “Sihirli kek”  sebebi, tek karışımdan yapılıyor olması ama piştikten sonra üç katlı pasta gibi oluyor ve her katında değişik lezzet. Üst katı bilindik pandispanya pasta, orta kısmı daha çok pudding tadında ve alt katı da muhallebimsi turta tadında. Eğer sütlü veya muhallebili tatlılardan hoşlanmıyorsanız, bu tarif belki size göre olmayabilir ama bana göre muhteşem bir kektir.

Kek yapıma geçmeden önce en önemli başarma noktasını söylemeliyim. Kekin yüzde 50% başarısı kullandığımız pişirme kalıbına bağlıdır, verdiğim miktarlara  20X20 cm kare ya da 20 cm yuvarlak bir pişirme kalıbı kullanmalıyız ki pişirdikten sonra katların tümü ortaya çıksın.

Malzemeler:sihirli kek

  • 4 yumurta oda sıcaklığında
  • 150 g şeker
  • 115 g un
  • 125 g eritilmiş tereyağı
  • 500ml ılık süt ( çok sıcak olmamalı)
  • 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

Yapılışı :

  1. Fırını 160 dereceye ayarlayıp açın
  2. Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Akları bir tutam tuzla sert kar kıvamında gelene kadar çırpın ve kenara koyun.
  3. Yumurta sarılarını şekerle beyazlaşana  kadar çırpın.
  4. Eritilmiş tereyağı yumurta ve şeker karışıma  ekleyin, karıştırın.
  5. Unu ekleyin, karıştırın
  6. Ilık sütü ekleyin ve güzelce karıştırın.
  7. Yumurta aklarını bir seferde ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Yumurta akları komple hamura karışmamalı yani kabaca kaşıkla karışın, yan resimde gördüğünüz gibi
  8.  20×20 santim  kare fırın kabını önce tereyağıle yağlayıp sonra da pişirme kağıdı serin( öylece pişirme kağıt güzelce kalıbına yapışır ve sıvı hamur altına akmaz) Pişirme kağıdınız yoksa, kalıbı yağlayıp unlayın.
  9. Kekimizi 50 dakika – 160 derecede pişirin ve fırında komple soğumasına bırakın, sabırlıysanız  keki buzdolabına koyun ve ertesi gün tadın. Kekin piştiği- pişmediğini klasik yöntemle- yani kürdanla bakın. Kekin ortasına kürdan  batırdığımızda kürdan temiz çıkarsa, kekiniz tamamdır, pişirme süresi fırından fırına değişebilir.
  10. Üzerine pudra şekeri serperek soğuk servis edin.

Afiyet olsun!

sihirli kek

Magiskas pyragas

Magiškas Pyragas 

 4-6 asmenims / 1 valanda ir pyragas garuos ant jūsų stalo 

Pyragas vadinamas magišku, nes ruošiame tik vieną tešlą, o iškepę pyragą, kaip per magiją randame visus tris sluoksnius: apačioje kompaktinis flanas, viduryje kremas-pudingas, o viršuje purus biskvitas. Pamatę pyrago apačia neapskrudusią nepergyvenkite, toks jis turi ir buti.

Kepant šitą gardumyną svarbiausia yra pasirinkti tinkamą kepimo indą, kuris turėtų būti ne didesnis, kaip 20x20cm kvadratas ar 20cm skersmens apvali torto forma. Jei naudosite didesnį kepimo indą didelė tikimybė, kad sluoksnių nepastebėsite, nes tešla nebus reikiamo storumo. Iškepę pyragą nepulkite jo pjaustyti, o leiskite atvėsti formoje, orkaitėje bent 10-15 min, po to išėmę iš orkaitės leiskite visiškai atšalti, jei turite kantrybės,  tai dėkite nakčiai į šaldytuvą ir ragaukite sekančią dieną.

Reikės:

  • 4 kiaušinių kambario temperatūros
  • 150 g cukraus
  • 115 g miltų
  • 125 g sviesto lydyto
  • 500 ml pieno šilto
  • 1 arb. šaukštelio vanilės ekstrato

Gaminame:

