Tarçınlı-elmalı Çörek – Mielines bandelės su cinamonu ir obuoliais

Tarçınlı_ Elmalı Çörek

6-8 kişilik / 15 dk hazırlanışı + 3 mayanlaması + 30 dk pişmesi

Müthiş bir mayalı çörek tarifi size denemeyi tavsiye etmeden duramam. Tarçınlı-elmalı çörekler ikinci gün bile ağzınızda yerken dondurma gibi eriyecek o kadar yumuşak ve lezzetli.

elmalı tarçınlı çörek

Malzemeler:

  • 500 g un
  • 80 g şeker
  • 120 g tereyağı ( eritilmiş)
  • 250 ml ılık süt
  • 1 yumutra
  • 1 yumurta sarısı
  • bir tutam tuz
  • 1 paket kuru maya ( 7 gr) veya 1 paket yaş maya

Elma & tarcin hariç için :

  •  2 büyük elmabandeles su cinamonu ir obuoliais
  • 100 g yumuşak tereyağı
  • 100 g kahve rengi şeker
  • 2 tatlı kaşık tarçın

Üst için:

  • 1 yumurta sarısı
  • 0.5 çay kaşığı şeker

 Hazırlanışi:

  1. Unun 400 g tuzu, şekeri, yumurtayı, yumurta sarısını karıştırıyoruz. Mutfak robotunuz varsa onu kullanmak faydası var.
  2. Kuru mayayı ılık sütle iyice karıştırıyoruz ve una ekliyoruz.
  3. Yumuşamış tereyağı  azar azar koyuyoruz ve çok iyi yoğuruyoruz.
  4. Şu aşamada kalan 100 g un ekliyoruz. Un miktarı yumurta büyüklüğüne göre değişebilir. Hamurumuz  homojen ve yumuşak olmalı.
  5. Hazırlanmış hamurumuzu mayalanması için 2 saatliğine ılık ortama koyuyoruz.
  6. Tarçınlı hariç için tereyağı, şekeri  ve tarçını karıştırıyoruz.
  7. Elmaları soyuyoruz ve dörtte bölüyoruz, sonra çok ince dilimlere kesiyoruz, en güzel patates soyucu ile bunu yapabilirsiniz.
  8. Mayalanmış hamuru büyük kare şekilde (50 x 50 cm) açıyoruz, hamur 3-4 mm kalınlıkta olmalı. Çok ince hamur açmayın!
  9. Hamurun tüm yüzeyi tarçınlı & şekerli karışımla sürüyoruz, kenarlar dahil.
  10. Bıçakla ve ya pizza ruletle hamurumuzu dikey şekilde 12 şeride kesiyoruz ve sonra horizontal şekilde ortadan kesiyoruz, böylece 24 şerit oluştururuz.
  11. Her şeridin üzerine ince kesilmiş elma dilimleri koyuyoruz ve sigara börek gibi sarıp tepsiye koyuyoruz.
  12. Çörekleri temiz havlu ile örtüyoruz ve 30 dk mayalanması için bırakıyoruz.
  13. Mayalanmış çöreklere yumurta sarısı sürüyoruz
  14. 180 c ısıtılmış fırında 15-20 dakika çörekleri pişiriyoruz.
  15. Piştikten sonra çöreklerin üzerine sulandırılmış pudra şekeri sürebilirsiniz, güzel parlak rengine kavuşurlar.

Afiyet şeker olsun !

bandeles su cinamonu ir obuoliais  4

bandeles su cinamonu

mielines bandeles

tarcinli elmali corek

 Mielinės Bandelės su Cinamonu ir Obuoliais

 6-8 asmenims /  15 min. paruošimo + 3 valandos  brendimo + 30 min. kepimo

Esu didelė mielinių bandelių mėgėja, todėl prie kiekvienos progos bandau skirtingus receptus ir kepimo būdus.  Paskutiniu metu visa mano šeimyna jau kelintą kartą reikalauja, kad iškepčiau bandelių su obuoliais ir cinamonu, kurios tiesiog tirpsta burnoje, net antrą dieną yra neitikėtinai minkštos ir drėgnos.

Mielinei tešlai reikės:bandeles su cinamonu ir obuoliais  5

  • 500 g miltų
  • 80 g cukraus
  • 120 g tirpdyto sviesto
  • 250 ml. pieno
  • 1 kiaušinio
  • 1 trynio
  • žiupsnio druskos
  • 1 pak. sausu mielių ( 7 gr) arba 1pakelio šviežių mielių

Obuolių cinamono įdarui:

  •  2 didelių obuolių(kriaušių)
  • 100 g rudojo cukraus
  • 100 g minkšto sviesto
  • 2 arb. š. cinamono
  • maltų riešutų jei mėgstate

Aptepimui reikės:

  • 1 kiašinio trynio
  • 0,5 arb. š. cukraus

Gaminame:

  1. Beriame į dubenį 400 g miltų, cukrų, druską, kiaušinį ir trynį, gerai išmaišome, jei turite virtuvinį kombainą, pasinaudokite.
  2. Mieles sukratome į šiltą pieną ir maišome, kol mielės ištirps, tada supilame į miltus, išmaišome.
  3.  Maišydami tešlą sudedame dalimis sviestą .
  4. Gale po truputį suberiame likusius miltus. Priklausomai nuo kiaušinių dydžio prireiks 100-150 g papildomai miltų. Tešla turi būti minkšta, gana lipni
  5. Dedame šiltai (užkloję tešlą rankšluosčiu) kol ji pakils dvigubai. Kilimas gali užtrukti iki dviejų valandų.
  6. Įdarui skirtą  minkštą sviestą sumaišome su cukrumi ir cinamonu. Jei dėsite riešutų sukratome ir juos
  7. Nulupame ir supjaustome ketvirčiais obuolius. Tada ketvirčius supjaustome labai plonais grėžinėliais, įdealiausias būdas yra bulvių skustuku suskusti į plonus grėžinėlius, tokiu budu supjaustyti obuoliai lengvai bus susukami į ritinėlį.
  8. Pakilusią tešlą iškočiojame 50X50 cm kvadratu, tešla turėtų būti 3-4 mm storio, per plonai iškočiota tešla sunkiai kils ir jūsų bandelės bus kietokos.
  9. Visą tešlos paviršių  tolygiai aptepame sviesto mišiniu.
  10. Peiliu ( šitam darbui patogiausia naudoti picos peilį-ratuką)  supjaustome tešlą vertikaliai į 12 lygių juostų ir po to perpjauname horizontaliai perpus. Tokiu būdu gausime 24 juosteles.
  11. Ant kiekvienos juostelės dedame plonai supjaustytus obuolių grežinėlius, susukame į ritinėlį ir dedame į kepimo skardą.
  12.  Bandeles užklojame švariu rankšluosčiu ir leidžiame dar kartą pakilti 30minučių.
  13. Pakilusias bandeles aptepame  plaktu su cukrumi kiaušinio tryniu.
  14. Bandeles kepame 180 c. įkaitintoje orkaiteje apie 15-20 min. kol gražiai paraus, bandelių neperkepkite, nes ir vėl pekepusios bus sausos ir kietos.
  15. Glazūrai galite atskiesti gerą šaukštą miltinio cukraus su lašu vandens ir aptepti kol jos dar šiltos.

Skanaus

bandeles su cinamonu

tarcınlı çörekler

 mayalı çörek

Reklamlar

Etiketlendi:, , , ,

Yorum / Komentarai

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

Kūmutės Virtuvė

Valgome tam, kad gyventi būtų skaniau... ( Renata )

Turkish Cuisine

Traditional Turkish Style Cooking