Sihirli Kek – Magiškas Pyragas

sihirli kek

 4-6 kişilik/ 1saat ve bu kek masanızda nefis kokularla mest eder 

Bu pastanın adının “Sihirli kek”  sebebi, tek karışımdan yapılıyor olması ama piştikten sonra üç katlı pasta gibi oluyor ve her katında değişik lezzet. Üst katı bilindik pandispanya pasta, orta kısmı daha çok pudding tadında ve alt katı da muhallebimsi turta tadında. Eğer sütlü veya muhallebili tatlılardan hoşlanmıyorsanız, bu tarif belki size göre olmayabilir ama bana göre muhteşem bir kektir.

Kek yapıma geçmeden önce en önemli başarma noktasını söylemeliyim. Kekin yüzde 50% başarısı kullandığımız pişirme kalıbına bağlıdır, verdiğim miktarlara  20X20 cm kare ya da 20 cm yuvarlak bir pişirme kalıbı kullanmalıyız ki pişirdikten sonra katların tümü ortaya çıksın.

Malzemeler:sihirli kek

  • 4 yumurta oda sıcaklığında
  • 150 g şeker
  • 115 g un
  • 125 g eritilmiş tereyağı
  • 500ml ılık süt ( çok sıcak olmamalı)
  • 1 çay kaşığı vanilya ekstresi

Yapılışı :

  1. Fırını 160 dereceye ayarlayıp açın
  2. Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Akları bir tutam tuzla sert kar kıvamında gelene kadar çırpın ve kenara koyun.
  3. Yumurta sarılarını şekerle beyazlaşana  kadar çırpın.
  4. Eritilmiş tereyağı yumurta ve şeker karışıma  ekleyin, karıştırın.
  5. Unu ekleyin, karıştırın
  6. Ilık sütü ekleyin ve güzelce karıştırın.
  7. Yumurta aklarını bir seferde ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Yumurta akları komple hamura karışmamalı yani kabaca kaşıkla karışın, yan resimde gördüğünüz gibi
  8.  20×20 santim  kare fırın kabını önce tereyağıle yağlayıp sonra da pişirme kağıdı serin( öylece pişirme kağıt güzelce kalıbına yapışır ve sıvı hamur altına akmaz) Pişirme kağıdınız yoksa, kalıbı yağlayıp unlayın.
  9. Kekimizi 50 dakika – 160 derecede pişirin ve fırında komple soğumasına bırakın, sabırlıysanız  keki buzdolabına koyun ve ertesi gün tadın. Kekin piştiği- pişmediğini klasik yöntemle- yani kürdanla bakın. Kekin ortasına kürdan  batırdığımızda kürdan temiz çıkarsa, kekiniz tamamdır, pişirme süresi fırından fırına değişebilir.
  10. Üzerine pudra şekeri serperek soğuk servis edin.

Afiyet olsun!

sihirli kek

Magiskas pyragas

Magiškas Pyragas 

 4-6 asmenims / 1 valanda ir pyragas garuos ant jūsų stalo 

Pyragas vadinamas magišku, nes ruošiame tik vieną tešlą, o iškepę pyragą, kaip per magiją randame visus tris sluoksnius: apačioje kompaktinis flanas, viduryje kremas-pudingas, o viršuje purus biskvitas. Pamatę pyrago apačia neapskrudusią nepergyvenkite, toks jis turi ir buti.

Kepant šitą gardumyną svarbiausia yra pasirinkti tinkamą kepimo indą, kuris turėtų būti ne didesnis, kaip 20x20cm kvadratas ar 20cm skersmens apvali torto forma. Jei naudosite didesnį kepimo indą didelė tikimybė, kad sluoksnių nepastebėsite, nes tešla nebus reikiamo storumo. Iškepę pyragą nepulkite jo pjaustyti, o leiskite atvėsti formoje, orkaitėje bent 10-15 min, po to išėmę iš orkaitės leiskite visiškai atšalti, jei turite kantrybės,  tai dėkite nakčiai į šaldytuvą ir ragaukite sekančią dieną.