  1. Ijungiame orkaitę 160 c
  2. Trynius atskirame nuo baltymu, baltymus su žiupsniu druskos, išplakame iki standžių putų, dedame į šoną.
  3.  Kiaušinių trynius su cukrumi plakame kol pabals.
  4. Maišant supilame lydytą sviestą
  5. Sukratome işsijotus miltus, išmaišome
  6. Supilame šiltą pieną ir išmaišome
  7.  20X20 cm kepimo indą ištepame sviestu ir išklojame kepimo popieriumi dugną ir šonus, tokiu būdu kepimo popierius gerai prilips prie formos ir supylus skystą tešlą, ji neprabėgs po kepimo popieriaus. Neturintiems kepimo popieriaus galima formą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais, deja tada išimti pyragą bus kur kas sunkiau.
  8. Gale į tešlą vienu kartu sukratome standžiai išplaktus baltymus ir šaukštu išmaisome. Baltymai neturi pilnai įsimaišyti į tešlą. Galutinė tešla gausis gana skysta, kurios viršuje dar plaukios išplakti kiaušinių baltymai.
  9. Tešlą supilame į kepimo indą ir kepame apie 50 minučių, priklausomai nuo orkaitės, kepimo laikas gali pailgėti. Pyragą kepimui dedame į orkaitės vidurį(3 lentynėlę). Jei nesate tikri ar pyragas iškepė, tikrinkite medinio pagaliuko-krapštuko pagalba, jei krapštukas lieka švarus vadinasi iškepė. Jei pyragas neiskepęs, bet viršus pradėjo degti nepatingėkite užkloti kepimo popieriaus gabaliuku. Leiskite atvėsti pyragui  apie 10-15 minučių orkaitėje ir tik tada išimkite. Jei turite kantrybės palikėte šaldytuve per nakti ir ragaukite sekančią dieną, jei ne bandykite išlaukti kol  visiškai atšals, nes neis supjaustyti.
  10. Apibarstykite cukraus pudra, jei nepamiršite, kaip atsitiko man 🙂

Skanaus ! Laukiu Jūsų nuomonių !

Magiskas pyragas

Elmalı Litvanya keki – Obuolių Pyragas su Riešutų Plutele

Sonunda sizlere  sonbaharda Litvanya’da en çok pişen, yenilen ve en sevilen elmalı kek tarifi veriyorum. Litvanyada kışlar uzun ve soğuk, meyve mevsimler kısa, ve en iyi bu zor şartlara dayanan meyve elmadır. Ondandır Litvanyada çok ama çok elmalı kek seçenek vardır 🙂

obuoliu pyragas

obuoliu pyragas

 20 dk hazırlanma+ 50 pişirme

Malzemeler:

  • 250 g un
  • 150 g tereyağ
  • 4 yumurta
  • 100-150 g şeker( elmaların tatlılığına bağlı şeker miktarı)
  • 2 kaşık kahve rengi şeker
  • 1 pak kabartma tozu
  • 500 g elma( 4-5 orta boy ekşimsi elma)
  • 100 g fındık( ceviz)

Yapılış:

  1. Oda sıcaklığında tereyağı şekerle güzelce çırpın. Çırpma işlem devam edince birer yumurta kırın. Kabartma tozu unla karıştırıp hamura aktarın.
  2. Elmaların kabukları soyun. Bir elmayı rendenin kalın tarafla rendeleyin ve hamura ekleyin. Kalan elmaları 8 dilim şekilde kesin.
  3.  Pişirme kalıbı yağlayıp unu serpiyoruz. Hamuru döküp üzerinde bastırarak elma dilimleri yerleştirin.
  4. Üzerine ufaltılmış fındıkları serpiştirin ve iki kaşık kahve rengi şeker paylaşın.
  5. 180 c fırında 50 dakika pişiriyoruz.
elmalı Litvanya keki

elmalı Litvanya keki

Obuolių Pyragas su Riešutų Plutele

  (20 mınučių paruošimui ir 50 min kepimui)

Minkštutis, purutis, drėgnutis biskvitinis obuolių pyragas kvepiantis rudeniu ir Lietuva. Vienas du trys ir turime superinį gardumyną pie puodelio arbatos 🙂

Reikės:

  • 250 g miltų
  • 150 g sviesto
  • 4 kiaušiniai
  • 100- 150 g cukraus (priklausomai nuo obuolių saldumo)
  • 2 šaukštų rudo cukraus viršui apibarstyti
  • 1 pak kepimo miltelių
  • 500 g obuolių( 4-5 rūgščių obuolių)
  • 100 g kapotų lazdyno riešutų (galima pakeisti kitais mėgstamais riešutais)

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą  gerai išsukame su cukrum.  Maišant mušame po vieną kiaušinį, gale suberiame miltus sumaišytus su kepimo milteliais.
  2. Obuolius nulupame. Vieną  iš jų sutarkuojame stambiąja tarkos puse ir įmaišome į tešlą. Likusius obuolius supjaustome į 8 dalis, nepamišdami išskobti sėklializdžius.
  3. Tešlą supilame į riebalais išteptą ir miltais apibarstytą kepimo formą. Į ją įspaudžiame supjasutytus obuolius.
  4. Viršų apibarstome riešutais ir dviem šaukštais rudo cukraus. Jei neturite rudojo cukraus galima apsieiti ir be jo, kaip ir be riešutų.
  5. Kepame 180 c orkaitėje apie 50 minučių. Jei po pusvalandžio pastebėsite , kad pyragas per daug apskrudo, paprasčiausiai viršų uždenkite aliuminio folijos lakštu.

elmalı Litvanya keki

 

Kūmutės Virtuvė

Valgome tam, kad gyventi būtų skaniau... ( Renata )

Turkish Cuisine

Traditional Turkish Style Cooking