Reikės:

  • 4 kiaušinių kambario temperatūros
  • 150 g cukraus
  • 115 g miltų
  • 125 g sviesto lydyto
  • 500 ml pieno šilto
  • 1 arb. šaukštelio vanilės ekstrato

Gaminame:

  1. Ijungiame orkaitę 160 c
  2. Trynius atskirame nuo baltymu, baltymus su žiupsniu druskos, išplakame iki standžių putų, dedame į šoną.
  3.  Kiaušinių trynius su cukrumi plakame kol pabals.
  4. Maišant supilame lydytą sviestą
  5. Sukratome işsijotus miltus, išmaišome
  6. Supilame šiltą pieną ir išmaišome
  7.  20X20 cm kepimo indą ištepame sviestu ir išklojame kepimo popieriumi dugną ir šonus, tokiu būdu kepimo popierius gerai prilips prie formos ir supylus skystą tešlą, ji neprabėgs po kepimo popieriaus. Neturintiems kepimo popieriaus galima formą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais, deja tada išimti pyragą bus kur kas sunkiau.
  8. Gale į tešlą vienu kartu sukratome standžiai išplaktus baltymus ir šaukštu išmaisome. Baltymai neturi pilnai įsimaišyti į tešlą. Galutinė tešla gausis gana skysta, kurios viršuje dar plaukios išplakti kiaušinių baltymai.
  9. Tešlą supilame į kepimo indą ir kepame apie 50 minučių, priklausomai nuo orkaitės, kepimo laikas gali pailgėti. Pyragą kepimui dedame į orkaitės vidurį(3 lentynėlę). Jei nesate tikri ar pyragas iškepė, tikrinkite medinio pagaliuko-krapštuko pagalba, jei krapštukas lieka švarus vadinasi iškepė. Jei pyragas neiskepęs, bet viršus pradėjo degti nepatingėkite užkloti kepimo popieriaus gabaliuku. Leiskite atvėsti pyragui  apie 10-15 minučių orkaitėje ir tik tada išimkite. Jei turite kantrybės palikėte šaldytuve per nakti ir ragaukite sekančią dieną, jei ne bandykite išlaukti kol  visiškai atšals, nes neis supjaustyti.
  10. Apibarstykite cukraus pudra, jei nepamiršite, kaip atsitiko man 🙂

Skanaus ! Laukiu Jūsų nuomonių !

Magiskas pyragas

Reklamlar

18 thoughts on “Sihirli Kek – Magiškas Pyragas

  1. Joana Ko 13/01/2015, 17:28 Reply

    (y) Nuostabu! Preciziskai matavau produktus. Kiek nepavyko su kepimu – nauja orkaite – nepratus, truputi apdege virsus.

    Beğen

    • Audra 13/01/2015, 18:37 Reply

      Joana, ir pirmi blynai su nauja orkaite gali pridegti svarbu kad pagal ideja pavyko

      Beğen

  2. Rita 13/01/2015, 19:56 Reply

    Kokia kepimo funkcija pasirinkti?

    Beğen

    • Audra 13/01/2015, 20:26 Reply

      Kadangi mano orkaite paprasta, tai dazniausiai kepu su vejeliu,bet esu kepusi ir su apatiniu bei virsutiniu sildymu. Reiktu pirma karta kepant po kurıo laiko stebeti, kad virsus neapdegtu..

      Beğen

  3. Tulay Pacios 15/01/2015, 06:30 Reply

    Harika hemen bugun deneyecegim tesekkur ler

    Beğen

  4. as 18/01/2015, 09:32 Reply

    labai skanus,viskas gavosi,tik gavosi plonytis,gal notraukoj atrodo storesnis,vienu zodziu super:)

    Beğen

    • Audra 18/01/2015, 12:42 Reply

      Labas,pyragas nera is storuju, puruma priduoda tie isplakti baltymai,svarbu ,kad patiko, sekanti karta manau dargeresnis gausis, sekmes kepant skanestus

      Beğen

  5. Kristina 25/01/2015, 08:19 Reply

    Leisti atvesti orkaiteje, kas turima omeny? Palikti pastoveti isjungus karsti uzdaromis ar atviromis durelemis?

    Beğen

    • Audra 25/01/2015, 09:32 Reply

      Paprasciausiai isjungti orkaite i r palikti atvesti neatidarius dureliu nes del temperaturos skirtumo gali susmukti biskvitas.

      Beğen

  6. e 01/02/2015, 10:04 Reply

    labadiena kepsiu senden pyraga ,nes jau labai skanei atrodo ,bet norieciau paklausti kaip dariti biurekus gal galite parasyti.aciu.

    Beğen

    • Audra 03/02/2015, 09:24 Reply

      Labukas, böreku rūšių ir formu yra begalė, maniau, maniau , kad visi moka juos gaminti 🙂 artimiausiu metu pradesiu nuo paprasciausio boreko recepto

      Beğen

  7. Rasa 21/03/2015, 12:08 Reply

    Sveiki,kepiau sita pyraga,man gavosi tik du sluoksniai,kazi kodel? to apatinio kaip supratau neatsirado 🙂

    Beğen

    • Audra 21/03/2015, 20:34 Reply

      Labukas, du sluoksniai dažniausiai gaunasi dėl dviejų priežasčių: pirmoji būtų permaišius tešlą, tai yra bandyti baltymus visiškai įmaišyti į tešlą. Antroji priežastis gali buti dėl per aukštos temperatūros ar per didelio kepimo indo. Gali būt, kad ir nepastebėjote dviejų apatinių sluoksnių skirtumo, kuris geriau matosi sekančią dieną. Jei skonis patiko kepkit dar karteli kada, turėtų pavykti ir ačiu už komentarą , sėkmės 🙂

      Beğen

  8. Jurgita Juškienė 29/03/2015, 18:43 Reply

    Sveiki, kepiau šį pyragą. Labai skanus, tik man jis sukrito, kepimo metu buvo labai gražiai iškilęs, kepiau 50min tada pirmą kartą atidariau orkaitę kad įsitikinti jog iškepė. Pyragas buvo iškepęs, tad palikau dar 20min orkaitėje. Išėmiau susmukusi. Gavosi visi trys sluoksniai, tik įdomu dėl ko susmuko?

    Beğen

    • Audra 30/03/2015, 13:50 Reply

      Kepiau begales kartu ir niekada jis man nesukrito tai bandysiu spelioti….sakot patikrinot ir palikot orkaiteje atvesti… gal

      Beğen

  9. Jurgita Juškienė 31/03/2015, 18:46 Reply

    Taip, palikau apie 20min. Šiaip durelių orkaitės nedarinėjau tik baigiant kepti pasižiūrėjau ar iškepęs. Turiu vieną spėjimą-galbūt miltų kokiais 5gr. mažiau įdėjau, nes svėriau ne su svarstyklėmis, o matavau su matavimo indu.

    Beğen

    • Audra 31/03/2015, 19:12 Reply

      Sėdžiu ir galvoju, kas ten nutiko. Tie 5 g miltų kažin ar turėjo lemiamą poveikį, man daugiau kepimo procese. Daug kur mini, kad reikia kepti virsutiniu ir apatiniu šildymu, nors man ir su vejeliu puikiai kepėsi, gal jūsų vėjas buvo per stiprus 🙂 bandykit keisti kepimo funkciją ir kepimo temperaturą patikrinkit jei dar ryšitėskepti. Sėkmės

      Beğen

Yorum / Komentarai

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

Kūmutės Virtuvė

Valgome tam, kad gyventi būtų skaniau... ( Renata )

Turkish Cuisine

Traditional Turkish Style Cooking